據(jù)悉，在2016首屆肉類食材文化與健康論壇上，劉金濤當(dāng)選為中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)首任會(huì)長，黃國偉當(dāng)選為副會(huì)長兼秘書長。
據(jù)了解，2016首屆肉類食材文化與健康論壇由中國食文化研究會(huì)主辦，中國食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)和北京金色浪濤品牌管理有限公司聯(lián)合承辦。當(dāng)選為中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)會(huì)長的劉金濤是本屆論壇組委會(huì)秘書長，同時(shí)還是亞洲飲食文化研究院執(zhí)行院長、中國中國食文化研究會(huì)民族食文化委員會(huì)常務(wù)理事、北京金色浪濤品牌管理有限公司董事長。而在此之前，劉金濤曾經(jīng)長期擔(dān)任中國肉類行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理職務(wù)，主管公共關(guān)系和營銷宣傳多年，直到2015年9月才從雙匯集團(tuán)離職，有著豐富的肉類行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
劉金濤當(dāng)選中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)會(huì)長后，在現(xiàn)場(chǎng)接受采訪時(shí)說，冷鮮肉也叫排酸肉，是隨著科技發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步出現(xiàn)的健康肉類食材，在歐美發(fā)達(dá)國家的市場(chǎng)份額達(dá)到90%以上，而在中國的市場(chǎng)份額不到20%，這說明冷鮮肉在中國擁有巨量市場(chǎng)空間；當(dāng)前，中國肉類食材市場(chǎng)良莠不濟(jì)，“注水肉”、“ 注膠肉”、“病死畜禽肉”、“私屠濫宰肉”、“香精肉”、“走私肉”、“僵尸肉”等問題肉充斥市場(chǎng)，令人防不勝防，而大品牌的冷鮮肉卻得不到消費(fèi)者的正確認(rèn)識(shí)，甚至還有一些消費(fèi)者因存在誤解而抵制冷鮮肉，這實(shí)在是一個(gè)誤區(qū)。
據(jù)劉金濤介紹，中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)是由專家學(xué)者、媒體人士、相關(guān)企事業(yè)單位和研究機(jī)構(gòu)自發(fā)成立、自愿參加的松散型組織，依附于每年舉辦的肉類食材文化與健康論壇開展活動(dòng)，服務(wù)于中國肉類食材行業(yè)的健康發(fā)展，通過舉辦各種活動(dòng)普及冷鮮肉知識(shí)，擴(kuò)大冷鮮肉影響力，大力推廣冷鮮肉，推動(dòng)肉類消費(fèi)由熱鮮肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者選購健康營養(yǎng)的冷鮮肉，以把冷鮮肉在中國的市場(chǎng)份額提高到與歐美發(fā)達(dá)國家同等水平為最終工作目標(biāo)。
