生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)農(nóng)牧領(lǐng)域的核心,生豬價(jià)格直接影響我國(guó)CPI的變動(dòng)。然而由于發(fā)展起步階段晚于西方發(fā)達(dá)國(guó)家,目前我國(guó)生豬發(fā)展處于較低水平,存在著一系列不足,主要表現(xiàn)在育種發(fā)展起步晚、飼養(yǎng)規(guī)模小、品種質(zhì)量差、技術(shù)力量弱、生產(chǎn)水平低、藥殘嚴(yán)重、肉質(zhì)欠佳、疫病復(fù)雜、高素質(zhì)養(yǎng)殖人才缺口大等諸多問(wèn)題,同時(shí)由于養(yǎng)殖規(guī)模龐大,分布區(qū)域不同和生產(chǎn)規(guī)模差異巨大等原因,導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展整體緩慢,技術(shù)提升難度大。
目前影響我國(guó)畜牧業(yè)大發(fā)展的關(guān)鍵因素主要有:(1)資源環(huán)境因素,水資源和適合規(guī)模養(yǎng)殖用地的限制;(2)市場(chǎng)供求關(guān)系問(wèn)題,豬肉供應(yīng)量逐漸充裕和市場(chǎng)需求增長(zhǎng)放緩的變化;(3)生產(chǎn)成本問(wèn)題,人口紅利的消失和養(yǎng)殖場(chǎng)煤改氣帶來(lái)的成本上升。
當(dāng)前,我國(guó)養(yǎng)豬規(guī)模化程度快速提升,中小散戶不斷退出,行業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局大幅調(diào)整,這些給我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了巨大的機(jī)遇。在新常態(tài)下我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)面臨新的形勢(shì),國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇,產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型加速,專業(yè)化程度變強(qiáng),生產(chǎn)與終端消費(fèi)者的關(guān)系越來(lái)越密切。產(chǎn)業(yè)鏈合作越來(lái)越緊密,產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)化、大數(shù)據(jù)化、知識(shí)化、信息化、智能化、高效化、機(jī)械化、物聯(lián)網(wǎng)化、生態(tài)化程度越來(lái)越高。在行業(yè)變革加速、產(chǎn)業(yè)規(guī)?;潭却蠓嵘沫h(huán)境下,我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨以下十大發(fā)展機(jī)遇。
1、專業(yè)化服務(wù)公司興起
隨著養(yǎng)殖領(lǐng)域分工細(xì)化和專業(yè)化服務(wù)的開(kāi)展,全球范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈分工協(xié)作是大勢(shì)所趨,生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐步獨(dú)立發(fā)展出一些專業(yè)化的產(chǎn)業(yè)服務(wù)公司。專業(yè)化服務(wù)彌補(bǔ)了相關(guān)生產(chǎn)存在的短板,企業(yè)之間通過(guò)協(xié)議開(kāi)展優(yōu)勢(shì)資源互補(bǔ)合作,實(shí)現(xiàn)能力共享,促進(jìn)共同發(fā)展。如美國(guó)實(shí)行獸醫(yī)獨(dú)立運(yùn)作機(jī)制,養(yǎng)殖場(chǎng)將生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)承包給獸醫(yī)工作站,不僅節(jié)省了人力培養(yǎng)成本,而且實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展,豬場(chǎng)運(yùn)營(yíng)托管服務(wù)也開(kāi)創(chuàng)了養(yǎng)殖服務(wù)模式的新時(shí)代。產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)合作是提升產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)效率、實(shí)現(xiàn)企業(yè)節(jié)本增效的重要法寶。這已經(jīng)得到了普遍的驗(yàn)證,比如北京新道路農(nóng)業(yè)科技有限公司,專門從事豬場(chǎng)托管和融資服務(wù),解決了客戶資金和技術(shù)的核心難題。
2、人才培訓(xùn)
隨著大型規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能(產(chǎn)業(yè)規(guī)模)的快速擴(kuò)張和行業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展,善管理、懂技術(shù)的專業(yè)人才越來(lái)越缺乏,已經(jīng)成為嚴(yán)重阻礙行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?;l(fā)展的瓶頸。因此,新時(shí)期下,對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的巨大機(jī)遇。無(wú)論是大專院校的專業(yè)化獸醫(yī)管理技術(shù)培養(yǎng),還是企業(yè)商學(xué)院的農(nóng)牧企業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)都是發(fā)展中呈現(xiàn)的變化。
3、農(nóng)牧融資
農(nóng)牧養(yǎng)殖從本質(zhì)上來(lái)講,是重資產(chǎn)和重技術(shù)的行業(yè)。在技術(shù)日漸成熟和生豬價(jià)格周期性波動(dòng)現(xiàn)象很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍然會(huì)存在的大背景下,在產(chǎn)業(yè)低谷期的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的資金嚴(yán)重短缺會(huì)仍然存在。流動(dòng)資金的獲取不僅能夠避免豬場(chǎng)在行業(yè)低迷期的倒閉,更能幫助豬場(chǎng)在市場(chǎng)行情高漲前開(kāi)展規(guī)模擴(kuò)張,實(shí)現(xiàn)企業(yè)的快速發(fā)展,帶來(lái)收益的極大提升。
4、種豬培育
由于我國(guó)種豬培育起步較晚,生豬培育體系不夠完善,人才、資金相關(guān)要素投入不合理等原因,我國(guó)種豬培育的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力還不夠強(qiáng)。目前種豬培育市場(chǎng)主要被歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家所壟斷。因此,亟需創(chuàng)新聯(lián)合育種模式,加快培育適合本土的高生產(chǎn)性能種豬??蓮膰?guó)家層面進(jìn)行頂層設(shè)計(jì),建立數(shù)個(gè)區(qū)域聯(lián)合育種聯(lián)盟,采取政府和協(xié)會(huì)主導(dǎo)、育種聯(lián)盟參與的形式,確定全國(guó)的科學(xué)引種計(jì)劃;搭建全國(guó)性育種技術(shù)支撐平臺(tái);建立合理的利益分配機(jī)制和市場(chǎng)化運(yùn)作模式。
5、環(huán)保服務(wù)
由于多數(shù)生豬養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模小、分布散、管理水平低等原因,造成我國(guó)生豬養(yǎng)殖“散、亂、差”現(xiàn)象普遍,養(yǎng)殖污染物不受約束的排放嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。隨著環(huán)保壓力不斷加大和國(guó)家環(huán)保政策的趨緊,生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域適養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)區(qū)域布局的劃定,生豬養(yǎng)殖準(zhǔn)入門檻逐步提升,環(huán)保達(dá)標(biāo)成為企業(yè)生存發(fā)展的基本要求,行業(yè)環(huán)保需求的增長(zhǎng)必將刺激環(huán)保服務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
6、生豬專業(yè)合作社
對(duì)于生豬養(yǎng)殖的小散戶來(lái)說(shuō),單獨(dú)采購(gòu)飼料、獸藥、疫苗、設(shè)備等生產(chǎn)投入品,議價(jià)能力弱,產(chǎn)品質(zhì)量辨別能力差,風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)高,嚴(yán)重制約了企業(yè)的生產(chǎn)。而采取專業(yè)合作聯(lián)社抱團(tuán)發(fā)展的模式,可以集中采購(gòu)、集中融資、集中處理糞肥,共擔(dān)成本、共享資源,最終降低運(yùn)營(yíng)成本,提升綜合效益。
7、冷鏈物流
生豬屠宰加工后需要冷鏈保存和運(yùn)輸。大型畜牧企業(yè)建立冷鏈物流渠道,有利于提升產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)終端產(chǎn)品的快速運(yùn)抵并保證達(dá)到柜臺(tái)的新鮮度,滿足現(xiàn)代消費(fèi)者注重食品風(fēng)味和口感變化的多樣需求。
8、品牌豬肉建設(shè)
高品質(zhì)的豬肉擁有更強(qiáng)的議價(jià)能力和產(chǎn)品附加值。打造新時(shí)代的肉食品牌不僅關(guān)系到屠宰企業(yè)的利潤(rùn)回報(bào),更是直接影響到產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的造肉成本和公斤肉的利潤(rùn)回報(bào),決定了企業(yè)運(yùn)營(yíng)的綜合效益。
9、模式變革
發(fā)展模式關(guān)乎企業(yè)生死存亡,企業(yè)的快速發(fā)展不僅需要資本的投入、技術(shù)的變革,更需要模式的創(chuàng)新。我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展要走歐美發(fā)展之路還是采用新型的社會(huì)化、專業(yè)化分工合作模式?目前生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域存在自繁自養(yǎng)一體化模式、“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”模式、種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)生態(tài)模式等企業(yè)發(fā)展模式形態(tài)。新形勢(shì)下,聚落式養(yǎng)豬模式整合了“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”模式、區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式、生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式、產(chǎn)學(xué)研一體化模式,屬于當(dāng)前產(chǎn)業(yè)環(huán)境下發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。聚落式養(yǎng)豬模式可實(shí)現(xiàn)三個(gè)層面的聚集。一是生產(chǎn)單元的聚集。在一個(gè)區(qū)域內(nèi)有數(shù)個(gè)規(guī)模種豬場(chǎng)和部分自養(yǎng)育肥場(chǎng),有眾多養(yǎng)殖商品豬的合作農(nóng)戶,有一個(gè)或數(shù)個(gè)服務(wù)于合作農(nóng)戶的管理組織;二是相匹配產(chǎn)業(yè)資源的聚集。在此區(qū)域內(nèi)有飼料廠、豬肉加工廠、擔(dān)保公司、養(yǎng)殖服務(wù)公司等;三是專業(yè)人才的聚集。在此區(qū)域內(nèi)有眾多的生產(chǎn)、獸醫(yī)服務(wù)、育種、營(yíng)養(yǎng)、食品加工等專業(yè)人才。因此,構(gòu)建這種“聚落式”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模型,將極大提升區(qū)域的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與優(yōu)勢(shì)。
10、優(yōu)質(zhì)地方豬種崛起
過(guò)去30年是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)快速規(guī)?;拇蟀l(fā)展時(shí)期,我國(guó)長(zhǎng)期大規(guī)模從歐美等技術(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家引進(jìn)種豬,生豬養(yǎng)殖品種的發(fā)展呈現(xiàn)同一化趨勢(shì)。主要源于歐美國(guó)家在杜長(zhǎng)大種豬種源擴(kuò)繁培育等方面明顯的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),尤其是造肉成本、生長(zhǎng)速度、抗病能力、瘦肉率等性能明顯優(yōu)于其他品種。反觀國(guó)內(nèi),不少優(yōu)質(zhì)品種具有獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,長(zhǎng)期以來(lái)卻沒(méi)有得到合理的保護(hù)研究,地方生豬品種呈現(xiàn)弱化趨勢(shì)。但近些年,隨著政策扶持和消費(fèi)市場(chǎng)的關(guān)注,我國(guó)地方豬種逐步成長(zhǎng)起來(lái),比如我國(guó)自主培育的北京黑豬、萊蕪黑豬因耐粗飼能力強(qiáng)、早熟多產(chǎn)、肉質(zhì)鮮嫩、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)而享譽(yù)國(guó)際。隨著我國(guó)生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張和互聯(lián)網(wǎng)在線遠(yuǎn)程訂制模式的發(fā)展,地方豬種也將迎來(lái)一個(gè)大的發(fā)展機(jī)遇期。