為進一步提高遼寧屠宰行業(yè)管理水平，保障肉品質(zhì)量安全，遼寧日前印發(fā)《2019年遼寧省屠宰行業(yè)專項清理整頓暨肉類食品安全建設(shè)年實施方案》（以下簡稱《方案》），明確要加強生豬屠宰標準化管理，有效維護生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。這是記者4月25日從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳了解到的。
《方案》明確，要開展生豬屠宰企業(yè)資格審核清理整頓。各地要按照屬地管理和“誰審批、誰監(jiān)管”的原則，加快推進生豬屠宰企業(yè)資格清理審核工作，摸清底數(shù)、列出清單、限期銷號。各地要在5月1日前對生豬屠宰企業(yè)進行全面清理，對未取得排污許可證、不符合動物防疫要求的企業(yè)一律立即停產(chǎn)整改；7月1日前整改不達標的，堅決依法取消定點屠宰資格。
開展肉類食品安全建設(shè)年活動。遼寧將督促屠宰企業(yè)切實履行屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和標準。要強化屠宰企業(yè)屠宰過程、肉品品質(zhì)檢驗和“瘦肉精”自檢、病死及病害豬無害化處理等屠宰質(zhì)量安全制度控制措施落實情況排查，對生豬屠宰生產(chǎn)過程中的屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求、肉品品質(zhì)檢驗制度、屠宰檢疫、無害化處理等關(guān)鍵點，要對其人員配備、技術(shù)要求、工作記錄等逐一進行核查，確保質(zhì)量安全不留死角。
嚴厲打擊屠宰環(huán)節(jié)各類違法行為，確保上市肉品安全。遼寧要對生豬及其產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)、違法使用“瘦肉精”等的單位和個人依法從嚴從重處罰。對屠宰加工企業(yè)屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的、未如實記錄屠宰生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的、未建立或?qū)嵤┤馄菲焚|(zhì)檢驗制度的、屠宰注水或注入其他物質(zhì)生豬的，一律限期整改頂格處罰，切實保障生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。
同時，要強化屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)管理，督促屠宰企業(yè)建立健全安全生產(chǎn)管理制度。加大安全生產(chǎn)風(fēng)險隱患排查力度，建立屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)臺賬。《方案》要求各地要結(jié)合畜產(chǎn)品安全監(jiān)督抽檢、例行檢查等，開展企業(yè)安全生產(chǎn)隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)安全隱患要提出整改意見，對發(fā)現(xiàn)的嚴重安全生產(chǎn)隱患企業(yè)拒不整改的要移交安監(jiān)部門處理。
