進入5月河南及全國豬肉價格上漲較快，6月階段性回調(diào)后再次沖高。從價格走勢來看，8月豬肉價格呈先漲后跌的態(tài)勢。月均價來看，同環(huán)比均呈漲勢。如圖1所示，2024年8月河南及全國白條豬肉價格上漲顯著，河南肉價波動較全國均價更為顯著。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，截至2024年8月23日，河南開封瘦白條豬肉價格25.85元/公斤，較月初上漲0.85元/公斤，漲幅為3.40%；月均價為26.46元/公斤，環(huán)比上漲2.40元/公斤，漲幅為9.98%。
8月河南豬肉價格再次刷新年內(nèi)高點，年內(nèi)豬肉價格屢創(chuàng)新高，主要原因還是上游供應(yīng)端主導(dǎo)。2023年四季度豬病影響的區(qū)域主要集中在北方和中部地區(qū)，7-8月豬源供應(yīng)相對偏緊，且在標肥差的支撐下，集團有一定的壓欄增重行為。
屠宰量由增轉(zhuǎn)降 白條豬肉供應(yīng)縮減
截至8月23日，2024年8月河南重點樣本屠宰企業(yè)屠宰量日均為2.08萬頭，日均環(huán)比7月下跌0.02萬頭，跌幅為0.95%；日均較去年同期下降0.50萬頭，降幅為19.38%。其中月內(nèi)最低值為8日的2.00萬頭，最高值為21日的2.21萬頭，高低值相差0.21萬頭。
8月河南屠宰量繼續(xù)微幅下降，從供應(yīng)端來看，月內(nèi)中旬之前，養(yǎng)殖端惜售壓欄為主，屠宰企業(yè)收豬有一定難度，且豬價沖高至年內(nèi)高點，屠企收購壓力加劇，供應(yīng)一度收緊。從需求端來看，月內(nèi)豬肉價格高企，高價肉抑制消費，加之河南地區(qū)高溫，居民采買豬肉的熱情疲弱為主，拿貨商剛需采購，白條豬肉走貨滯緩，屠企被迫減量保價。綜合來看，供需雙縮，因此8月屠宰量仍以下降為主。
短期展望：價格或震蕩下跌 底部仍有支撐
8月白條豬肉價格沖至高點后回落，預(yù)計9月豬肉市場價格或震蕩下跌。
目前豬肉價格由供應(yīng)端主導(dǎo)，通過卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的河南樣本企業(yè)能繁母豬的數(shù)量來看，2023年12月的能繁仍處于減少的趨勢，因此可出欄的標豬數(shù)量仍有限，市場供應(yīng)變量聚焦二次育肥的出欄情況，二育出欄一般以中大豬為主，體重在140公斤以上，大型屠企收購以120-130公斤為主，因此預(yù)計9月河南的標豬價格仍有一定支撐。
展望9月，從供應(yīng)端來看，全國集團場出欄量或繼續(xù)小幅增加，預(yù)期在3%左右，除此之外二次育肥受資金和體重的限制，仍將陸續(xù)出欄，部分前期獲利的二育戶或繼續(xù)逢低補欄，因此整體供應(yīng)將增加；從需求端來看，進入9月，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，在開學(xué)季、中秋備貨、國慶備貨的帶動下，預(yù)計屠宰量或小幅增加，具體增加數(shù)量還要看豬價的回調(diào)幅度，豬肉下跌利多需求增量。
供需雙增，若生豬供應(yīng)增量大于需求增量，9月豬肉價格震蕩下跌的概率較大，當(dāng)前生豬處于下跌調(diào)整階段，供應(yīng)壓力初顯，但屠宰量仍保持低位，預(yù)計9月河南白條豬肉價格震蕩下跌為主，底部仍有支撐。
