聚焦防范源頭風(fēng)險，主體管理出新招。在專題培訓(xùn)、線上抽考的基礎(chǔ)上，首次開展線下實景考核，選取兩家具有代表性的肉制品生產(chǎn)企業(yè)作為現(xiàn)場考點，組織肉制品生產(chǎn)企業(yè)管理人員現(xiàn)場開展食品安全知識實景考核。圍繞考點企業(yè)原輔料采購是否索證索票、票證是否與產(chǎn)品相符以及生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點、產(chǎn)品包裝、標(biāo)識標(biāo)簽等內(nèi)容，由參考人員進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，記錄發(fā)現(xiàn)存在的食品安全風(fēng)險隱患，通過把考室搬到車間，實現(xiàn)從理論知識“筆試”到技能運(yùn)用“面試”的轉(zhuǎn)變，不斷提升企業(yè)食品安全管理人員能力素質(zhì)。

　　聚焦問題線索來源，監(jiān)檢聯(lián)動出硬招。不斷優(yōu)化完善自貢食品安全“監(jiān)檢聯(lián)動”工作規(guī)范，深化“監(jiān)檢聯(lián)動”機(jī)制，著力強(qiáng)化市場監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)部的風(fēng)險會商和預(yù)警交流，圍繞“抽檢要抽出問題、揪出隱患”的核心思路，專門安排15萬元專項抽檢經(jīng)費(fèi)，聚焦鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品三大品種，制定肉類產(chǎn)品專項抽檢方案，緊盯生產(chǎn)、流通、餐飲三大環(huán)節(jié)，全面排查找準(zhǔn)肉類食品市場潛在的風(fēng)險隱患，增強(qiáng)肉類食品監(jiān)管執(zhí)法的靶向性和有效性。目前，已完成全部120批次的肉類產(chǎn)品抽檢，其中7批次不合格，已移交轄區(qū)市場監(jiān)管部門核查處置。同時，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行追溯，深挖問題根源，從源頭杜絕不合格肉類產(chǎn)品流入市場，保障市場上肉類食品的質(zhì)量安全。

　　聚焦違法行為整治，協(xié)同聯(lián)動出狠招。強(qiáng)化與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)等部門協(xié)作，建立信息共享、線索移送、聯(lián)合執(zhí)法等工作機(jī)制，通過聯(lián)席會議，邀請法律專家進(jìn)行解讀和指導(dǎo)等方式，深入研討行動策略，解決跨區(qū)域執(zhí)法協(xié)調(diào)、法律法規(guī)適用爭議、證據(jù)采集與固定等痛點難點問題13項，進(jìn)一步明確責(zé)任歸屬和協(xié)調(diào)流程，有效提高執(zhí)法人員的專業(yè)能力，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和公正性。今年以來，共查辦肉類食品案件109件，移送公安機(jī)關(guān)立案6件，其中查辦的食品加工廠涉嫌肉制品摻雜摻假案被國家市場監(jiān)督管理總局通報為典型案例。

　　聚焦打造社會共治，宣傳引導(dǎo)出妙招。聯(lián)合市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等四部門向社會發(fā)出關(guān)于征集肉類產(chǎn)品違法犯罪線索的公告，征集到肉類產(chǎn)品違法犯罪線索17條。積極開展線下宣傳，發(fā)放宣傳資料6000余份，解答群眾咨詢1500余人次，深入社區(qū)、學(xué)校、企業(yè)舉辦食品安全知識講座27場，增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識和辨別能力，促使肉類生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)，誠信經(jīng)營。暢通12315投訴舉報渠道，充分發(fā)揮微信小程序的便捷性普及性優(yōu)勢，鼓勵群眾通過微信掃描“自貢隨手拍”市場監(jiān)管模塊進(jìn)行舉報，對屬實舉報發(fā)放10元小紅包獎勵的方式調(diào)動群眾參與熱情，通過群眾“自貢隨手拍”提供的案件線索，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)成功查獲一起生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害食品案。