為進一步打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，保障人民群眾的身體健康和生命安全，安溪縣市場監(jiān)督管理局于近期部署開展為期一個月的肉類燒烤食品違法犯罪專項整治行動。
此次專項行動重點聚焦肉制品生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)，主要對象包括肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、速凍調理肉制品銷售企業(yè)、以調理肉制品為原料的燒烤餐飲單位，以及在外賣平臺上銷售燒烤肉制品的商家。檢查組將集中力量加大肉制品生產(chǎn)、銷售與加工經(jīng)營者的排查力度，督促業(yè)者切實落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行肉制品的進貨查驗記錄和索證索票制度。檢查內容包括國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，以及進口肉類的入境貨物檢驗檢疫合格證明，從源頭嚴格把關，嚴禁不合格肉制品及走私肉品（重點關注走私牛肉）流入生產(chǎn)、經(jīng)營和加工環(huán)節(jié)。
在檢查過程中，執(zhí)法人員將重點關注肉制品燒烤經(jīng)營者的操作規(guī)范，包括原料采購、貯存、燒烤加工等環(huán)節(jié)，嚴查是否存在采購非法原料、使用過期變質食品、添加非食用物質等違規(guī)行為。同時，行動期間還將開展食品安全知識普法宣傳，提升肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對相關法律法規(guī)的認識。
此外，安溪縣市場監(jiān)督管理局還聘請了第三方食品安全檢測機構，專門進行燒烤肉制品的食品安全監(jiān)督抽檢。此次檢測覆蓋全縣重點速凍調理肉制品銷售企業(yè)及“美團”“餓了么”平臺上的燒烤經(jīng)營者，尤其是燒烤食品網(wǎng)紅店和外賣牛羊肉烤串明顯低于市場正常價格的商家。對于在檢測中發(fā)現(xiàn)的超限量使用食品添加劑、添加非食用物質或獸藥殘留超標、牛羊肉制品摻雜等違法行為，將第一時間采取下架、召回等風險控制措施，并追查供貨源頭和流向。
專項整治行動已開展檢查3次，出動執(zhí)法人員48人次，監(jiān)督抽檢和快檢20批次，檢查夜市、燒烤店、大排檔、農(nóng)貿(mào)市場等冷凍冷藏肉類食品銷售門店63家，排查整改食品安全隱患13個。
在后續(xù)的專項整治期間，安溪縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，嚴查牛肉、羊肉及其制品中的外源性動物成分、著色、注水等違法行為，以及銷售、使用來源不明或未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽產(chǎn)品。該局相關負責人表示，將對監(jiān)督檢查、抽檢檢驗、投訴舉報及網(wǎng)絡監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的違法行為進行及時處理，情節(jié)嚴重的，將依法責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；如涉及犯罪，將移送公安機關追究刑事責任，為廣大燒烤愛好者守護舌尖上的安全。
