近日，一則外賣員勸顧客“別點(diǎn)雜牌黃燜雞”的新聞引發(fā)熱議。據(jù)報(bào)道，不少黃燜雞外賣商家使用劣質(zhì)冷凍肉甚至疑似“僵尸肉”，不僅味道令人作嘔，更可能對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅。此事再度敲響食品安全警鐘：我們不該只為追求便利和價(jià)格低廉而忽視食品安全問題，監(jiān)管部門、商家以及消費(fèi)者都應(yīng)對(duì)這一問題反思。
外賣黃燜雞是當(dāng)下深受歡迎的快餐品類，尤其在年輕人群體中備受青睞。然而，這類食品背后隱藏的食品安全問題卻令人堪憂。據(jù)外賣員透露，一些雜牌黃燜雞店為了壓縮成本，采購劣質(zhì)冷凍肉甚至長(zhǎng)期儲(chǔ)存的過期“僵尸肉”，再通過重油重調(diào)料掩蓋味道。這種操作不僅對(duì)健康有害，也嚴(yán)重傷害了消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)的信任。
食品安全事故并非孤例。2013年轟動(dòng)一時(shí)的“上海福喜事件”中，供應(yīng)給麥當(dāng)勞、肯德基的過期肉被曝光，這種赤裸裸的違法行為暴露了供應(yīng)鏈管理的缺失。而此次黃燜雞事件更直指一些小型外賣商家的道德底線問題。他們利用平臺(tái)寬松的準(zhǔn)入門檻和監(jiān)管漏洞，將食品安全視為“隱形成本”，在利益驅(qū)使下無視消費(fèi)者健康。
從監(jiān)管角度來看，這樣的亂象暴露出外賣食品監(jiān)管的短板。雖然近年來外賣平臺(tái)已經(jīng)推出食品安全追溯系統(tǒng)和“明廚亮灶”計(jì)劃，但小商家是否真正執(zhí)行，依然存在諸多問題。特別是在食品原材料的采購和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，許多商家缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，甚至存在假證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。如果這些問題得不到有效監(jiān)管，外賣行業(yè)必將因一系列丑聞而遭遇信任危機(jī)。
但問題并非完全無解。首先，監(jiān)管部門必須加強(qiáng)對(duì)小型商家的執(zhí)法力度，尤其是針對(duì)食材來源的抽查和處罰。其次，外賣平臺(tái)也應(yīng)提升審核門檻，例如要求商家提供食材的供應(yīng)鏈憑證，加強(qiáng)評(píng)價(jià)系統(tǒng)透明化，讓劣質(zhì)商家無處遁形。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)提高食品安全意識(shí)，不盲目追求價(jià)格便宜，對(duì)可疑商家和產(chǎn)品果斷拒絕。
外賣行業(yè)的繁榮不能以犧牲消費(fèi)者健康為代價(jià)，而商家的逐利行為更不能凌駕于食品安全紅線之上。黃燜雞事件揭露的是一個(gè)系統(tǒng)性問題，唯有通過多方協(xié)作，才能重塑消費(fèi)者信任，讓我們端上的每一份餐食都無愧于舌尖的期待。
