隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)食品關(guān)注度的不斷提高，作為乳制品細(xì)分領(lǐng)域的水牛奶成為市場(chǎng)“新寵”。11月21日，2024廣西水牛奶文化節(jié)在南寧舉行，《廣西水牛乳》《奶水牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靈山奶水牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《奶水牛良種登記技術(shù)規(guī)范》等一系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范正式頒布，將引領(lǐng)廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)邁向新高度。
據(jù)介紹，近年來(lái)，廣西高度重視水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)科研院所和重點(diǎn)龍頭企業(yè)開展聯(lián)合攻關(guān)，初步形成了一、二、三產(chǎn)互通融合的水牛產(chǎn)業(yè)集群，奶水牛選育、養(yǎng)殖和水牛乳深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益顯著。其中涌現(xiàn)了中國(guó)水牛奶第一股皇氏乳業(yè)、廣西龍頭企業(yè)百菲乳業(yè)和石埠乳業(yè)等具有明顯地域優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)的知名水牛乳加工企業(yè)，在消費(fèi)者心中建立起良好口碑。
廣西水牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，也面臨高產(chǎn)水牛品種缺乏、規(guī)?；B(yǎng)殖程度低、高值化加工技術(shù)亟待提高等制約因素。如何尋求破局之道？乳品科學(xué)與工程專家、中國(guó)工程院院士任發(fā)政認(rèn)為，應(yīng)重視科技創(chuàng)新，加快奶水牛的擴(kuò)群增量，建設(shè)規(guī)?；B(yǎng)殖示范體系，突破高值化水牛奶產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)難題，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用一體化，孵化一批創(chuàng)新型龍頭企業(yè)，推動(dòng)廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，《廣西水牛乳》《奶水牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》《地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品靈山奶水牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》《奶水牛良種登記技術(shù)規(guī)范》等系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范出臺(tái)，將從多方面提升廣西水牛奶整體規(guī)模產(chǎn)業(yè)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。此外，當(dāng)日活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，廣西4個(gè)牧場(chǎng)通過廣西奶業(yè)“荷斯坦奶牛10噸”工程示范牧場(chǎng)驗(yàn)收，它們將引導(dǎo)更多的牧場(chǎng)和養(yǎng)殖戶提升養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平。
