昨日，廣州市工商部門(mén)召開(kāi)牲畜定點(diǎn)屠宰資格審核清理及布局優(yōu)化調(diào)整工作動(dòng)員大會(huì)，為打造“放心肉”工程，至2016年，廣州將現(xiàn)有55家牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)壓減為23家，其中包括3家達(dá)到國(guó)家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰加工中心。
　　55家屠宰場(chǎng)減至23家
　　據(jù)廣州市工商局局長(zhǎng)張建華介紹，廣州市將在四年內(nèi)完成牲畜定點(diǎn)屠宰資格審核清理和布局優(yōu)化調(diào)整工作，將55家牲畜屠宰場(chǎng)通過(guò)新建、升級(jí)改造或關(guān)閉，總數(shù)減至23家，同時(shí)配套進(jìn)行牲畜屠宰和肉品流通經(jīng)營(yíng)體制改革，關(guān)閉牲畜交易市場(chǎng)，逐步建立大型定點(diǎn)供穗生豬養(yǎng)殖基地主導(dǎo)廣州市生豬供應(yīng)的格局，提高本市生豬自給率，打造讓市民“食得放心”的“放心肉”工程。
　　根據(jù)規(guī)劃方案，將會(huì)保留17家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，并使其全部達(dá)到國(guó)家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)三星級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)升級(jí)改造、合并重組參與現(xiàn)代化屠宰加工中心和區(qū)域性屠宰場(chǎng)建設(shè)、原址土地改變用途用于轉(zhuǎn)型轉(zhuǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，政府將制定相應(yīng)的政策予以扶持。
　　據(jù)了解，廣州每天約有2萬(wàn)頭生豬上市，而平均每家屠宰量約為300頭。對(duì)于牲畜屠宰場(chǎng)減少半數(shù)以上對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)的影響，張建華表示，“部分原有的屠宰場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，有些甚至是上世紀(jì)50年代的食品站改造的，引起許多問(wèn)題。在規(guī)劃整合后，這些屠宰場(chǎng)將進(jìn)行規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，對(duì)廣州市場(chǎng)的總供應(yīng)量上應(yīng)該是充足的。”
　　逐步取消“代宰制”
　　據(jù)悉，牲畜定點(diǎn)屠宰規(guī)劃布局完成后，將在白云區(qū)建成2家、番禺區(qū)建成1家達(dá)到國(guó)家生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰加工中心，實(shí)行全信息化管理和自動(dòng)化監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)從生豬采購(gòu)到屠宰加工配送和終端銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)更多高品質(zhì)“放心肉”，主要供應(yīng)中心城區(qū)，并輻射全市。據(jù)了解，新建的現(xiàn)代化生豬定點(diǎn)屠宰加工中心最終選址將于今年3月中旬確定。
　　同時(shí)，規(guī)劃的14家達(dá)到國(guó)家三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域性生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分別位于白云區(qū)2家、花都區(qū)4家、番禺區(qū)3家、南沙區(qū)1家、蘿崗區(qū)1家、增城市2家和從化市1家，主要供應(yīng)所在的區(qū)、縣級(jí)市，以及作為市中心城區(qū)生豬產(chǎn)品供應(yīng)的補(bǔ)充。
　　廣州市工商局局長(zhǎng)張建華介紹，對(duì)于目前廣州市由生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者自主選購(gòu)生豬，委托本市屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰加工的“代宰制”經(jīng)營(yíng)模式，也將在牲畜屠宰場(chǎng)布局調(diào)整后逐步取消。