于近日公布的科技創(chuàng)新獎獲獎名單中，雨潤集團憑借冷卻肉質(zhì)量安全保障關(guān)鍵技術(shù)及裝備研究與應(yīng)用、動物源性食品產(chǎn)業(yè)鏈中重要致病微生物檢控及溯源技術(shù)研究與應(yīng)用兩個項目獲得二等獎殊榮。
　　江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司技術(shù)總監(jiān)徐寶才告訴說，這次獲獎的兩個項目中，有十多項創(chuàng)新技術(shù)，包括乳酸噴淋技術(shù)、多柵欄減菌技術(shù)等，在工藝的不同階段對微生物進行殺滅，讓肉制品保質(zhì)期更長、風味更好。去年，這兩個項目已經(jīng)成功產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)品率先投放南京市場。
　　自1993年創(chuàng)立之初，雨潤集團把科研創(chuàng)新視為企業(yè)強筋壯骨、贏得優(yōu)勢的路徑。“公司每年將銷售收入的3%左右投入研發(fā)，每年有近100種新產(chǎn)品上市。”徐寶才介紹，雨潤目前有“一室兩站三中心”，即一個國家級重點實驗室、一個博士后工作站、一個院士工作站、一個國家級肉品工程中心、一個國家級企業(yè)技術(shù)中心和一個國家級研發(fā)中心。這樣的研發(fā)規(guī)模在國內(nèi)同行業(yè)是首家。最近20年，公司還和南農(nóng)大協(xié)同創(chuàng)新，成為國內(nèi)肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍和標桿企業(yè)。