陳生面帶微笑箭步走進(jìn)辦公室，禮貌性地握了握手，然后開(kāi)始張羅著泡茶。“春節(jié)前后忙得跟海盜一樣。”他一口粵普(廣東普通話)，但語(yǔ)速很快。
　　在承受《環(huán)球企業(yè)家》記者采訪的前兩天，廣東壹號(hào)食物股份有限公司董事長(zhǎng)陳生剛接待了北京大學(xué)原校長(zhǎng)許智宏。老校長(zhǎng)預(yù)備本年3月份在北大舉行一場(chǎng)講座，到時(shí)將約請(qǐng)他與陸步軒一起前往與北大學(xué)子溝通。
　　“北大就出了咱們兩個(gè)賣豬肉的。”陳生開(kāi)起了打趣，“通知在校的學(xué)子，實(shí)在不可，賣豬肉也能夠干。”
　　陸步軒，2003年因媒體報(bào)道“北大文人街頭賣肉”而一炮走紅。3年后，北大師兄陳生也在廣東悄然蓋起了豬舍。如今，陸重新回到了政府部門(mén)，而陳卻將“賣豬肉”做成了工作。當(dāng)前，在廣東各個(gè)城市，渙散著500多家“壹號(hào)土豬”檔口，上一年出售量近20萬(wàn)頭，出售額近6億;2013年新年伊始，其邁開(kāi)擴(kuò)大腳步，強(qiáng)勢(shì)前進(jìn)上海，并方案跨過(guò)長(zhǎng)江而北上。
　　“北大文人”與“賣豬肉”的不對(duì)等，在國(guó)內(nèi)言論環(huán)境中，隨時(shí)都可引發(fā)圍觀與談?wù)摗Ｉ硖庝鰷u的當(dāng)事者也曾遭受種種壓力，陳生也不破例。開(kāi)端，他決議步陸步軒后塵時(shí)，遭到媽媽劇烈對(duì)立，“我養(yǎng)了一輩子豬也沒(méi)賺到錢，你一個(gè)讀書(shū)人能養(yǎng)出啥豬來(lái)!”其岳父乃至讓女兒通知陳生，承受電視采訪時(shí)，“不要讓同鄉(xiāng)看到”。連跟著他養(yǎng)過(guò)雞，做過(guò)飲料的高管們也勸他做一點(diǎn)城市人了解的事。但這一切都無(wú)法改動(dòng)這位上世紀(jì)80年代結(jié)業(yè)于北大的抱負(fù)主義青年，他一如當(dāng)年辭去公務(wù)員下海的決絕。
　　在這6年中，陳生構(gòu)建了壹號(hào)土豬的連鎖出售形式，建立了“屠夫校園”，創(chuàng)設(shè)了研究院，引入了大學(xué)結(jié)業(yè)生，成功刻畫(huà)了“壹號(hào)土豬”品牌。正如老校長(zhǎng)的贈(zèng)言：“我北大學(xué)生賣豬肉也能賣到最佳!”
　　數(shù)年后的今日，“北大結(jié)業(yè)生賣豬肉”的喧囂已漸漸歸于沉寂。在食物安全疑問(wèn)日益凸顯的當(dāng)下，咱們與其不斷糾結(jié)于如此噱頭，不如抽絲剝繭，深化剖析陳生如安在一個(gè)具有千年前史的傳統(tǒng)職業(yè)中滲透進(jìn)現(xiàn)代商業(yè)元素，然后創(chuàng)新出一個(gè)“安康豬肉”品牌。
　　“賣豬肉”的經(jīng)濟(jì)學(xué)邏輯
　　陳生與陸步軒的相識(shí)極具戲劇性。2008年，在廣州的一次北大校友聚會(huì)上，幾位媒體界校友得知陳生做豬肉生意，便當(dāng)場(chǎng)給陸步軒打電話，“廣州也有一位北大文人在賣豬肉，從速飛來(lái)一聚。”不久，北大結(jié)業(yè)的兩位“豬肉佬”在廣州會(huì)晤。
　　兩人走入大眾視界，均源于北大高材生與豬肉，但兩人的起點(diǎn)卻相差千里。陸步軒因經(jīng)商失利，為生計(jì)而開(kāi)起了豬肉檔;陳生決意進(jìn)軍豬肉職業(yè)時(shí)，現(xiàn)已過(guò)六合壹號(hào)醋飲料積累了第一桶金。用他的話說(shuō)，彼時(shí)僅僅“大概賣豬肉了”。
　　北大經(jīng)濟(jì)系結(jié)業(yè)的陳生以“劣幣驅(qū)趕良幣”的理論剖析其時(shí)的豬肉商場(chǎng)格式。“自在商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，好的豬肉都被劣質(zhì)品代替，魚(yú)龍混雜。”2006年，他在廣東做了許多實(shí)地調(diào)研，成果顯現(xiàn)廣州土豬豬肉僅占1% ，湛江市占30% ，縣城占50% ，而城鎮(zhèn)一級(jí)則幾乎是100% 。“這是一種十分不合理的格式，相對(duì)殷實(shí)的城市人吃不到好的東西，鄉(xiāng)下人反而吃的是最佳的。”
　　他意識(shí)到時(shí)機(jī)來(lái)了。
　　回到湛江的鄉(xiāng)村老家，陳生決斷撤了雞欄，開(kāi)端投建豬舍，先期投入幾百萬(wàn)元買了2000頭豬。這也是其與陸步軒最大的不相同，陳生的方案是掩蓋從出產(chǎn)、配送到出售終端一體化的整個(gè)工業(yè)鏈條。
　　可憐的是，他的第一步被媽媽言中了，在與豬打交道的過(guò)程中，知識(shí)分子顯得綽綽有余。依照現(xiàn)代公司準(zhǔn)則，陳生施行8小時(shí)工作制，但豬種的成活率只要85%。“比方很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，職工施行三班倒，當(dāng)兩人交代時(shí)恰逢豬生崽，兩人稍不注重就會(huì)致使逝世率升高。”
　　陳生表明，“坐在城市寫(xiě)字樓里的人都覺(jué)得養(yǎng)豬是件簡(jiǎn)略的事，其實(shí)是他們不懂。”2011年，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊高調(diào)宣告“養(yǎng)豬方案”，有人高呼第二年就能夠吃上丁磊的豬肉。而陳生相同以“不懂”揶揄他們。
　　為進(jìn)步成活率，陳生轉(zhuǎn)向“公司+農(nóng)戶”形式。公司租農(nóng)人土地會(huì)集建豬舍，再以承攬方法交給農(nóng)人，并提供種豬、飼料和藥物等，但承攬者有必要進(jìn)駐豬場(chǎng)，一旦呈現(xiàn)豬逝世，農(nóng)人丟失自擔(dān)。“這種會(huì)集化、計(jì)劃化的形式必定不相同于其它農(nóng)牧公司的渙散式承攬制。”陳生特意著重這一點(diǎn)，“如今成活率到達(dá)98%。”
　　出產(chǎn)驅(qū)動(dòng)，從源頭把控的形式為“壹號(hào)土豬”設(shè)置了第一道質(zhì)量防火墻。不過(guò)，本錢的加大直接推高了終端價(jià)錢，但從商場(chǎng)出售看，33.8元/斤(瘦肉)的土豬一號(hào)仍然火爆。
　　我問(wèn)陳生，“你后悔過(guò)挑選這個(gè)職業(yè)嗎?”
　　“我僅僅覺(jué)得其時(shí)該做這件事，如今做的也不錯(cuò)。”他說(shuō)，“人大概在該干啥事的時(shí)分就干。”陳生推重李嘉誠(chéng)對(duì)商業(yè)時(shí)機(jī)的把握，當(dāng)香港轉(zhuǎn)型時(shí)，他做房地產(chǎn);變革開(kāi)放后，國(guó)際貿(mào)易開(kāi)端昌盛，他進(jìn)軍碼頭;21世紀(jì)初又切入電信，并在高位時(shí)賣掉(Orange 公司，30億的本錢卻以1000億出售)。“我十分賞識(shí)這種方法。”
　　做連鎖難，難也要做
　　陳生第一次見(jiàn)到陸步軒時(shí)，現(xiàn)已因賣豬肉揚(yáng)得臺(tái)甫的后者一度“沖擊”他，“你這樣干不可。”而其時(shí)，壹號(hào)土豬在廣州的連鎖店已超越100家。
　　這樣的定論源于陸步軒的閱歷，他1999年開(kāi)端賣豬肉，后取得北大一位校友投資，也曾擴(kuò)大至數(shù)家連鎖店，但以關(guān)張告終，結(jié)尾縮短至兩三家。在陸看來(lái)，賣豬肉只能以個(gè)別戶業(yè)態(tài)存在。
　　這個(gè)疑問(wèn)，陳生不是沒(méi)想過(guò)。
　　對(duì)出售終端途徑的掌控，是陳生開(kāi)端想象中最要害的一環(huán)。在養(yǎng)豬之前，陳生養(yǎng)過(guò)雞，其時(shí)的出售途徑首要依托農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)的個(gè)別貨攤，但呈現(xiàn)許多以次充好的表象，途徑商從其它貨源拿貨，卻打著陳生的品牌出售，由此帶來(lái)的諾言及食物安全疑問(wèn)對(duì)品牌形成極大損傷。“那是血的經(jīng)驗(yàn)，賠了上千萬(wàn)。”
　　明顯，個(gè)別戶乃至加盟形式均無(wú)法滿意陳生的需求。2007年，他在廣州的農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)開(kāi)了2家檔口，一起還收買了5家，預(yù)備做連鎖。一個(gè)風(fēng)趣的插曲是，當(dāng)年被收買的老板完結(jié)買賣后留下一句話，“若是你做不下去了，通知我一聲。”關(guān)于壹號(hào)土豬搞連鎖，不看好的不只是陸步軒。陳生一個(gè)同鄉(xiāng)乃至以個(gè)人的比如也勸他拋棄，這位杜老板前后測(cè)驗(yàn)了三次連鎖形式，但成果都不抱負(fù)。“他開(kāi)第一家時(shí)很掙錢，兩家還行，第三家時(shí)還有的賺，第四家必定虧本。”
　　但做零售品牌，陳生有必要做連鎖。為了找出失利的癥結(jié)，他開(kāi)端了一段艱苦的一線日子。每天親身操刀賣肉，與職工同吃同住，“臭烘烘的，很血腥。”就這樣，他一家一家跟了開(kāi)端的23家檔口。
　　半年后，店員私吞錢款等各種疑問(wèn)以及廣告會(huì)集推廣、正常出售等各個(gè)環(huán)節(jié)，陳生創(chuàng)造出一整套流程化標(biāo)準(zhǔn)。為確保各個(gè)環(huán)節(jié)的順暢施行，他乃至建立了“秘密警察”準(zhǔn)則，十幾位成員名單只要陳生和總經(jīng)理兩人把握，其他職工一概不知。這些能夠就在壹號(hào)土豬檔口對(duì)面的“秘密警察”一旦發(fā)現(xiàn)疑問(wèn)，查詢程序?qū)⒅鲃?dòng)發(fā)動(dòng)。
　　單純從連鎖形式剖析，6年500家店的計(jì)劃并非最佳節(jié)奏。但關(guān)于賣豬肉這個(gè)職業(yè)，陳生的腳步現(xiàn)已很快。“由于從建豬舍到豬肉出售周期較長(zhǎng)，無(wú)法像其它工業(yè)品相同疾速仿制，也沒(méi)有任何商業(yè)形式值得學(xué)習(xí)，這不是錢的疑問(wèn)。”陳生表明。這也是為啥壹號(hào)土豬誕生6年后才進(jìn)入上海商場(chǎng)。
　　13個(gè)月后，陳生的數(shù)十家店才完成1萬(wàn)元的盈余。當(dāng)連鎖形式初見(jiàn)成效時(shí)，有職工說(shuō)，“咱們的形式成功了，能夠起飛了。”但此時(shí)的陳生仍然堅(jiān)持鎮(zhèn)定，他當(dāng)面“潑了一盆冷水”：“三個(gè)月后，投訴必定會(huì)洶涌而來(lái)，不信你看。”
　　三個(gè)月后，果然有顧客投訴“豬肉沒(méi)有曾經(jīng)好吃了”，那位職工拍手稱奇，“你太神了。”而這背面的邏輯，陳生早已了然于胸。“味覺(jué)適應(yīng)是科學(xué)規(guī)則，啥東西吃三個(gè)月，都感受和剛開(kāi)端不相同。”
　　陳生抓住了出售的第二個(gè)要害—推廣。他通知職工不要再宣揚(yáng)產(chǎn)物“有多好吃”，如今有必要改動(dòng)戰(zhàn)略，會(huì)集推廣壹號(hào)土豬的安康與安全。一起，他又將會(huì)集廣告推廣與慣例出售做了詳細(xì)細(xì)分，在兩個(gè)期間設(shè)置新的程序。這樣的效果在一次不和事例中得到表現(xiàn)—深圳片區(qū)出售擔(dān)任人暫時(shí)換人，自作聰明的擔(dān)任人私自改動(dòng)了開(kāi)端設(shè)置的出售形式，省去中心聯(lián)接過(guò)程，卻致使銷量急劇下降，陳生發(fā)現(xiàn)后及時(shí)做了調(diào)整，出售康復(fù)正常。
　　“一個(gè)細(xì)節(jié)影響品牌的千分之一，但許多千分之一加起來(lái)一旦占到20%，就決議公司的存亡。”
　　陳生曾說(shuō)，賣豬肉這個(gè)職業(yè)，推廣是最難的。“會(huì)養(yǎng)豬的紛歧定會(huì)出售，會(huì)出售的紛歧定會(huì)養(yǎng)豬，而要從兩者間找到最佳結(jié)合點(diǎn)，我覺(jué)得咱們公司兩者兼具。”但若是說(shuō)壹號(hào)土豬品牌現(xiàn)已成功，恐怕50%的勞績(jī)歸于他對(duì)商場(chǎng)的變革、改進(jìn)的才能。
　　農(nóng)產(chǎn)物連鎖帝國(guó)夢(mèng)
　　2009年，陳生在廣州創(chuàng)建屠夫校園，約請(qǐng)陸步軒擔(dān)任聲譽(yù)校長(zhǎng)，并編寫(xiě)教材，為學(xué)員授課。
　　跟著連鎖店數(shù)量添加，陳生有必要處理團(tuán)隊(duì)尤其是一線職工缺乏的疑問(wèn)，而這一中心環(huán)節(jié)一度成為其夢(mèng)魘。傳統(tǒng)職業(yè)的現(xiàn)代化運(yùn)作需求相對(duì)較高本質(zhì)人才，而受過(guò)高等教育的學(xué)生誰(shuí)又能承受得了“賣豬肉”這份工?作?
　　開(kāi)端幾家店的時(shí)分，陳生只能依托前老板留下的“職工”;計(jì)劃稍大一點(diǎn)，其也測(cè)驗(yàn)從高校招聘了一批大學(xué)生。“大多數(shù)留不住啊，言論壓力太大，有人說(shuō)種田的都比殺豬的簡(jiǎn)單娶媳婦。”就這樣，最早一批賣豬肉的研究生，被家長(zhǎng)“活生生”拉了回去，乃至一位職工的舅舅許諾，立刻給他幾十萬(wàn)，“不要再干這個(gè)事了。”
　　無(wú)法之下，陳生開(kāi)端從超市“挖人”。但好景不長(zhǎng)，跟著其檔口逐漸進(jìn)入超市，超市稱若是再挖人，便封殺壹號(hào)土豬。眼看窮途末路的陳生突發(fā)奇想，為啥不個(gè)人培育一批高本質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，所以他創(chuàng)建了“屠夫校園”。據(jù)了解，每位一線職工都要在這里通過(guò)45天的封閉式訓(xùn)練，“均勻每位學(xué)員的本錢約1萬(wàn)元。”
　　而在屠夫校園建立之后，其再次投入上千萬(wàn)元建立研究院，用于研制新品種。至此，出產(chǎn)+終端+團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練+研制，陳生構(gòu)建起了一套完好的商業(yè)形式。憑仗如此絕無(wú)僅有的運(yùn)作方法，率先在廣東商場(chǎng)打響了壹號(hào)土豬的品牌。
　　有一個(gè)極點(diǎn)的比如。在近兩年的幾回“瘦肉精”事情中，若是單純從經(jīng)濟(jì)效益考量，壹號(hào)土豬一定是豬肉職業(yè)中的最大贏家。不只每日的豬肉出售一空，而且每次事情，其價(jià)錢均會(huì)晉升5%左右。
　　2012年年頭，陳生也沒(méi)忍住電子商務(wù)的引誘，建立了壹號(hào)廚房公司，擔(dān)任電商事務(wù)。但不到一年，他決斷的閉幕該公司。并將悉數(shù)人員分流至其公司最新展開(kāi)的事務(wù)中—雞和牛。
　　“太早介入，成功率很低，如今全國(guó)的海鮮電商也沒(méi)有做成功的，其它不管，單純配送疑問(wèn)在短時(shí)刻內(nèi)無(wú)法處理，保鮮和時(shí)刻需求太高。”陳生說(shuō)，“仍是先把線下做好。”
　　他指的線下不只僅是豬肉，而是家庭餐桌上需求的一切的東西。在他的計(jì)劃中，將來(lái)的廣東壹號(hào)食物股份有限公司將包括豬肉連鎖、雞肉連鎖、牛肉連鎖、蔬菜連鎖、海鮮連鎖??一個(gè)巨大的農(nóng)產(chǎn)物連鎖帝國(guó)。
　　由于學(xué)歷布景，由于從事的職業(yè)，陳生被冠以“豬肉大王”的稱謂。但在采訪完畢的時(shí)分，陳生深有感觸地向記者表明，“啥大王啊，我不是山君，乃至連山公都不是，充其量就是一只貓。如今大山里是沒(méi)有山君和山公，所以貓暫時(shí)風(fēng)景。一定要意識(shí)到個(gè)人是貓，真把個(gè)人當(dāng)作山公乃至山君就死定了。”