——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)；
　　——刪除了關(guān)于不銹鋼牌號(hào)的規(guī)定；
　　——增加了理化指標(biāo)的單位換算；
　　——增加了其他要求。
　　1  范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以·不銹鋼為主體制成的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備。
　　2  術(shù)語(yǔ)和定義
　　2.1  食具容器
　　用于生產(chǎn)、加工、烹飪和盛放各種食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
　　2.2  餐具
　　用于直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
　　2.3  主體
　　不銹鋼食具容器中接觸食品的不銹鋼部分。
　　3  技術(shù)要求
　　3.1  原料要求
　　3.1.1  主體材料
　　食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造；餐具和食品生產(chǎn)機(jī)械這邊的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
　　3.1.2  非主體材料
　　食具容器和機(jī)械設(shè)備中接觸食品的非主體部分可以采用其他金屬、玻璃、橡膠、塑料等材料制成，但所用材料應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和要求。
　　3.2  感官要求
　　接觸食品的表面應(yīng)光潔，無(wú)污垢、銹跡，焊接部應(yīng)光潔，無(wú)氣孔、裂縫、毛刺。
　　3.3  理化指標(biāo)
　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
　　表1 理化指標(biāo)
　　項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
　　鉛（以Pb計(jì)）（mg/dm2） 4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸  ≤0.01GB/T 5009.81
　　鉻（以Cr計(jì)）（mg/dm2） 4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸  ≤0.4
　　鎳（以Ni計(jì)）（mg/dm2） 4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸  ≤0.1
　　鎘（以Cd計(jì)）（mg/dm2） 4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸  ≤0.005
　　砷（以As計(jì)）（mg/dm2） 4%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸  ≤0.008
　　注1：浸泡條件均為200mL/dm2，煮沸300min，再室溫放置24h。  注2：馬氏體型不銹鋼材料不檢測(cè)鉻指標(biāo)。
　　3.4  添加劑
　　添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685的規(guī)定。
　　4  其他
　　4.1  在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上標(biāo)識(shí)“食品接觸用”。
　　4.2  在產(chǎn)品或最小銷(xiāo)售包裝上標(biāo)識(shí)不銹鋼類(lèi)型。
　　本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部于2011年11月21日發(fā)布，2011年12月21日實(shí)施。