全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜称钒踩膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ)。作為中國(guó)肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國(guó)家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)——金鑼集團(tuán)，從成立之初就積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，為產(chǎn)品質(zhì)量買安全保險(xiǎn)，同時(shí)，為推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
據(jù)金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，金鑼集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈以市場(chǎng)為導(dǎo)向，從源頭做起，涵蓋從產(chǎn)品田間地頭的飼養(yǎng)到百姓餐桌的消費(fèi)，即從生豬原料到終端消費(fèi)品，通過(guò)對(duì)各環(huán)節(jié)的有效組織和管理，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯。
首先，金鑼集團(tuán)在上游產(chǎn)業(yè)，依托自建的規(guī)模化養(yǎng)殖基地，通過(guò)自主研發(fā)飼料、主動(dòng)引進(jìn)美國(guó)種豬、自行培育商品豬等措施，保障原材料(即生豬)的安全性三農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全過(guò)程，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈被稱為“國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)最長(zhǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈”。
其次，在加工環(huán)節(jié)，金鑼集團(tuán)更注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生豬屠宰時(shí)都要經(jīng)歷入場(chǎng)消毒、待宰洗浴、安樂(lè)屠宰的過(guò)程;鮮肉分割時(shí)要進(jìn)行預(yù)冷排酸，經(jīng)過(guò)貫穿全程的20道檢驗(yàn)檢疫程序;熟制品加工在選擇自產(chǎn)新鮮豬肉的基礎(chǔ)上，會(huì)添加蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)……整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程遠(yuǎn)程可監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程、出場(chǎng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
最后在下游產(chǎn)業(yè)，金鑼集團(tuán)則通過(guò)建立完善的冷鏈物流體系和“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”的冷鮮肉專賣營(yíng)銷模式，向消費(fèi)者輸送健康、營(yíng)養(yǎng)的食品。
金鑼集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，把對(duì)食品的安全控制貫穿到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為產(chǎn)品的質(zhì)量提供了強(qiáng)有力的保障，消費(fèi)者能夠大膽放心的消費(fèi)金鑼產(chǎn)品。
本站編輯：王佩東
