瘦肉精、禽流感、瘋牛病、口蹄疫……這些讓消費者對肉類消費心存疑率望而卻步。近期，一種源自綠色基地被稱為“綠色 安全 健康”的兔肉悄然走向消費者的餐桌，山東青島康大食品有限公司生產的系列兔肉制品讓消費者在眾多肉食消費中又多了一種選擇。
據營養(yǎng)專家介紹，目前兔肉消費開始走俏的原因是由其營養(yǎng)特性決定的。兔肉除了具備“三高三低”即“高蛋白質、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低熱量、低膽固醇”的營養(yǎng)特性之外，還有高膠原蛋白、高卵磷脂、高價低鈉、高維生素B12等營養(yǎng)特點。
青島康大食品有限公司作為兔肉產業(yè)的龍頭企業(yè)在引領行業(yè)發(fā)展、生產綠色安全的兔肉制品方面做出了重要貢獻。該公司秉承“制造營養(yǎng)均衡、綠色健康食品”的企業(yè)理念，圍繞肉兔、肉雞、快餐調理食品三大產業(yè)鏈，不斷吸收和引進國內外新技術、新工藝、新裝備，為世界各地的消費者提供方便即食型、安全健康型肉制品。
中國肉類協(xié)會的統(tǒng)計數據顯示，2006年至2010年全國肉類產量變化明顯，“十一五”期間，豬、牛、羊等肉類產量呈下降的趨勢，禽肉5年內增長了9.75%，而兔肉產量從2006年的54萬噸發(fā)展到2010年的69.2萬噸，5年增長28.15%，年均增長5.63%，是所有肉類增長速度最快的品種，而且這幾年仍然以比較平穩(wěn)的增速發(fā)展。健康安全的兔肉正逐漸成為肉類消費新趨勢。