2013年 IFFA 法蘭克福國(guó)際肉類(lèi)食品加工設(shè)備展覽會(huì)于日前勝利閉幕，在展商與觀眾人數(shù)、展覽面積等方面成績(jī)斐然。在為期6天的展會(huì)上，共有來(lái)自47個(gè)國(guó)家的960家企業(yè)（2010年：942家）向業(yè)界觀眾展示了各自的最新產(chǎn)品。作為肉類(lèi)加工和屠宰行業(yè)標(biāo)志性的展會(huì)，本屆IFFA的國(guó)際化程度得到高度贊譽(yù)。來(lái)自142個(gè)國(guó)家的觀眾總?cè)藬?shù)達(dá)到了60,266人（2010年：58,245人），同比增長(zhǎng)2.5%，其中61%來(lái)自德國(guó)以外地區(qū)。展商方面也呈現(xiàn)出類(lèi)似的趨勢(shì)：有57%的公司來(lái)自德國(guó)以外。展覽面積比上屆增長(zhǎng)6%，達(dá)110,000平米（2010年：103,900平米）。法蘭克福展覽公司總裁兼首席執(zhí)行官馬賦康先生表示：“在今年的展會(huì)上，所有人都是贏家。展商和觀眾對(duì)展會(huì)非常滿(mǎn)意，此次展會(huì)取得豐碩成果，各項(xiàng)規(guī)模的提升更充分反映了這個(gè)行業(yè)的充沛活力。IFFA無(wú)疑是全球肉類(lèi)行業(yè)首屈一指的創(chuàng)新平臺(tái)，為業(yè)內(nèi)人士互動(dòng)交流提供絕佳機(jī)會(huì)。”

　　本屆展會(huì)德國(guó)以外的觀眾主要來(lái)自俄羅斯、意大利、荷蘭、西班牙、波蘭、奧地利、美國(guó)、瑞士以及中國(guó)。澳大利亞、南非和東歐地區(qū)也有不少觀眾前來(lái)觀展。觀眾的高度國(guó)際化是本屆展會(huì)獲得諸多好評(píng)的重要原因。德國(guó)機(jī)械與工業(yè)制造協(xié)會(huì)肉類(lèi)加工分會(huì)主席Berthold Gassmann 先生認(rèn)為：“今年的IFFA再次凸顯其在肉類(lèi)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位，國(guó)際化程度得到進(jìn)一步提高，觀眾人數(shù)亦持續(xù)增加，尤其是高質(zhì)量的觀眾得到了展商的一致贊賞。來(lái)自德國(guó)和世界各地不同規(guī)模的企業(yè)決策者們?cè)诖她R聚一堂，分享交流行業(yè)資訊。這表明作為肉類(lèi)行業(yè)的專(zhuān)業(yè)展會(huì)，IFFA已經(jīng)得到專(zhuān)家們的高度認(rèn)可。”

　　與往屆展會(huì)一樣，屠宰行業(yè)的觀眾所占比例最大。德國(guó)屠宰業(yè)協(xié)會(huì)主席Werner Suss先生這樣評(píng)價(jià)道：“3場(chǎng)成功的特別展示、7場(chǎng)競(jìng)技大賽、業(yè)界人士之間的高效互動(dòng)以及各種新印象、新動(dòng)力、新思維的出現(xiàn)紛紛展示了IFFA的專(zhuān)業(yè)性。無(wú)論我是一名屠宰專(zhuān)家、企業(yè)總裁還是來(lái)自德國(guó)屠宰行業(yè)的代表，IFFA對(duì)我來(lái)說(shuō)都極具重要性與商業(yè)價(jià)值。”

　　展商和觀眾都對(duì)這場(chǎng)世界頂級(jí)的行業(yè)盛會(huì)給予了高度評(píng)價(jià)。展商方面，總體滿(mǎn)意度從去年的81%上升到86%，觀眾的總體滿(mǎn)意度則從94%上升至97%。法蘭克福展覽有限公司的調(diào)查還顯示出業(yè)界對(duì)該行業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況基本持樂(lè)觀態(tài)度。89%的展商認(rèn)為經(jīng)濟(jì)狀況“滿(mǎn)意”或“良好”，同比上升了5%；觀眾方面則有88%的人認(rèn)為“滿(mǎn)意”或“良好”。

　　關(guān)注可持續(xù)發(fā)展、資源利用率、自動(dòng)化和食品安全

　　“能源和資源的可持續(xù)利用”是今年肉類(lèi)加工展區(qū)的一大主題，其中生產(chǎn)自動(dòng)化領(lǐng)域得到廣泛關(guān)注，而由于在加工流程中，衛(wèi)生規(guī)范、規(guī)定標(biāo)簽以及可追蹤性是保證食品高質(zhì)量的重要因素，“食品安全”成為加工展區(qū)的另一大熱點(diǎn)主題。今年屠宰展區(qū)的關(guān)注焦點(diǎn)還包括：區(qū)域分布、便捷設(shè)備以及外帶銷(xiāo)售。

　　本屆展會(huì)上的另一個(gè)話(huà)題是屠宰和肉類(lèi)加工行業(yè)中所涉及到的食品成分、調(diào)料、添加劑以及包裝材料，其他熱點(diǎn)討論內(nèi)容包括：清潔標(biāo)簽、食品行業(yè)對(duì)于減少或替換添加劑及過(guò)敏原物質(zhì)的聲明、人造香料和“快餐類(lèi)食品”（例如專(zhuān)為年輕消費(fèi)者的生活和飲食習(xí)慣制造的產(chǎn)品，重點(diǎn)是特色醬料或誘人的外賣(mài)包裝）等。