6月食品安全宣傳周的“余威”未盡，7月又有一紙新政出臺日前《國務院關于加強食品安全工作的決定》明確提出了“3年左右時間使食品安全突出問題得到有效解決，5年完善食品安全監(jiān)管”的階段性目標……政府誓保“百姓餐桌”的決心可見一斑。
　　肉制品是百姓“菜籃子”工程的重要組成部分。能不能讓百姓吃上放心肉，不僅要有大政方針的規(guī)范指引，更要有企業(yè)行動上的“真刀實槍”。作為國內肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)，金鑼集團并沒有將“打造優(yōu)越品質”停留在口號上，而是采取了一系列強有力的保障措施，其中專人監(jiān)管便是值得一提稱道的舉措之一。
　　說起專人監(jiān)管，這并不是什么新鮮名詞。與傳統印象中“政府機關對企業(yè)管理的一種方式”不同，金鑼集團將此運用到內部管理過程中，尤其體現在與當地農戶的大規(guī)模合作方面。
　　具體來講，針對與公司簽署合作協議的農戶，金鑼集團會定期抽調精干力量，派駐到農戶處“現場辦公”。在“統一供應仔豬、統一供應飼料、統一防疫、統一技術培訓、統一收購”等“五個統一”基礎上，駐場監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督檢查生豬喂養(yǎng)、防病防疫等各環(huán)節(jié)，手機還要保持24小時開機，確保內部信息流暢；一旦發(fā)現濫用飼料、忽視防疫等行為，立即終止合作；此外，駐場監(jiān)管員的另外一重要工作內容是要詳細記錄生豬的出廠日期、數量和去向等情況，從而確保“不合格、不安全因素”不進入生產環(huán)節(jié)。
　　“目前階段，單總部所在地的簽約農戶有將近200家，每家都會有專人駐場監(jiān)管，基本平均做到了一家一人……”據質量管理部負責人介紹，為加強管理，公司專門編訂了《駐場監(jiān)管工作手冊》，要求駐廠監(jiān)管人員及時了解監(jiān)管工作最新進展和相關政策信息。
　　而事實上，專人駐場制，只是金鑼集團嚴格監(jiān)控措施的一個縮影，同時也是其所推崇質量理念的一個印證。
　　“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。”金鑼集團相關負責人表示，“健康、安全不是一句空話，是需要實實在在、一點一滴做出來的，”為此，早在成立之初金鑼集團便以產品質量為本，制定了“質量興企”戰(zhàn)略?，F如今，大到全產業(yè)鏈的推廣，小到各環(huán)節(jié)的檢疫檢驗……經過十幾年的探索與發(fā)展的金鑼集團在品質保障上已逐漸形成了自己獨特的方法與優(yōu)勢，并為整個行業(yè)的健康快速發(fā)展帶來了示范作用。
　　食品安全牽動著每一個人的神經。面對日益突出的食品安全問題，國內食品生產企業(yè)紛紛竭力尋求新的發(fā)展模式。“要創(chuàng)新更要關注細節(jié)”許多專家和學者對食品行業(yè)和企業(yè)做出善意提醒。