豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
　　風靡珠三角的壹號土豬
　　經過3個小時的車程，我們乘坐的專車也開到了進農場的小路了，小路很顛簸，左右兩邊都是小片的竹林，還有一些大小不一的池塘，到了壹號土豬農場下車第一件事都排著隊去放水了，呵呵!飛魚哥用他的小麥克風集齊人后就在壹號土豬農場大廳現場觀看了輾米機，花生油壓榨機等……然后就是觀賞一下壹號土豬同一出廠商的產品，有新鮮壓榨出來的花生油、米、糙米、雜糧米、土豬臘腸、土豬臘肉、土雞蛋、還有當然就是天地一號啦!想不到壹號土豬有這么多產品，而且這些在很多大型超市都有銷售的，可是我這么久就認識了天地一號和壹號土豬，果真是聞名不如見面!看完這些就是去上山看久仰大名的壹號土豬了!
　　又土又香 壹號土豬為菜肴佳品
　　豬肉可以有很多種吃法， 最尋常的菜式往往是最見真功夫的。前《星島日報》的總編輯陳夢因曾著有《食經》一書，提及老廣食家請廚師，需做蛋花湯、炒牛肉、蒸肉餅當考驗，可見蒸肉餅這道家常菜在“老饕”心中的地位。新鮮上桌的土魷肉餅蒸飯泛著油光，以青蔥蔬菜伴碟減了幾分油膩感，看著便讓人垂涎三尺。據煮婦李姨介紹，之所以選擇“壹號土豬”的五花肉為材料，全因為壹號土豬的營養(yǎng)成分與普通豬肉有著顯著的不同。土魷肉餅蒸飯，讓人垂涎三尺。壹號土豬的五花肉肥瘦分布均勻，比例適中，用來剁肉餅夠爽滑。盡管李姨對這道家常菜的烹飪訣竅諱莫如深，但她還是透露其運用了鴛鴦刀法，即雙手執(zhí)刀，一正一反，以刀鋒和刀背同時剁肉。這現點現蒸的肉餅里還加入了黃圃頭菜以及被烤過后磨碎的土魷作佐料提鮮，因此口感鮮腴，香膩宜人。