據(jù)悉，為適應生豬屠宰行業(yè)發(fā)展的新形勢、新要求，保證食肉安全，根據(jù)商務部要求，生豬屠宰從業(yè)人員必須對生豬常見疾病、病害肉及劣質(zhì)肉品的鑒定與處理等有常識性了解，從2014年1月1日起，全省生豬定點屠宰廠（場）從業(yè)人員必須持證上崗。為保證全省屠宰行業(yè)從業(yè)者能接受系統(tǒng)培訓，從去年12月起，省商務廳組織全省250名生豬定點屠宰廠（場）肉品品質(zhì)檢驗員在貴陽進行培訓，邀請了省農(nóng)委、省動物防疫研究所、防疫站、市防檢站等專家授課，講解生豬宰前、宰后檢驗的重點、常見疾病的判斷、病害肉及劣質(zhì)肉品的鑒定與處理、檢驗室的技術要求等相關內(nèi)容，并通過播放視頻演示、現(xiàn)場提問解疑等方式，使屠宰廠（場）從業(yè)者獲得系統(tǒng)的基礎知識，初步掌握了肉品品質(zhì)檢驗員從業(yè)的技能和相關知識，學習結束后通過統(tǒng)一考試，對考核合格人員頒發(fā)肉品品質(zhì)檢驗員從業(yè)資格證。