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電子期刊

2015年第9期分享按鈕發(fā)酵香腸中生物胺控制技術(shù)的研究進展
2015年第8期分享按鈕我國食品超高壓技術(shù)的研究進展
2015年第8期分享按鈕煙熏香腸表面為什么會褪色
2015年第7期分享按鈕氣調(diào)包裝在線檢測以及質(zhì)量控制
2015年第7期分享按鈕火雞加工自動化過程中的高福利、高生物安全和高產(chǎn)量
2015年第7期分享按鈕延緩冷凍肉和肉制品的變性
2015年第6期分享按鈕糯香排骨粽的制作
2015年第6期分享按鈕為產(chǎn)品選擇最適合的煙熏方法
2015年第6期分享按鈕凍藏和冷藏對冷凍調(diào)理牛肉顏色的影響
2015年第6期分享按鈕滾揉對成熟過程中鵝肉品質(zhì)及其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響
2015年第5期分享按鈕生鮮雞肉保鮮技術(shù)研究進展
2015年第5期分享按鈕肉制品腌肉色的形成和保持
2015年第5期分享按鈕肉及肉制品非熱力保鮮技術(shù)研究進展
2015年第5期分享按鈕灌腸肉制品制造工藝及裝備技術(shù)
2015年第4期分享按鈕高壓和酶解輔助制備超微骨粉的工藝研究
2015年第4期分享按鈕大雞排的制作
2015年第4期分享按鈕硬木煙熏香味料在香腸中的應(yīng)用
2015年第4期分享按鈕威德爾霍格S60新型多功能熏烤爐
2015年第4期分享按鈕西式火腿制造工藝及裝備技術(shù)
2015年第3期分享按鈕肉品制造成套裝備應(yīng)用技術(shù)—— 西式火腿制造工藝及裝備技術(shù)

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