2014年3月3日，加拿大-中國(guó)肉類(lèi)出品協(xié)會(huì)與內(nèi)蒙古呼和浩特肉類(lèi)協(xié)會(huì)互聘副會(huì)長(zhǎng)單位及生輝國(guó)際（加拿大）有限公司和內(nèi)蒙古瑞興源食品有限公司簽約儀式在呼和浩特舉行。這對(duì)呼和浩特肉類(lèi)行業(yè)的發(fā)展必將帶來(lái)極其深遠(yuǎn)的意義。并且極大的加快了呼和浩特肉類(lèi)食品的逐步走向安全化、規(guī)范化、市場(chǎng)化和國(guó)際化運(yùn)作的步伐。中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)——肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳建國(guó)，加拿大-中國(guó)肉類(lèi)出口協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林皓，市政協(xié)副主席、工商聯(lián)主席李岳清出席了簽約儀式。生輝國(guó)際（加拿大）有限公司董事長(zhǎng)林皓和內(nèi)蒙古瑞興源食品有限公司總經(jīng)理曹淑峰簽署了肉類(lèi)行業(yè)戰(zhàn)略合作協(xié)議?！度忸?lèi)產(chǎn)業(yè)資訊》編輯部工作人員陪同專(zhuān)委會(huì)吳建國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)也出席了這次簽約儀式。

 

　　呼和浩特肉類(lèi)協(xié)會(huì)成立于2012年8月，是經(jīng)呼和浩特市民政局登記注冊(cè)的社會(huì)團(tuán)體，業(yè)務(wù)主管部門(mén)為呼和浩特市商務(wù)局，同時(shí)也是呼和浩特工商聯(lián)（總商戶(hù)）會(huì)員單位。協(xié)會(huì)是由畜禽屠宰加工、肉禽蛋制品加工、肉類(lèi)產(chǎn)品流通企業(yè)、肉類(lèi)機(jī)械設(shè)備制造、肉類(lèi)食品添加劑、畜禽養(yǎng)殖等相關(guān)企業(yè)以及科研、大專(zhuān)院校和相關(guān)專(zhuān)家學(xué)者等自愿組成的跨地區(qū)、跨部門(mén)，不受所有制形式限制的非營(yíng)利性法人社團(tuán)組織。

　　2013年12月，肉類(lèi)協(xié)會(huì)與包商銀行呼和浩特市分行成立了“包商好生活健康肉業(yè)俱樂(lè)部”，俱樂(lè)部的成立，旨在為會(huì)員提供一個(gè)良好的銀企合作平臺(tái)，通過(guò)各種政策扶持，為會(huì)員發(fā)展提供有力地資金支持。

　　內(nèi)蒙古瑞興源食品有限公司作為呼和浩特市地區(qū)最大的冷鮮肉銷(xiāo)售企業(yè)，一直致力于打造內(nèi)蒙古自己的區(qū)域性肉類(lèi)品牌。但是，作為一個(gè)企業(yè)，想要提升一個(gè)行業(yè)，進(jìn)行行業(yè)自律，非常困難，因此，作為市場(chǎng)占有率已達(dá)80%的呼和浩特市最大的冷鮮肉銷(xiāo)售企業(yè)，為了更好地規(guī)范肉類(lèi)行業(yè)，協(xié)助市委市政府對(duì)我市肉類(lèi)企業(yè)進(jìn)行管理和約束，2012年，在相關(guān)主管部門(mén)和會(huì)員企業(yè)的支持下，由瑞興源公司牽頭成立了內(nèi)蒙古呼和浩特肉類(lèi)協(xié)會(huì)。在肉類(lèi)協(xié)會(huì)成立的一年里，協(xié)會(huì)著重做了如下一些工作：

　　1.積極了解和宣傳國(guó)家的相關(guān)各項(xiàng)政策，對(duì)呼和浩特市肉類(lèi)行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)地摸底，對(duì)協(xié)會(huì)發(fā)展目標(biāo)，為會(huì)員企業(yè)服務(wù)的內(nèi)容等進(jìn)行了準(zhǔn)確的定位，為促進(jìn)協(xié)會(huì)的健康發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

　　2.響應(yīng)黨委、政府的號(hào)召，積極規(guī)范肉類(lèi)行業(yè)，協(xié)助市委市政府解決肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展存在的實(shí)際問(wèn)題。為保證呼和浩特市百姓能吃上安全、綠色、放心的食品，在政府職能部門(mén)的支持下，我們?nèi)忸?lèi)協(xié)會(huì)和內(nèi)蒙古瑞興源食品有限公司自籌資金，在開(kāi)泰市場(chǎng)建立化驗(yàn)室，購(gòu)買(mǎi)各種檢驗(yàn)檢疫設(shè)備設(shè)施。對(duì)進(jìn)入呼和浩特市地區(qū)的冷鮮肉進(jìn)行水分、瘦肉精、非食用添加劑、病死豬等多項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫?；?yàn)室的建立，為確保進(jìn)入呼和浩特市場(chǎng)的冷鮮肉安全、合格，標(biāo)志著呼和浩特市地區(qū)肉類(lèi)行業(yè)食品安全規(guī)范管理工作又上了一個(gè)新臺(tái)階。

　　3、建立健全組織機(jī)構(gòu)，積極參加各類(lèi)安全活動(dòng)，扎扎實(shí)實(shí)為會(huì)員企業(yè)做好各方面的服務(wù)。

　　這些年來(lái)，全國(guó)豬肉食品安全問(wèn)題正在變得越來(lái)越突出，已經(jīng)到了不得不改變的時(shí)候。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)肉類(lèi)需求量尤其是豬肉需求量急劇增加，但相關(guān)的監(jiān)管卻仍存在問(wèn)題，這導(dǎo)致部分地方豬肉安全問(wèn)題層出不窮。公開(kāi)報(bào)道顯示，僅近兩年就發(fā)生多起全國(guó)性影響的豬肉安全事件。如雙匯“瘦肉精”事件，上海“黃浦江死豬”事件，福建漳州病死豬肉事件等。“瘦肉精”事件發(fā)生在生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)，“黃浦江死豬”事件和福建銷(xiāo)售病死豬事件發(fā)生在生豬屠宰和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，因此，要解決豬肉食品安全問(wèn)題，需要從生豬生產(chǎn)、屠宰、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)管。

　　食品安全大于天。多年來(lái)政府職能部門(mén)如工商、質(zhì)檢、動(dòng)檢等部門(mén)經(jīng)常到市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查工作。但是，作為冷鮮肉，如果不從源頭上進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，等到了流通市場(chǎng)后，再去管理、再去檢查，就會(huì)時(shí)已晚，因?yàn)橛袉?wèn)題的肉已經(jīng)流通到市場(chǎng)，已經(jīng)進(jìn)入到我們老百姓的餐桌了。

　　目前，很多城市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了冷鮮肉市場(chǎng)準(zhǔn)入和追溯體系。從產(chǎn)品源頭進(jìn)行管理，對(duì)有質(zhì)量保證的大廠(chǎng)家給予登記，頒發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入許可證，因此我們也積極呼吁并建議對(duì)有許可證的廠(chǎng)家方可在呼和浩特地區(qū)銷(xiāo)售產(chǎn)品。淘汰那些沒(méi)有質(zhì)量保證，沒(méi)有實(shí)力的，生產(chǎn)垃圾豬、注水肉的廠(chǎng)家，將存在安全隱患的產(chǎn)品從源頭堵死，讓其無(wú)法進(jìn)入流通市場(chǎng)。對(duì)批準(zhǔn)進(jìn)入我們市場(chǎng)的廠(chǎng)家進(jìn)行登記，進(jìn)行統(tǒng)一檢驗(yàn)檢疫，換票，備案。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，我們可以及時(shí)追溯到產(chǎn)品的源頭廠(chǎng)家，進(jìn)行及時(shí)處理。目前，呼和浩特市冷鮮肉市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、追溯制度并沒(méi)有執(zhí)行。而是我們?nèi)忸?lèi)協(xié)會(huì)在牽頭協(xié)調(diào)此事，其中最大的問(wèn)題是，我們不知道應(yīng)該與政府哪個(gè)部門(mén)或主管單位進(jìn)行接洽，是哪個(gè)部門(mén)具體負(fù)責(zé)此項(xiàng)目。我們應(yīng)該如何推動(dòng)此項(xiàng)工作的開(kāi)展。因此，目前呼和浩特市冷鮮肉市場(chǎng)依然是魚(yú)龍混雜，什么廠(chǎng)家的貨都可以進(jìn)出市場(chǎng)，食品安全無(wú)法保障。

　　作為肉類(lèi)協(xié)會(huì)，我們是一個(gè)民間自發(fā)組織。在開(kāi)展各項(xiàng)工作時(shí)，也遇到很多困難，比如資金問(wèn)題、管理問(wèn)題、職能權(quán)限問(wèn)題、政策支持問(wèn)題等，都直接制約到協(xié)會(huì)的發(fā)展。 但我們相信在市委市政府及各主管部門(mén)在資金和政策的大力支持下更好地發(fā)揮規(guī)范管理、監(jiān)督等各項(xiàng)職能，為呼和浩特市肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展建立一個(gè)良好的平臺(tái)。

　　中國(guó)統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)食品醫(yī)藥品安全處發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)量每年呈增勢(shì)，2009年人均消費(fèi)量為36.8公斤，2010年為38.7公斤，2011年為40.4公斤，2012年為43.7公斤，2013年為45.2公斤，年增幅為22.1%，預(yù)計(jì)2014年達(dá)47.5公斤。

　　2013年，呼和浩特市轄區(qū)總?cè)丝?60萬(wàn)人，市區(qū)人口170萬(wàn)人。

　　豬肉  市區(qū)人均消費(fèi)量為3.1公斤/月， 年人均消費(fèi)量為37.2公斤；

　　牛肉  市區(qū)人均消費(fèi)量為0.5公斤/月， 年人均消費(fèi)量為6公斤；

　　羊肉  市區(qū)人均消費(fèi)量為0.65公斤/月，年人均消費(fèi)量為7.8公斤；

　　禽肉  市區(qū)人均消費(fèi)量為0.7公斤/月， 年人均消費(fèi)量為8.4公斤；

　　合計(jì)人均：59.4公斤/年

　　呼和浩特市市區(qū)人均肉類(lèi)消費(fèi)量比全國(guó)人均消費(fèi)量高14.2公斤。

　　根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，呼和浩特市人均肉類(lèi)消費(fèi)量中，豬肉占到62.6%，牛肉占到10%，羊肉占到13.1%，禽肉占到14.1%，可見(jiàn)豬肉依然是我們呼和浩特市百姓日常消費(fèi)量最大的肉類(lèi)商品。

　　呼和浩特市城區(qū)，年生產(chǎn)加工銷(xiāo)售肉食品1000噸以上的企業(yè)和市場(chǎng)有13個(gè)，年肉食品交易量達(dá)12萬(wàn)噸，交易額近32億元。2013年呼和浩特市冷鮮豬肉日銷(xiāo)售量達(dá)1200頭左右，年銷(xiāo)售量達(dá)4萬(wàn)噸，交易額近8億元。

　　內(nèi)蒙古瑞興源食品有限公司承擔(dān)著全市冷鮮肉銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的80%。2013年呼和浩特市生豬日屠宰量達(dá)900頭左右，年生豬屠宰量達(dá)32.8萬(wàn)頭，年鮮肉銷(xiāo)售量達(dá)3.4萬(wàn)噸，交易額近7.1億元，其中80％的生豬是靠外調(diào)，產(chǎn)地來(lái)自山西、天津、河北等省市。2013年呼和浩特市牛肉日銷(xiāo)售量達(dá)28噸，年銷(xiāo)售量達(dá)10200噸，交易額近6.12億元。羊肉日銷(xiāo)量達(dá)36.3噸，年銷(xiāo)售量達(dá)13260噸，交易額近7.95億元。禽肉日銷(xiāo)量達(dá)39.1噸，年銷(xiāo)售量達(dá)14280噸，交易額近1.7億元。

　　因?yàn)樨i肉是我們呼和浩特市消費(fèi)量最大的肉類(lèi)產(chǎn)品，我們針對(duì)呼和浩特市地區(qū)豬肉供應(yīng)情況進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查：

　　呼和浩特市市區(qū)供應(yīng)的豬肉主要分為冷鮮肉和鮮肉。2013年呼和浩特市市區(qū)冷鮮肉銷(xiāo)售為每年43萬(wàn)頭，年銷(xiāo)售量達(dá)4萬(wàn)噸，交易額近8億元，全部為外調(diào)，產(chǎn)地來(lái)自北京、天津、河南、河北等省市。2013年呼和浩特市年生豬屠宰量達(dá)32.8萬(wàn)頭，年鮮肉銷(xiāo)售量達(dá)3.4萬(wàn)噸，交易額近7.1億元，其中70％的生豬是靠外調(diào)，產(chǎn)地來(lái)自山西、天津、河北等省市。呼和浩特市市場(chǎng)供應(yīng)的豬肉主要靠外地供應(yīng)，本地?zé)o法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

　　2013年呼和浩特市豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定，自2013年12月上旬開(kāi)始，受市場(chǎng)需求疲軟的影響，全國(guó)生豬價(jià)格一路走低，冷鮮肉到岸價(jià)從每公斤19元左右一直降到目前的每公斤17.5元左右。加之2013年呼和浩特市冬季氣溫較往年偏高，消費(fèi)者無(wú)法大量?jī)?chǔ)存春節(jié)用肉，市場(chǎng)銷(xiāo)量較往年有所下降。

                                                                                　《內(nèi)蒙古呼和浩特肉類(lèi)協(xié)會(huì)》提供