斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉糜，我廠生產(chǎn)的斬拌機設計合理、工藝精良。
一、機械結構部分
1、關鍵部件采用加工中心加工，確保了加工的精確度。
2、高速斬拌機采用變頻調(diào)速，速度可達3600轉(zhuǎn)/分。
3、可根據(jù)客戶要求采用PLC（可編程控制器）及觸摸屏進行自動控制。
4、主軸軸承采用NSK大規(guī)格重型進口軸承，抗震能力強，使用壽命長。
5、軸承密封采用4道密封形式，第一道為迷宮密封，第二道為端面密封，第三道為徑向密封，第四道為軸承自身密封，有效防止軸承意外損壞。
6、斬刀為6把刀，刀具由專業(yè)刀具生產(chǎn)廠定制。刀的形狀為流線形。斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。
斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術制成。具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。
7、斬刀和轉(zhuǎn)鍋的垂直度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入物料內(nèi)。轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止斬切過程中的滲料、溢料現(xiàn)象；轉(zhuǎn)鍋減速機采用杭州萬杰減速機。
8、鍋蓋分前后蓋，采用液壓控制，前蓋附有透明加料口，可觀察斬切程度，同時，在斬切時還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物；后蓋帶有保護開關，安全性好。
9、具有自動出料裝置，使用方便，出料干凈，且出料檔板角度可調(diào)節(jié)，適用于不同粘稠度的肉糜。
10、采用智能電子式溫度傳感器監(jiān)測料溫，可測量斬切過程中的肉溫變化。
11、電器箱分體安裝，且密封性好，防水、防潮、防震，性能穩(wěn)定。
12、帶有安全保護開關，當機器工作時，掀開鍋后蓋，自動切斷電源，且保護開關內(nèi)置，延長了使用壽命。
13、操作部分采用人性化設計，操作方便。
14、清洗方便：轉(zhuǎn)鍋有放水閥，可將刷洗轉(zhuǎn)鍋的水排放干凈，另外，所有臺面均采用斜坡式設計，防止存水。
15、整機重量達5000kg，整體外包3mm厚不銹鋼板。刀軸箱采用20mmSUS304不銹鋼板加工而成。
16、液壓系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)液壓泵及控制部件。
17、采用液壓提升、上料、出料，大大提高了工作效率，物料在鍋內(nèi)存料時間縮短，溫升小。
18、同步帶采用麥高迪原裝產(chǎn)品。
二、技術參數(shù)
轉(zhuǎn)鍋容積：330升
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速： Ⅰ速4轉(zhuǎn)/分
?、蛩?轉(zhuǎn)/分
Ⅲ速11轉(zhuǎn)/分
轉(zhuǎn)鍋功率：4 kw
斬刀轉(zhuǎn)速： Ⅰ速750轉(zhuǎn)/分
?、蛩?500轉(zhuǎn)/分
?、笏?000轉(zhuǎn)/分
?、羲?600轉(zhuǎn)/分
斬刀功率：90kw
出料器轉(zhuǎn)速：75轉(zhuǎn)/分
出料器功率：1.1kw
液壓泵功率：1.5kw
外形尺寸：長×寬×高=3600mm×2350mm×2100mm
