由于雞肉相比于豬肉、牛肉和羊肉更受歡迎，預(yù)計(jì)雞肉的消費(fèi)繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。
澳大利亞消費(fèi)者越來(lái)越傾向于高價(jià)值的雞肉產(chǎn)品，根據(jù)澳大利亞農(nóng)經(jīng)統(tǒng)計(jì)局消息，雞肉是本國(guó)最受歡迎的肉類。預(yù)計(jì)在未來(lái)將會(huì)消費(fèi)更多的雞肉，在2019-2020年的雞肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將會(huì)達(dá)到132萬(wàn)噸。
這是一個(gè)令家禽生產(chǎn)者振奮的消息，雞肉不能自由進(jìn)口，意味著更多的雞肉來(lái)自于本地，估計(jì)96%的雞肉消費(fèi)來(lái)自本地，行業(yè)生產(chǎn)對(duì)本地需求較為敏感。
澳大利亞出口量很小，出口市場(chǎng)主要是巴布新幾內(nèi)亞和菲律賓，除了國(guó)內(nèi)消費(fèi)的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)海外需求也將增長(zhǎng)，出口從目前的40.5噸增長(zhǎng)到47.4噸。
在2013-14年，澳大利亞消費(fèi)者消費(fèi)了108萬(wàn)噸雞肉，人均雞肉消費(fèi)量?jī)H次于馬來(lái)西亞和牙買加，居世界第三位。預(yù)計(jì)本年度，人均雞肉消費(fèi)量將增長(zhǎng)2%至45.4kg，到2019-20年人居年消費(fèi)將會(huì)達(dá)到49.2kg。
在過(guò)去的二十年里，其他肉類相比于雞肉的價(jià)格上漲非常大，在過(guò)去的五年中，雞肉平均比豬肉便宜50%，比羊肉便宜59%，比牛肉便宜65%。從中期來(lái)看，雞肉仍然會(huì)比其他肉類便宜很多。
對(duì)于高價(jià)值的雞肉需求越來(lái)越強(qiáng)烈，雞肉的消費(fèi)從冰凍轉(zhuǎn)向冰鮮，并越來(lái)越多的選擇方便的雞塊，在澳大利亞雞肉銷售中，鮮整雞和雞肉片占整個(gè)的雞肉銷售的比重達(dá)到了64%。
雞肉產(chǎn)量從2003年-2013年間，年均增長(zhǎng)5%左右，是的雞肉產(chǎn)量占整個(gè)肉類產(chǎn)量的25%左右，較10年前提高了20%。
由于產(chǎn)量和消費(fèi)量將繼續(xù)增長(zhǎng)，今年產(chǎn)出的增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為4%，將達(dá)到112.5萬(wàn)噸。到2015-16年，增長(zhǎng)率將會(huì)下降至3%。
到2019-20年，澳大利亞禽肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到132萬(wàn)噸，占整個(gè)肉類產(chǎn)量的28%。
與牛肉和羊肉生產(chǎn)不同，澳大利亞雞肉生產(chǎn)的集中度非常高，預(yù)計(jì)70%的雞肉生產(chǎn)集中兩大雞肉加工企業(yè)中，接下來(lái)的5家企業(yè)占據(jù)3%-9%的市場(chǎng)份額，余下大量小企業(yè)占據(jù)剩下的市場(chǎng)份額。
