近日，全國(guó)畜禽屠宰監(jiān)管工作座談會(huì)在重慶召開(kāi)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各級(jí)農(nóng)牧部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)屠宰監(jiān)管面臨的新形勢(shì)、新任務(wù)、新要求，全面貫徹中央關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，全面落實(shí)政府屬地管理責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、屠宰企業(yè)主體責(zé)任，構(gòu)建“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、屠宰企業(yè)為第一責(zé)任人”的屠宰監(jiān)管責(zé)任體系。
會(huì)議指出，2015年，各級(jí)農(nóng)牧部門(mén)著力構(gòu)建屠宰監(jiān)管新體系、著力構(gòu)建屠宰行業(yè)管理新格局、著力實(shí)施屠宰檢驗(yàn)檢疫新制度、著力規(guī)范行業(yè)發(fā)展新秩序，屠宰監(jiān)管工作取得積極成效。
會(huì)議要求，各級(jí)農(nóng)牧部門(mén)要抓住屠宰質(zhì)量安全控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)抓好小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病死畜禽無(wú)害化處理和“代宰”行為監(jiān)管，努力確保屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。
今年要重點(diǎn)做好以下工作：
一是加快建章立制步伐。切實(shí)做好屠宰行業(yè)管理法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，不斷完善屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。
二是做好生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”。針對(duì)當(dāng)前屠宰環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題，嚴(yán)查重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，盯緊重點(diǎn)監(jiān)管目標(biāo)，繼續(xù)保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，嚴(yán)懲重處屠宰違法行為。
三是狠抓屠宰行業(yè)管理規(guī)范化建設(shè)。在規(guī)范屠宰監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)、規(guī)范屠宰監(jiān)督檢查行為和落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任等方面爭(zhēng)取新的突破，努力提升屠宰行業(yè)管理水平。
四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。抓緊建立健全屠宰從業(yè)人員培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制，加大屠宰管理法律法規(guī)和肉品安全知識(shí)的普及力度，努力提高屠宰行業(yè)管理、監(jiān)督執(zhí)法和企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)，形成全社會(huì)共同維護(hù)肉品質(zhì)量安全的良好氛圍。
五是促進(jìn)屠宰行業(yè)健康發(fā)展。抓緊研究制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極爭(zhēng)取屠宰行業(yè)支持政策，做好行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，開(kāi)展屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，有效提升畜禽屠宰行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
