位于沙市區(qū)鑼場(chǎng)鎮(zhèn)的荊州市乙誠(chéng)清真牛羊屠宰有限公司是荊州市中心城區(qū)牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，目前已經(jīng)正式投入使用。公司占地53.95畝，投資4000多萬(wàn)元，日屠牛羊數(shù)量可達(dá)450頭以上。為了保證牛羊肉屠宰過(guò)程中環(huán)境衛(wèi)生，屠宰間進(jìn)行了全封閉式管理，屠宰過(guò)程采取流水線作業(yè)。
實(shí)施牛羊定點(diǎn)屠宰后，所有進(jìn)場(chǎng)的活牛活羊都將在檢疫合格后進(jìn)行屠宰，屠宰后，動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門(mén)還要提取樣品，再次進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。合格后，動(dòng)檢部門(mén)將出具動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，這樣的牛羊肉才能到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。
據(jù)了解，荊州中心城區(qū)共有38個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售牛羊肉， 15個(gè)較大超市中有11個(gè)銷(xiāo)售牛羊肉，淡季每天銷(xiāo)售50頭左右，旺季在70頭至100頭左右。
