日本的研究人員使用源自牛的干細(xì)胞3D打印出了具有大理石紋效果的和牛牛肉。科學(xué)家的研究報(bào)告發(fā)表在了《自然通訊》雜志上。
和牛在世界上被認(rèn)為是價(jià)格最貴的牛肉，含有大量的肌肉內(nèi)脂肪，這使得牛肉具有獨(dú)特的味道和大理石花紋。大阪大學(xué)的研究人員借助于 3D 打印盡可能準(zhǔn)確地再現(xiàn)了其紋理。
該研究的作者之一姜東熙說(shuō)：“使用牛肉的組織結(jié)構(gòu)作為模型，我們開發(fā)了一種 3D打印方法，可以讓我們重現(xiàn)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，例如肌肉纖維、脂肪和血管。”
據(jù)研究人員稱，他們的技術(shù)將允許消費(fèi)者根據(jù)他們的口味和飲食偏好訂購(gòu)肉制品。
