據農業(yè)農村部2021年12月3日公告，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過江蘇立華牧業(yè)股份有限公司和江蘇省家禽科學研究所聯(lián)合培育的國家級新品種--花山雞，這標志我國擁有了首個屠宰加工型黃羽肉雞新品種。同時，農業(yè)農村部網站信息稱，屠宰加工型黃羽肉雞--花山雞的成功培育，將有力支撐我國家禽業(yè)“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”的發(fā)展需求。

　　黃羽肉雞是我國獨具特色的本土雞種，銷售方式以活雞為主，年出欄在45億只左右。但近年由于受禽流感、新冠肺炎疫情等的影響，多地紛紛取締活禽交易。據統(tǒng)計，截至2020年底，全國已有超過80個城市關閉活禽市場。交易方式的轉變，倒逼黃羽肉雞產業(yè)的轉型升級，而培育生長發(fā)育水平及體型大小一致、適合標準化飼養(yǎng)與屠宰加工的黃羽肉雞新品種已成為當務之急。

　　花山雞雞冠大、屠體美觀、屠宰性能好，有效彌補了目前黃羽肉雞普遍不適合規(guī)?；涝准庸さ亩贪澹@得益于肉雞育種技術的不斷創(chuàng)新與應用。據花山雞培育首席專家江蘇省家禽科學研究所鄒劍敏研究員介紹，育種團隊重點對肉雞毛囊直徑、密度、皮膚厚度等屠體性狀以及雞冠大小、色澤等指標的測定方法進行了創(chuàng)新，對胸腿肌選育方法進行了規(guī)范，并集成了一套屠體外觀性狀精準測定方法和評價體系，同時，花山雞的培育還創(chuàng)新應用了雞冠高度和毛囊密度的分子標記輔助選育方法，并獲發(fā)明專利授權。

　　據江蘇立華牧業(yè)股份有限公司推廣應用，花山雞生產性能穩(wěn)定，父母代種雞繁殖性能好，商品雞適應性強，飼料報酬高，屠宰后上市均勻度好，屠體美觀，肉品質優(yōu)良，完全能滿足當前屠宰市場對優(yōu)質肉雞的需求。