ZBZ-658L真空斬拌機是我廠2018年開發(fā)、研制的具有本世紀初國際先進水平的新型斬拌機。
該機器具有4級刀軸轉速，可根據用戶需要任意調整。最高轉速可達3300/rpm。配置6把斬拌刀，同等轉速增加斬切頻次縮短斬拌時間、斬拌乳化效果好、應用范圍廣是一大特點。安全措施；該機增加緊急制動單元系統(tǒng)，保證該機在遇到緊急情況發(fā)生時按下急停按鈕，主軸電動機在4秒內停止運轉，避免因誤操作造成設備及人員的傷害，保證了操作人員在生產過程中的安全。該機采用先進的控制技術，安全可靠，控制功能完善，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好。該機的核心控制元件采用西門子進口的可編程序控制器（PLC）、分立元件采用國內知名品牌，電路簡捷、安全可靠、技術水平高、在電控柜面安裝有西門子生產的人機界面，操作、運行參數在屏內顯示，方便操作者對該機運行狀態(tài)的監(jiān)控。主軸采用進口原裝自動潤滑系統(tǒng)提高了軸承壽命，整機提高了該機的運轉率。
該機適用于大型食品加工企業(yè)生產使用，特別是乳化腸類生產中的重要設備，不僅能夠將豬、肉、羊及水產品等各種肉類的肉塊、脂肪等原料肉精細的切碎，而且能斬切煮熟的小塊肉皮；能與其它的附加品、填充劑、調味品、冰屑等攪拌均勻并作乳化處理，使產品的細密度、彈性大大提高，故該機設備是優(yōu)質各肉類生產的保證。
ZBZ-658L真空斬拌機技術參數
| 技術要求 | 廠家 | 技術要求 | 廠家 |
| 大華機械 | 大華機械 | ||
| 型號 | ZBZ-658L真空斬拌機 | 功率（kw） | ≈152 |
| 生產能力（kg/h） | 550 | 機體材質 | 機架采用碳鋼焊接，外表包SUS304不銹鋼板。 |
| 轉盤容量（L） | 658 | 斬拌及乳化后溫度（℃） | ≤12 |
| 斬拌速度（rpm） | 200/1500/2700/3300 | 斬拌刀線速度（m/s） | 145 |
| 攪拌速度 | 200r/min | 出料盤轉速 | 84r/min |
| 轉盤速度（rmp） | 3-8rpm變頻調速 | 機器重量（kg） | ≈7500 |
| 變頻器 | 正弦 | 真空泵 | 上海蒼貿 |
| 變頻電機 | 山東威海 | 十字開關 | 臺灣天得 |
| 電器元件 | LG | 三角帶 | 德國optibelt |
| 中間繼電器 | 日本 | 接近開關 | 臺灣 |
| PLC | 西門子 | 人機界面 | 西門子 |
| 刀軸自動注油器 | 進口 | 軸承 | 瑞典SKF |
| 質保期（月） | 12個月 | 外形尺寸 | 3850×3050×1880 |
