摘 要：本文總結(jié)了2022年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就肉雞產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢做出預判，最后提出對策建議。

　　關(guān)鍵詞：肉雞；產(chǎn)業(yè)；形勢；趨勢；對策建議

　　2022年，受經(jīng)濟低迷導致消費疲軟，以及飼料價格大幅上漲擠壓養(yǎng)殖盈利空間影響，肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)較大幅度下降。2023年，隨著新冠肺炎疫情影響減弱，社會經(jīng)濟回歸常態(tài)化運行，肉雞消費市場將逐漸回暖，肉雞產(chǎn)量將呈現(xiàn)恢復性增長。本文總結(jié)了2022年國內(nèi)外肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，剖析了我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并就肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢做出判斷，提出促進我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議。
 

　　1 2022年國際肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢
 

　　1.1 全球肉雞生產(chǎn)增速進一步放緩，四大主產(chǎn)國（地區(qū)）產(chǎn)量占比下降 全球肉雞生產(chǎn)雖然延續(xù)了長期以來的增長趨勢，但因新冠肺炎疫情反復導致全球經(jīng)濟低迷、俄烏沖突引發(fā)能源危機、全球禽流感大面積暴發(fā)沖擊肉雞生產(chǎn)和貿(mào)易、飼料價格持續(xù)走高擠壓肉雞養(yǎng)殖盈利空間等多方面不利因素影響，2022年全球肉雞產(chǎn)量增速進一步下降，僅實現(xiàn)微幅增長。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部分析數(shù)據(jù)，2022年全球肉雞產(chǎn)量10 108.6萬t，增長率在2019年5.0%、2020年2.0%以及2021年1.3%連續(xù)下滑基礎(chǔ)上進一步降至0.6%。

　　2022年四大肉雞主產(chǎn)國（地區(qū)）仍為美國、中國、巴西和歐盟，產(chǎn)量分別為2 100.5萬t、1 430.0萬t、1 425.0萬t和1 092.0萬t；中國肉雞生產(chǎn)雖然出現(xiàn)下降，但仍維持了全球第二大主產(chǎn)國的地位。2022年四大肉雞主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞生產(chǎn)增速也進一步放緩，且增速低于全球平均水平，占全球肉雞總產(chǎn)量的比重進一步下降。2022年全球四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量6 047.5萬t，較2021年僅增長2.4萬t，增長率從 2019年的5.9%、2020年的2.6%、2021年的1.1%進一步下降至不足0.1%；2022年全球四大主產(chǎn)國（地區(qū)）肉雞產(chǎn)量占全球比重為59.8%，較2020年的60.2%和2021年的60.1%進一步下降，較2000年68.0%的歷史高點下降約8個百分點。
 

　　1.2 全球肉雞貿(mào)易量小幅增長，巴西、泰國和中國出口顯著增長 2020年以來，受新冠肺炎疫情影響，全球經(jīng)濟持續(xù)低迷，導致進口需求景氣度不高，2020-2022年連續(xù)3年全球肉雞貿(mào)易量均呈現(xiàn)小幅增長。2022年全球肉雞進口貿(mào)易量為1 116.3萬t，較2021年上漲3.0%；進口貿(mào)易量占全球肉雞產(chǎn)量的比重為11.0%，略高于2021年的10.8%和2020年10.7%。2022年全球肉雞出口貿(mào)易量為1 355.4萬t，較2022年增長2.0%；出口貿(mào)易量占全球肉雞產(chǎn)量的比重為13.4%，略高于2021年和2020年的13.2%。

　　全球肉雞貿(mào)易仍然呈現(xiàn)進口集中度低、出口集中度高的典型特征。近年來，前十大進口國（地區(qū)）進口量占全球進口總量的比重大致穩(wěn)定在60%，前十大出口國（地區(qū)）出口量占全球出口總量的比重大致穩(wěn)定在95%。2022年肉雞進口量超過100萬t的國家僅有日本一國，排名前10位的國家進口貿(mào)易量分布在34.5萬～110.5萬t區(qū)間。2022年四大肉雞貿(mào)易出口國（地區(qū)）巴西、美國、歐盟、泰國出口量分別為444.5萬t、331.7萬t、178.0萬t和103.5萬t，中國排名第6位，出口量為55.0萬t。四大肉雞貿(mào)易出口國（地區(qū)）占全球出口貿(mào)易總量的比重為79.6%；在歐洲和北美禽流感多發(fā)對歐美肉雞出口形成重大阻礙的背景下，巴西、泰國和中國出口增長顯著，分別實現(xiàn)了22.0萬t、12.8萬t和7.3萬t的增長量，以及5.2%、14.1%和16.0%的增幅。
 

　　2 2022年我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點和面臨的挑戰(zhàn)
 

　　2.1 我國肉雞產(chǎn)業(yè)特點

　　2.1.1 新育成自主品種戰(zhàn)略作用不斷凸顯，種源供給能得到有效保障 白羽肉種雞新育成品種戰(zhàn)略作用不斷凸顯，父母代平均存欄量降幅2.4%。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)，2022年我國白羽肉雞祖代更新數(shù)量為96.3萬套，較2021年下降超過20%，居歷史低位（圖1）。2022年我國白羽肉雞祖代更新結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，由之前的主要依靠國外引進祖代及部分依靠國外曾祖代種源進行國內(nèi)自繁的二元結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;國外引進祖代、曾祖代種源，國內(nèi)自繁和國內(nèi)自有品種繁育”的三元結(jié)構(gòu)。國外引種數(shù)量大幅下降，僅為34.3萬套；國外品種科寶曾祖代在國內(nèi)自繁祖代約30.8萬套；在2021年通過審定的3個自主培育白羽肉雞新品種提供祖代數(shù)量約31.3萬套，其中“圣澤 901”19.4萬套、“廣明2號”6.3萬套、“沃德188”5.6萬套。2022年祖代種雞平均月度總存欄量為178.5萬套，在2021年的歷史高位上繼續(xù)增長3.8%，其中后備祖代種雞數(shù)量及所占比重明顯下降；在產(chǎn)祖代種雞平均月度存欄量居歷史最高位，達到121.1萬套，比2021年上升6.6%；后備祖代種雞平均月度存欄量56.2萬套，較2021年下降3.0%。2022年父母代種雞平均月度存欄量6 941.2萬套，較2021年下降2.4%；由于連續(xù)高位補欄，后備父母代種雞存欄持續(xù)增加，接近在產(chǎn)父母代種雞數(shù)量，在產(chǎn)、后備父母代平均月度存欄量分別為3 853.1萬套和3 088.1萬套，分別比2021年下降8.5%和增長6.5%。

　　黃羽肉種雞處于去產(chǎn)能過程中，父母代平均存欄延續(xù)下降趨勢。2019年黃羽祖代肉種雞存欄量居歷史最高位，2020-2021年雖連續(xù)下降，但降幅較小。整體來看，近年來黃羽祖代肉種雞存欄量持續(xù)居歷史高位，并處于去產(chǎn)能過程中。2022年黃羽祖代肉種雞平均月度存欄量215.5萬套，較2021年微幅下降0.5%；其中，在產(chǎn)、后備祖代種雞平均月度存欄量分別為150.7萬套和64.8萬套，均較2021年微幅下降 0.5%。2022年父母代種雞平均存欄量6 681.9萬套，比2021年下降2.8%；其中，在產(chǎn)、后備父母代平均月度存欄量分別為3 899.8萬套和2 782.1萬套，分別比2021年下降3.6%和1.7%。

圖1 2005-2022年全國祖代白羽肉種雞更新數(shù)量
 

　　2.1.2 飼料價格創(chuàng)新高，肉雞養(yǎng)殖成本明顯上漲 飼料價格持續(xù)大幅上漲，創(chuàng)近10年新高。玉米和豆粕是肉雞配合飼料的主要構(gòu)成，其中玉米占50%～60%，豆粕占25%～30%。2022年玉米和豆粕價格上漲，尤其是豆粕價格大幅上漲，帶動國內(nèi)肉雞配合飼料價格上浮至歷史高位。2022年玉米平均價格為2.98元/kg，較2021年增長1.5%；年末玉米價格達到3.05元/kg，較2021年同期增長7.43%。2022年豆粕平均價格為4.67元/kg，較2021年增長23.2%；年末豆粕價格達到5.07元/kg，較2021年同期增長34.1%。2022年肉雞配合飼料平均價格為3.89元/kg，較2021年增長7.17%；年末肉雞配合飼料價格達到4.09元/kg，較2021年同期增長10.8%（圖2）。

圖2 2012-2022年飼料價格變動趨勢
 

　　白羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲3.0%，黃羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲6.6%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對60個生產(chǎn)大縣（市、區(qū)）的300個行政村1 099戶肉雞養(yǎng)殖戶月度定點跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2022年白羽肉雞養(yǎng)殖成本上漲較大，黃羽肉雞基本持平。2022年白羽肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，雖然全年平均雛雞成本等有小幅下降，但由于飼料成本漲幅顯著，全年白羽肉雞平均養(yǎng)殖成本上漲3.0%，為8.1元/kg。2022年黃羽肉雞則受各項成本上漲，尤其是雛雞成本和飼料成本上漲因素影響，養(yǎng)殖成本增幅達到6.6%，為13.7元/kg。
 

　　2.1.3 肉雞價格整體呈現(xiàn)增長趨勢，產(chǎn)業(yè)鏈利潤白羽肉雞下降、黃羽肉雞上升 綜合雞肉價格實現(xiàn)較大增幅，商品代肉雞出欄價格年內(nèi)波動明顯。從綜合雞肉價格來看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部集貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)（圖3），2022年綜合雞肉價格年內(nèi)增長顯著，全年平均價格較2021年增長10.0%；2022年末綜合雞肉價格為25.0元/kg，較2021年同期增長13.4%。從養(yǎng)殖戶商品代肉雞出欄價格看，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)，白羽肉雞出欄價格全年平均為9.0元/kg，較2021年增長7.5%；全年價格最低點在2月份，為7.8元/kg，全年價格最高點在6月份和7月份，為9.7元/kg，最高點較最低點價格增幅 24.2%，價格波動較大；年末12月份，價格出現(xiàn)較大回調(diào)，環(huán)比降幅10.7%，同比增長7.2%。黃羽肉雞出欄價格全年平均為17.4元/kg，較2021年增長15.3%；全年價格最低點在4月份，為15.8元/kg，全年價格最高點在11月份，為17.57元/kg，最高點較最低點價格增幅11.1%；年末12月份，價格也出現(xiàn)較大回調(diào)，環(huán)比下降13.1%，同比下降4.5%。黃羽肉雞中快、中、慢速型價格存在較為明顯的差異，但全年價格變動趨勢總體一致。

圖3 2012-2022年集貿(mào)市場雞肉價格變動趨勢
 

　　全產(chǎn)業(yè)鏈收益白羽肉雞下降，黃羽肉雞上升。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)分析（圖 4），2022年白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖平均盈利分別為1.6元/只和5.9元/只，分別較2021年的0.6元/只和4.5元/只有所提升；年末12月份白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖盈利分別為-1.3元/只和4.0元/只，分別較上年同期的-0.15元/只和7.9元/只有較大程度下降；黃羽肉雞不同地區(qū)之間以及快速、中速、慢速不同品種之間存在差異，其中中速型收益狀況相對較好。從種雞、商品雞養(yǎng)殖及屠宰全產(chǎn)業(yè)鏈盈利情況來看，2022年白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為0.8元/只，較2021年的1.2元/只降幅明顯，全年盈虧月數(shù)比8:4；黃羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益為7.7元/只，較2021年的4.6元/只增加了3.1元/只，全年盈虧月數(shù)比12:0。

圖4 2012-2022年養(yǎng)殖戶毛雞出欄價格
 

　　2.1.4 肉雞總產(chǎn)量下降，黃羽肉雞占比持續(xù)下降 消費市場低迷，全年肉雞總產(chǎn)量下降。2018年8月以來非洲豬瘟疫情導致豬肉供給下降，從而帶來了雞肉消費市場的顯著升溫，帶動2019-2021年肉雞產(chǎn)量持續(xù)實現(xiàn)較大幅度增長。2022年，隨著生豬產(chǎn)能逐步恢復至常態(tài)水平，豬肉價格從高位逐步回落，加之新冠肺炎疫情大范圍多次反復，國內(nèi)經(jīng)濟復蘇進程明顯放緩，肉雞消費市場整體低迷，且飼料價格上漲明顯，擠壓養(yǎng)殖利潤，導致養(yǎng)殖戶對后市預期不樂觀，補欄較為謹慎，2022年肉雞產(chǎn)量出現(xiàn)明顯下降。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對肉雞養(yǎng)殖戶月度定點跟蹤監(jiān)測數(shù)據(jù)及中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)分析，2022年肉雞（包括白羽、黃羽和小型白羽肉雞）總出欄數(shù)量118.54億只，較2021年下降7.0t，降幅7.7%；肉雞總產(chǎn)量為1 887.6萬t，較2021年下降146.9萬t，降幅8.4%。

　　產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，黃羽肉雞產(chǎn)量占比下降。2022年白羽和黃羽肉雞生產(chǎn)均呈現(xiàn)較大幅度下降，小型白羽肉雞生產(chǎn)延續(xù)擴張趨勢。2022年白羽和黃羽肉雞累計出欄量分別為60.9億只和37.3億只，分別較2021年下降7.7%和8.3%；白羽、黃羽肉雞產(chǎn)量分別為1 191.0萬t和471.1萬t，分別較2021年下降8.5%和8.1%。2022年小型白羽肉雞出欄量為20.4 億只，較2021年增長6.7%；產(chǎn)量為225.4萬t，較2021年增長2.5%。此外，受消費低迷、飼料價格上漲等肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面對的共性因素，疊加“活禽管制”對黃羽肉雞銷售的抑制等因素影響，近年來隨著黃羽肉雞出欄量和產(chǎn)量的持續(xù)下降，黃羽肉雞產(chǎn)量在肉雞總產(chǎn)量中的占比持續(xù)下降；從黃羽肉雞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)變動來看，快速型占比下降，中速型相對穩(wěn)定，慢速型占比增加。
 

　　2.2 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)

　　2.2.1 白羽肉雞引種受阻，我國肉雞育種和新品種推廣任務更加緊迫 長期以來，因缺乏自有品種，我國白羽肉雞種源嚴重依賴國外進口。2022年因新冠肺炎疫情導致的國際航班不暢，以及歐洲和北美禽流感導致的國內(nèi)禽類進口封關(guān)，我國白羽祖代肉種雞引種嚴重受阻。2021年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定的3個國內(nèi)自主知識產(chǎn)權(quán)白羽肉雞品種“圣澤901”“廣明2號”“沃德188”，為2022年我國抵御引種困難增加了巨大底氣，確保了國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。但同時，2022年白羽肉雞種源供應風險加劇的問題再次凸顯，加快推進肉雞種業(yè)科技自立自強更為迫切。此外，我國本土肉雞品種黃羽肉雞遺傳資源豐富，但資源利用程度低、品種重復性高，以及飼料轉(zhuǎn)化率等關(guān)鍵技術(shù)指標缺乏競爭力等問題突出，并且黃羽肉雞逐漸告別活禽銷售、轉(zhuǎn)為生鮮上市的必然趨勢，對屠宰加工型黃羽肉雞品種需求上升，也迫切需要肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新的支撐。
 

　　2.2.2 國際禽流感蔓延值得警惕，國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)疫病防控任重道遠 2020年以來高致病性禽流感疫情在全球多地傳播，2022年禽流感疫情持續(xù)蔓延，其中歐美遭遇了歷史上最嚴重的禽流感危機。2022年11月，美國農(nóng)業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，2022年禽流感已導致美國超過5 000萬只家禽被撲殺；歐盟食品安全局公布數(shù)據(jù)顯示，高致病性禽流感已影響歐洲37個國家，已有近5 000萬家禽被撲殺。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布數(shù)據(jù)，2022年雖然我國也出現(xiàn)了高致病性禽流感疫情，疫情發(fā)生在野生家禽上，為點狀發(fā)生，可防可控，未發(fā)生家禽禽流感疫情。特別需要高度重視的是，H7N9疫情又在北方檢出，迫切需要強化監(jiān)測和防控。很多養(yǎng)殖場生物安全防控薄弱，一旦有新的變異病毒入侵，必將遭遇非常被動的局面。動物疫病具有極大的不確定性，在全球多國禽流感疫情大肆侵襲的情況下，國內(nèi)疫病防控任重道遠，必須進一步加強疫病防控體系建設。
 

　　2.2.3 飼料糧價格大幅上漲，加大低蛋白日糧推廣的需求愈加迫切 因2022年初南美大豆減產(chǎn)，以及2022年俄烏沖突導致的全球糧食供給減少和能源價格抬升，國際糧食供需處于緊張狀態(tài)，糧食價格大幅上漲。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）公布數(shù)據(jù)，2022年全球谷物價格指數(shù)平均為154.7點，較2021年上漲17.9%。2023年，受俄烏沖突帶來不確定性，美聯(lián)儲加息仍存變數(shù)，以及可能的極端氣候?qū)е录Z食減產(chǎn)等多重復雜性因素影響，國際糧價保持相對高位震蕩運行的可能性仍較大。2022年飼料糧價格的大幅上漲導致國內(nèi)肉雞配合飼料價格持續(xù)攀升至歷史最高位，這一趨勢有可能延續(xù)至2023年。飼料糧價格的高位運行，推動了肉雞養(yǎng)殖成本的顯著提升，嚴重擠壓養(yǎng)殖盈利空間，影響?zhàn)B殖戶補欄積極性。
 

　　2.2.4 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不夠穩(wěn)固，肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進程亟需加快 我國要推動肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須聚力補短板、強弱項，構(gòu)建穩(wěn)固強大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。經(jīng)歷了改革開放四十余年的持續(xù)發(fā)展，我國肉雞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力得到顯著提升，但仍然存在制約實現(xiàn)價格適中、質(zhì)量過硬、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展目標的短板和弱項。作為一個資源緊缺型國家，我國肉雞養(yǎng)殖的飼料、土地、人工價格等全線高企，肉雞養(yǎng)殖成本明顯高于美國、巴西等肉雞生產(chǎn)和出口大國，缺乏競爭力。此外，雖然肉雞養(yǎng)殖規(guī)?；匠掷m(xù)提升，雞舍養(yǎng)殖設備和環(huán)境控制條件逐步優(yōu)化，但大部分肉雞養(yǎng)殖場距離實現(xiàn)高質(zhì)量標準化還有較大差距，導致反映養(yǎng)殖成效的關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)偏低，直接影響到養(yǎng)殖成本和產(chǎn)品質(zhì)量。再者，隨著養(yǎng)殖總量規(guī)模的不斷擴大，由于缺乏合理的種養(yǎng)布局，大量養(yǎng)殖糞便集中排放但缺乏與之相匹配的消納耕地的問題突出，環(huán)保壓力長期存在，環(huán)保成本仍將高企。
 

　　2.2.5 雞肉與豬肉市場份額競爭加劇，提升雞肉消費份額任務仍然十分艱巨漫長 隨著收入水平的提高，消費者需求從“吃飽、吃好”轉(zhuǎn)向“營養(yǎng)、健康”，禽肉低脂肪、低膽固醇、低熱量、高蛋白的“三低一高”的營養(yǎng)優(yōu)勢，加之禽肉明顯低于豬牛羊肉的顯著價格優(yōu)勢，使得禽肉在優(yōu)化健康飲食結(jié)構(gòu)、保障低收入人群優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入方面優(yōu)勢特征顯著。2019-2021年在非洲豬瘟影響豬肉供需以及新冠肺炎疫情影響經(jīng)濟景氣度背景下，憑借產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，禽肉搶奪豬肉市場10個百分點，但2022年隨著國內(nèi)生豬供給回調(diào)至2018年非洲豬瘟前的常年產(chǎn)量，消費端雞肉與豬肉的市場競爭更加激烈。面對不斷升級的消費需求，肉雞產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展仍然滯后，精深加工產(chǎn)品少，尤其是熟制加工品占比明顯偏低，影響了消費市場的潛能開發(fā)；產(chǎn)品銷售的適應性創(chuàng)新明顯不足，在借助互聯(lián)網(wǎng)平臺和現(xiàn)代物流拓展渠道營銷方面的創(chuàng)新有待進一步提升。
 

　　3 2023年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及對策建議

　　3.1 2023年肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

　　3.1.1 全球肉雞消費需求強勁，肉雞產(chǎn)量增幅回升 雖然新冠肺炎疫情反復仍將繼續(xù)帶來全球經(jīng)濟社會發(fā)展不確定性等挑戰(zhàn)、俄烏沖突引發(fā)能源危機將繼續(xù)刺激全球通脹，飼料價格上漲仍將進一步壓縮肉雞行業(yè)盈利空間，上述因素給肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來明顯阻礙，但全球經(jīng)濟低迷和通脹背景下消費者對低價格的動物蛋白的需求將格外強勁，這會刺激全球肉雞生產(chǎn)的進一步擴張。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計數(shù)據(jù)，2023年全球肉雞產(chǎn)量可能達到10 294.2萬t，較2022年增長1.8%。受中國、歐盟和沙特阿拉伯需求增長拉動，預計2023年全球肉雞貿(mào)易量將進一步增長，肉雞進口量將達到1 139.8萬t，增幅2.1%，出口量達到1 399.5萬t，增幅3.3%。
 

　　3.1.2 我國肉雞產(chǎn)量將反彈回升，凈進口量保持基本穩(wěn)定 2022年底我國新冠肺炎疫情防控政策調(diào)整，持續(xù)3年的新冠肺炎疫情對經(jīng)濟社會的影響將逐漸減弱，2023年經(jīng)濟社會運行環(huán)境將逐步向常態(tài)化回歸，消費端景氣度的恢復性反彈有望成為拉動肉雞生產(chǎn)增長的“火車頭”。而且，從長期來看，雞肉低價位優(yōu)勢、“三低一高”營養(yǎng)優(yōu)勢將拉動雞肉消費總量進一步擴大。預計2023年肉雞產(chǎn)量將有約6%的增幅。同時，2023年我國肉雞進口將有小幅增長；受全球雞肉消費需求增長影響，我國肉雞出口將在2021年實現(xiàn)較高增幅的基礎(chǔ)上進一步小幅擴張；凈進口量預計與 2022年基本持平。
 

　　3.2 肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

　　3.2.1 加大肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)鏈高效高質(zhì)運行提供基礎(chǔ)支撐 肉雞種業(yè)位于肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的頂端，處于肉雞科技創(chuàng)新的最高端，是肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心要素。種雞的種質(zhì)水平，不僅決定肉雞養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率、供給能力和產(chǎn)品質(zhì)量，也決定了肉雞產(chǎn)業(yè)市場競爭力和養(yǎng)殖場（戶）經(jīng)濟效益，是肉雞產(chǎn)業(yè)高效、高質(zhì)生產(chǎn)的基礎(chǔ)支撐。2021年我國白羽肉雞育種取得了“從0到1”的突破性進展，但與已有100多年經(jīng)驗的國際發(fā)達國家育種水平相比還存在一定差距，仍需在持續(xù)提升性能、凈化疾病和加快產(chǎn)業(yè)化推廣等方面做出巨大努力。此外，黃羽肉雞應充分發(fā)揮在抗病、肉質(zhì)等方面的突出優(yōu)勢，順應從活禽銷售轉(zhuǎn)為冰鮮上市的必然趨勢，加大對適用于集中屠宰、冰鮮上市等市場需求的品種改良和選育。
 

　　3.2.2 推動現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量 構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系是建設現(xiàn)代化經(jīng)濟體系的重中之重，是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)。一是依靠科技進步突破發(fā)展瓶頸，加大基層養(yǎng)殖技術(shù)推廣，不斷提高養(yǎng)殖機械化水平和資源利用效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增長方式從傳統(tǒng)的要素投入驅(qū)動型向依靠全要素生產(chǎn)率提升的轉(zhuǎn)變。二是大力提升標準化、智能化養(yǎng)殖基礎(chǔ)設施建設，加大養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。三是進一步推進肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程，完善產(chǎn)業(yè)化組織模式和利益分配機制，提升全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展質(zhì)量和效益，尤其要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對家庭養(yǎng)殖場戶的帶動作用，促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接。四是強化動物疫情監(jiān)測報告系統(tǒng)，加大力度完善基層畜牧獸醫(yī)體系建設，推動適應疫病防控新形勢的畜牧獸醫(yī)體制改革。五是加強養(yǎng)殖糞污資源化利用的規(guī)范管理，扶持糞污處理設施建設，引導糞污資源化產(chǎn)品市場體系形成，大力推動種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)生產(chǎn)模式，推進肉雞養(yǎng)殖綠色發(fā)展。
 

　　3.2.3 優(yōu)化飼料糧供給路徑，保障飼料糧有效供給 受畜產(chǎn)品消費剛性增長帶動，國內(nèi)飼料糧需求持續(xù)增長，供需缺口不斷擴大。飼料糧對外依存度的顯著提升加大了糧食安全風險，也加大了畜牧業(yè)發(fā)展安全風險。當前飼料價格高漲對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成巨大沖擊，直接影響肉雞價格和養(yǎng)殖收益。優(yōu)化飼料糧供給路徑，保障飼料糧供給安全和價格相對穩(wěn)定，對保障肉雞產(chǎn)業(yè)的安全和穩(wěn)定發(fā)展極為重要。一是探索創(chuàng)新大型畜禽龍頭企業(yè)集團參與飼料糧供給保障體系建設。在國家糧食貿(mào)易統(tǒng)籌的總格局下，賦予重點龍頭企業(yè)相應的糧食進口權(quán)。創(chuàng)新國家飼料糧儲存制度，探索建立大型龍頭企業(yè)集團與國家共建飼料糧儲存制度。支持有實力的大型龍頭企業(yè)集團參與國家農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略，建立國際化飼料糧供應鏈。二是優(yōu)化豆粕減量替代方案，加強推廣應用低蛋白日糧技術(shù)。盡快建立并完善飼料原料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，完善飼料原料營養(yǎng)價值參數(shù)評價，優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，推廣低蛋白日糧核心技術(shù)，促進低蛋白日糧的普及和應用，降低畜禽養(yǎng)殖對進口大豆蛋白的依賴度。
 

　　3.2.4 主動適應需求市場發(fā)展新趨勢，重視終端產(chǎn)品研發(fā)和銷售優(yōu)化 近年來受新冠肺炎疫情沖擊，包括雞肉產(chǎn)品在內(nèi)的國內(nèi)消費整體受到很大抑制。隨著國家對疫情防控政策的調(diào)整，2023年國內(nèi)消費水平總體上將出現(xiàn)明顯反彈，尤其是隨著餐館堂食、團體食堂等戶外消費轉(zhuǎn)為正常運行，肉雞消費將呈現(xiàn)恢復性反彈。但同時，隨著豬肉供給量的恢復以及豬肉價格的回落，豬肉和雞肉搶占市場份額的競爭將更加激烈。肉雞產(chǎn)業(yè)應抓住消費恢復性反彈的機遇，充分發(fā)揮生產(chǎn)優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，順應、滿足消費者需求偏好，擴大消費規(guī)模，搶抓反彈份額。一是做大做強加工業(yè)。優(yōu)化政策支持導向，加大政策支持力度，鼓勵肉雞產(chǎn)品加工業(yè)做大做強；支持肉雞產(chǎn)品加工業(yè)提升加工技術(shù)裝備水平，優(yōu)化產(chǎn)品加工結(jié)構(gòu)，特別是大力增強精深加工和熟制品加工能力。二是做活做暢產(chǎn)品營銷。順應肉類消費趨向健康、新鮮化、便利化的新需求，創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)方式和營銷方式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺和現(xiàn)代物流體系推動肉雞冰鮮和預制菜產(chǎn)品走進千家萬戶，開辟新的消費市場空間。
 

　　3.2.5 盡快啟動“禽肉翻番計劃”，助力食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型 面對糧食安全保障的壓力和氣候變化的挑戰(zhàn)，推動食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型已成為國際共識。畜牧業(yè)既是肉類的供給方，也是飼料糧的需求方，我國糧食安全問題主要是飼料糧安全問題。經(jīng)過改革開放以來的快速發(fā)展，雞肉產(chǎn)量大幅超過牛羊肉，增至肉類總產(chǎn)量的20%左右，為滿足人民動物蛋白需求做出重要貢獻；同時，肉雞養(yǎng)殖飼料報酬率高、排放低，肉雞產(chǎn)業(yè)為糧食安全保障、畜牧業(yè)低碳發(fā)展做出重要貢獻。未來隨著生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民對肉類需求仍將剛性增長，畜產(chǎn)品供給保障面臨巨大壓力。肉雞是低消耗、低污染、高產(chǎn)出的重要畜禽品種，在國家糧食安全保障和雙碳目標實現(xiàn)的約束下，大力發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)具有重大戰(zhàn)略意義。建議從國家層面加強對肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設計，盡快啟動“禽肉翻番計劃”，讓禽肉成為我國第一大肉類，在助力畜牧業(yè)保障國家糧食安全和肉類有效供給，以及碳達峰、碳中和戰(zhàn)略實施過程中充分發(fā)揮優(yōu)勢，做出更大貢獻。