■裝滿豬肉的南海區(qū)肉品冷鏈運(yùn)輸專用車開出里水合宜肉聯(lián)廠。
■7月16日夜晚，里水合宜肉聯(lián)廠工人把屠宰好的豬肉裝到冷鏈運(yùn)輸車上。
前晚，區(qū)市場安全監(jiān)管局對各鎮(zhèn)街實(shí)施情況進(jìn)行抽查。本報(bào)也派出記者分赴里水、羅村等鎮(zhèn)肉聯(lián)廠和農(nóng)貿(mào)市場，了解專車配送情況，以及市場對此的反響。
■現(xiàn)場
機(jī)械化宰殺，豬肉不落地
前天晚上10時(shí)許，記者來到里水鎮(zhèn)合誼肉聯(lián)廠，肉聯(lián)廠的工作人員正忙碌地趕著出產(chǎn)當(dāng)晚的第二批貨。當(dāng)記者經(jīng)過該廠的晾肉間時(shí)，幾名穿著藍(lán)色工作服的工人正用熱水清洗地板、墻壁和晾肉架。“待會(huì)機(jī)器宰殺好的豬就送到這里晾干表面水分，晾肉間一定要時(shí)刻保持清潔。”工人紅姨告訴記者。
“現(xiàn)在我們實(shí)行機(jī)械化殺豬，殺一頭豬只用幾分鐘，整個(gè)宰殺過程中豬肉不落地，既干凈省事，又能確保生豬的新鮮度。”據(jù)廠長周杜強(qiáng)介紹，屠宰廠內(nèi)有專門的技術(shù)人員對輸入工場的生豬進(jìn)行瘦肉精檢測、淋巴檢測以及其他方面的質(zhì)量檢測，不合標(biāo)準(zhǔn)的將不被允許進(jìn)入生產(chǎn)線。
從屠宰間出來，記者看到，幾輛車身上寫著“佛山市南海區(qū)肉品冷鏈運(yùn)輸專用車”的小貨車正在發(fā)貨區(qū)整裝待發(fā)，幾十頭干凈新鮮的生豬掛在發(fā)貨架上。據(jù)了解，合誼肉聯(lián)廠每天約有700多頭生豬輸送到各個(gè)村居市場，在里水鎮(zhèn)內(nèi)實(shí)現(xiàn)了100%專業(yè)配送車運(yùn)輸。
■反響 廣州市民也來買“放心肉”
7月16日晚上10時(shí)31分，一輛專業(yè)配送車來到位于羅村的中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。市場的檢測人員首先對豬肉進(jìn)行合格證、檢疫證的“兩證”檢查，工商、行政執(zhí)法的工作人員也對車內(nèi)衛(wèi)生情況等進(jìn)行了檢查。之后，配送車進(jìn)入市場內(nèi)，各肉檔開始分割和批發(fā)。
而在里水新天地市場內(nèi)，肉檔的檔主們也在忙著將批發(fā)回來的豬肉擺放好。記者在采訪中了解到，在統(tǒng)一配送前，新天地市場每天的肉豬出售量大約是130至150頭，而從去年8月嘗試專業(yè)運(yùn)輸后增加到200頭左右。“因?yàn)槲覀兊呢i肉新鮮、安全，一些新沙洲的廣州市民都會(huì)過來買，吃得放心！”一位肉攤老板告訴記者。
■措施 將為配送車安裝GPS
去年8月，里水在全區(qū)率先實(shí)施定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行肉制品統(tǒng)一配送，肉聯(lián)廠用冷鏈肉品專用車負(fù)責(zé)將豬肉配送到全鎮(zhèn)各市場。“實(shí)施統(tǒng)一配送，不但可以避免屠宰、運(yùn)輸過程中的二次污染，而且肉聯(lián)廠對肉豬的品質(zhì)也有更加嚴(yán)格的控制。一旦出現(xiàn)食品安全事故，可以迅速追查到源頭。”日前，南海區(qū)副區(qū)長李曉佳在對里水肉類配送進(jìn)行視察后表示：“里水的經(jīng)驗(yàn)、做法更加有利于監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，可以讓市民吃上真正的‘放心肉’。”
記者了解到，南海80%的生豬由外省140多家養(yǎng)殖場供應(yīng)，實(shí)行“定點(diǎn)供應(yīng)，廠場掛鉤”，產(chǎn)地必須承諾生豬無違禁藥物飼養(yǎng)，確保檢驗(yàn)檢疫、畜禽標(biāo)志合格。這部分生豬在入定點(diǎn)屠宰廠前，還必須經(jīng)過屠宰廠和南海農(nóng)林服務(wù)中心進(jìn)行5%的抽檢。而南海本地產(chǎn)的生豬供應(yīng)則是100%檢疫。此外，針對區(qū)內(nèi)14家有資質(zhì)的屠宰企業(yè)，南海已經(jīng)實(shí)施了全程監(jiān)管。也就是說，自16日啟動(dòng)肉制品統(tǒng)一配送后，南海就完成了生豬肉從飼養(yǎng)到上餐桌的全程有效監(jiān)管。
據(jù)悉，政府還將出資為生豬配送車安裝GPS定位系統(tǒng)，對配送車輛進(jìn)行隨時(shí)隨地的監(jiān)測。
■微博反響
人大代表都說好
街坊買肉更放心
?。滥虾Ｈ舜螅簠^(qū)人大財(cái)經(jīng)代表專業(yè)小組現(xiàn)場觀看了整個(gè)入場、檢測、屠宰至裝車運(yùn)輸?shù)攘鞒?，對工序的現(xiàn)代化、專業(yè)化，以及環(huán)境衛(wèi)生等狀況十分認(rèn)可。
?。浪逡婔~頭：里水新天地的豬肉是檔主到肉聯(lián)廠“落單”后，由肉聯(lián)廠直接送到市場的，少了中間環(huán)節(jié)，街坊買肉更放心了！
?。缹?shí)習(xí)的孩子：現(xiàn)在的天氣特別熱，食物很難保鮮，肉類更加困難，很容易變餿變臭，現(xiàn)在實(shí)行冷鏈配送，大家可以放心買肉吃了。
