近年來，肉制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2022年中國肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約2.03萬億元，近五年年均復(fù)合增長率為3.20%。
回顧歷史，從新中國成立之初肉制品供應(yīng)緊張、消費(fèi)者需持票證購買，到如今肉制品行業(yè)規(guī)模達(dá)到萬億級(jí)別、保持持續(xù)增長勢(shì)頭，市場(chǎng)上肉制品的種類繁多，消費(fèi)者已經(jīng)擁有前所未有的自由選擇權(quán)。在幾十年的社會(huì)變遷，肉制品市場(chǎng)發(fā)生了天翻地覆的變化，消費(fèi)需求也經(jīng)歷了顯著的演變。
而每個(gè)時(shí)代消費(fèi)者的需求不斷變化，也深刻影響肉制品企業(yè)在各個(gè)階段所承擔(dān)的歷史使命。作為中國第一支火腿腸的締造者，春都在時(shí)代的洪流中保持著不斷探索的步伐，不斷適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，為消費(fèi)者提供符合各個(gè)時(shí)代特色的肉制品選擇。
20世紀(jì)八九十年代為肉制品1.0階段，當(dāng)時(shí)社會(huì)的主要矛盾在于人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求與落后的生產(chǎn)力之間的矛盾。在這樣的背景下，提高生產(chǎn)力，增加產(chǎn)品供應(yīng)，以滿足廣大民眾的基本生活需求，是當(dāng)時(shí)肉制品行業(yè)迫切的任務(wù)。
洛陽肉聯(lián)廠——春都的前身，積極響應(yīng)經(jīng)濟(jì)體制改革的號(hào)召，勇于探索行業(yè)發(fā)展新路徑，通過引進(jìn)日本先進(jìn)的灌腸設(shè)備，成功生產(chǎn)出中國第一支火腿腸——春都火腿腸，這一創(chuàng)新產(chǎn)品滿足了當(dāng)時(shí)居民對(duì)于便攜、即食、長保質(zhì)期肉制品的迫切需求，迅速贏得了市場(chǎng)的熱烈反響，風(fēng)靡一時(shí)。
春都的貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)不止于推出火腿腸這一創(chuàng)新產(chǎn)品，更重要的是，它助力肉類加工行業(yè)從傳統(tǒng)手工作坊向現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，通過引入標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式，提升了肉制品的生產(chǎn)效率，為整個(gè)肉制品行業(yè)的發(fā)展樹立了新的標(biāo)桿，推動(dòng)了行業(yè)的整體進(jìn)步。
21世紀(jì)初期，肉制品行業(yè)進(jìn)入2.0時(shí)代。當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費(fèi)者不再滿足于簡(jiǎn)單的“吃飽”，而是追求“吃好”。
這個(gè)時(shí)期，春都的成功已經(jīng)為眾多因國家放開生豬經(jīng)營而無所適從的肉聯(lián)廠指明了轉(zhuǎn)型的方向，于是全國各地紛紛涌現(xiàn)出了一批火腿腸生產(chǎn)企業(yè)。雖然行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，但極大豐富了市場(chǎng)上的肉制品種類，為消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“吃好”提供了更多選擇，肉制品行業(yè)也呈現(xiàn)出了一片繁榮的景象。
當(dāng)下，隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，已經(jīng)進(jìn)入肉制品3.0時(shí)代。消費(fèi)者不再滿足于“吃飽”、“吃好”，他們更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、風(fēng)味以及營養(yǎng)價(jià)值，低脂、高蛋白、更天然的肉制品成為市場(chǎng)主流，推動(dòng)肉制品行業(yè)向品質(zhì)化、健康化方向發(fā)展。
為滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、健康、天然肉制品追求，春都從原料升級(jí)、工藝優(yōu)化等方面發(fā)力。在原料方面，春都嚴(yán)格把關(guān)，所有肉類原料均源自牧原集團(tuán)、正大集團(tuán)等行業(yè)巨頭，確保原料來源可靠、品質(zhì)上乘。品控部門在此基礎(chǔ)上實(shí)施二次質(zhì)檢，確保每一批原料都符合高標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榇憾忌钪挥性掀焚|(zhì)卓越，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
工藝層面，春都革新絞肉工藝，使得火腿腸中能夠保留大塊可見的肉質(zhì)顆粒，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)感，引入先進(jìn)的滾揉工藝，讓肉質(zhì)更加松軟嫩滑，口感層次豐富。此外，春都還采用先進(jìn)的鎖鮮技術(shù)，最大限度地保留了食材的天然與健康。
不僅如此，春都緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)新產(chǎn)品種類，針對(duì)運(yùn)動(dòng)健身人群推出了王中王原切雞胸肉、金派低脂雞胸肉系列產(chǎn)品，這些產(chǎn)品低脂肪、高蛋白，完美契合消費(fèi)者的健康需求。春都還精心打造膳食腸等系列產(chǎn)品，巧妙將胡蘿卜、木耳、香菇、洋蔥、玉米等多種健康食材融入其中，為消費(fèi)者帶來營養(yǎng)均衡的肉制品新體驗(yàn)。
總而言之，時(shí)代在不斷變遷，消費(fèi)者的需求亦呈現(xiàn)出日新月異的態(tài)勢(shì)，春都緊跟時(shí)代的步伐，持續(xù)深耕肉制品行業(yè)，為市場(chǎng)提供更加符合消費(fèi)者需求的高質(zhì)量肉制品，滿足并超越消費(fèi)者的期望，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中成功占據(jù)了一席之地，為企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力與活力。相信接下來的春都，也將給消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，讓人拭目以待！
