平定華億九香牧園食品有限公司進(jìn)行全鏈條品質(zhì)管控，打造“舌尖上”的富硒美食——

　　富硒肉制品香飄百姓餐桌

　　“大家看這火腿的橫切面，紋理清晰、肉質(zhì)緊實(shí)，咬一口滿嘴都是濃郁的肉香味。而且，這款火腿選用自家養(yǎng)殖基地的富硒豬肉，經(jīng)過多道嚴(yán)苛工序精心烹制而成，不僅美味，還富含對人體有益的硒元素，營養(yǎng)又健康。喜歡的朋友們趕緊下單搶購吧，把這份富硒美味帶回家。”2月26日，“陽泉硒品”官方直播間里，主播手持平定華億九香牧園食品有限公司生產(chǎn)的富硒方火腿，一邊對著鏡頭展示油潤的切面，一邊熱情地講解。

　　屏幕上，點(diǎn)贊的“小心心”不斷閃爍，觀眾被這地道的富硒美食所吸引。“真的有這么好吃嗎？”“看著好誘人，已下單！”“這硒元素對身體有啥好處呀？”彈幕如潮水般涌來，主播迅速回復(fù)觀眾的提問。直播間里氛圍愈發(fā)熱烈，富硒方火腿的訂單量也在持續(xù)攀升。

　　平定華億九香牧園食品有限公司位于平定縣冶西鎮(zhèn)范家莊村，是一家綜合性企業(yè)。公司從源頭抓起，形成了種植、養(yǎng)殖、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)模式，構(gòu)建起一套完整且成熟的產(chǎn)業(yè)鏈體系。秉持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代管理相結(jié)合的理念，公司堅持嚴(yán)格把控每一道制作工序，致力于保證產(chǎn)品品質(zhì)。近年來，公司研發(fā)生產(chǎn)的富硒方火腿、富硒豬頭肉、富硒豬耳朵、富硒肘花、富硒豬蹄等富硒肉制品深受消費(fèi)者青睞。

　　贏得市場口碑的富硒肉制品背后，是公司依托科學(xué)養(yǎng)殖體系與全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢對產(chǎn)品源頭的持續(xù)“深耕”。平定華億九香牧園食品有限公司負(fù)責(zé)人王連廷介紹，公司養(yǎng)殖的晉汾白豬，飼養(yǎng)周期遠(yuǎn)超普通豬種，長達(dá)9個月以上，養(yǎng)殖全程采用硒含量70%的玉米喂養(yǎng)。同時，為每頭豬建立獨(dú)一無二的DNA檔案，精準(zhǔn)把控血緣，確保品種優(yōu)良，從源頭上保障了豬肉的高品質(zhì)。

　　“我們以‘慢養(yǎng)出精品’的理念進(jìn)行養(yǎng)殖。”王連廷解釋道，“雖然拉長飼養(yǎng)周期會增加時間與成本，但這樣能讓豬充分吸收營養(yǎng)，豬肉的水分含量少、肉質(zhì)更緊實(shí)、風(fēng)味更濃郁。用含硒玉米飼養(yǎng)，不僅賦予豬肉獨(dú)特的營養(yǎng)價值，還能讓口感‘更上一層樓’。每頭豬的DNA檔案，就像是品質(zhì)的‘身份證’，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得健康。”

　　除了抓好源頭，公司還通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、升級加工設(shè)備與嚴(yán)控質(zhì)量檢測，全方位完善生產(chǎn)環(huán)節(jié)。走進(jìn)平定華億九香牧園食品有限公司的生產(chǎn)車間，映入眼簾的是高效有序的自動化生產(chǎn)景象。生肉自進(jìn)入車間起，便在現(xiàn)代化設(shè)備的協(xié)同運(yùn)作下，依次流暢地完成滅菌、清洗、精細(xì)分割等工序，隨后進(jìn)入鹵制、冷卻、真空包裝等環(huán)節(jié)。其中，鹵制是富硒肉制品風(fēng)味獨(dú)特的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。鹵料遵循傳統(tǒng)工藝，由多種天然香料按特定比例調(diào)配制作而成。用秘制鹵料鹵制好的肉制品散發(fā)出醇厚香氣，成為“老配方”與“新技術(shù)”配合下的“舌尖美味”。

　　從使用含硒玉米科學(xué)飼養(yǎng)到對生豬進(jìn)行DNA溯源管理，從古法鹵料的精心調(diào)配到自動化生產(chǎn)的精準(zhǔn)把控，平定華億九香牧園食品有限公司通過全鏈條品質(zhì)管控，打造出兼具健康與風(fēng)味的富硒肉制品。“我們將進(jìn)一步優(yōu)化飼養(yǎng)與生產(chǎn)流程，探索更多富硒肉制品新品類，讓這份美味‘走’進(jìn)更多家庭。”王連廷說。