昨天，浙江省衛(wèi)生計生委組織召開食品安全地方標準《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》啟動會。今年初，省政府下發(fā)《關于進一步加強人感染H7N9禽流感防控工作的通知》，要求自7月1日起，設區(qū)市主城區(qū)永久性關閉活禽交易市場。省衛(wèi)生計生委啟動了食品安全地方標準緊急立項程序，將《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》列為2014年食品安全地方標準項目，并委托省預防醫(yī)學會作為牽頭承擔單位，與省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學動物科學院、省農(nóng)科院等機構組成起草協(xié)作組，共同完成標準制定工作。
據(jù)了解，當前全省冷鮮禽類加工銷售尚處于起步階段，全省共有禽類定點屠宰加工企業(yè)約15家。省政府相關政策實施后，冷鮮禽類將逐漸成為市場消費的主要產(chǎn)品。但與之前活禽交易、現(xiàn)殺現(xiàn)賣的方式相比，冷鮮禽類生產(chǎn)鏈長、條件要求高，如何確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生成為企業(yè)和監(jiān)管部門面臨的首要問題?！独漉r禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》作為強制性標準，將對冷鮮禽類生產(chǎn)經(jīng)營過程中檢疫、屠宰、貯存、運輸、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)中的場所、設施、人員的“安全衛(wèi)生要求”作出規(guī)定，以此來規(guī)范產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，保障冷鮮禽類安全衛(wèi)生，確保公眾吃上放心禽。
