近年來，豬肉價格時漲時跌，起伏不定，不僅讓生豬養(yǎng)殖戶很受傷，也讓消費者傷不起。湖南長沙縣安沙鎮(zhèn)毛塘工業(yè)小區(qū)傳來好消息：坐落該小區(qū)的湖南長株潭廣聯(lián)生豬交易市場18日開始試營業(yè)，這標志著總投資4億余元的湖南唯一、中南地區(qū)最大的生豬活體交易中心和進出口食品展示、交易、配送中心正式落戶長沙。該市場構建“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭解決了食品安全問題；打造電子商務、期貨交易等全新交易體系，將成為豬肉市場價格的“穩(wěn)壓器”；水陸空立體交通網(wǎng)絡全覆蓋及96516呼叫訂購平臺更新升級，將成為湖南生豬及肉類產(chǎn)品吞吐港。
市場規(guī)模
中南最大生豬活體交易中心
該項目規(guī)劃用地156畝，2.2萬噸庫容的冷庫已投入使用，3萬余平方米的冷凍品交易市場也已建成，市場內(nèi)200多個商鋪已成功簽約過半；70萬頭/年的生豬屠宰場及白條批發(fā)市場已基本建成、1.8萬噸冷庫也已封頂。“市場項目全面建成后，將成為湖南唯一、中南地區(qū)最大的生豬活體及肉類產(chǎn)品交易綜合批發(fā)市場。”湖南長株潭廣聯(lián)生豬交易市場有限公司總經(jīng)理朱永勝自豪地說。
朱永勝的底氣從何而來？“我們的信心來自于政府、股東和農(nóng)戶強大支持。”朱永勝說，目前，長株潭廣聯(lián)生豬交易市場項目被列為省市縣三級重點“兩幫兩促”項目，是國家重點扶持項目、商務部現(xiàn)代服務業(yè)綜合試點項目、商務部農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點項目、商務部肉菜流通追溯體系建設試點項目，同時也是五里牌等長沙市城區(qū)市場外遷的主要承接單位。大股東湖南新五豐股份有限公司是目前湖南最大的中央儲備肉代儲企業(yè)、內(nèi)地供港澳口岸公司中最大的活豬出口商、全國最大生豬活體儲備商和商務部全國20家重點應急保供骨干企業(yè)之一。
“我們的目標是打造‘三中心、二平臺、一園區(qū)’”。朱永勝告訴說，“三中心”即為中南地區(qū)最大的生豬活體交易中心，也是湖南省唯一生豬活體交易中心；以油膘產(chǎn)品（全國最大）為基礎、特色副產(chǎn)為重點的冷鏈物流交易配送中心；中南地區(qū)最大的進口食品展示、交易、配送中心。“二平臺”即為放心肉可追溯平臺；生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展國家級調(diào)控平臺。“一園區(qū)”即為肉類食品深加工園區(qū)。
社會效益
構建現(xiàn)代交易體系穩(wěn)肉價
“時而跌個不停，時而節(jié)節(jié)攀升。”近年來，我國生豬市場大起大落不僅讓生豬養(yǎng)殖戶“很受傷”，也讓消費者“傷不起”，嚴重影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費。“借鑒國際經(jīng)驗，更加注重運用市場機制，打造現(xiàn)貨交易、電子商務、期貨交易等全新交易體系，是生豬肉類市場穩(wěn)定健康發(fā)展的唯一出路。”朱永勝說。
廣聯(lián)項目涵蓋冷庫、屠宰和交易市場三塊。豬價如持續(xù)低迷，可利用冷庫收儲凍肉，等價格回暖時出售，冷庫對平抑豬價波動、抵御行業(yè)風險有較大意義。
建立電子競拍交易系統(tǒng)，實行全國統(tǒng)一集中競拍，減少中間環(huán)節(jié)，降低交易費用，保護養(yǎng)殖戶及販運商利益，通過競拍、交割、結算工作無縫對接，使生豬交易活動高效、便捷、安全。
以上這些措施，將使長株潭廣聯(lián)生豬交易市場成為豬肉市場的“穩(wěn)壓器”，朱永勝說，水陸空三維立體交通網(wǎng)絡全面覆蓋及96516呼叫訂購平臺更新升級，以“U鮮”高端品牌冷鮮肉和“農(nóng)豐”大眾品牌肉，豐富老百姓放心肉菜籃子，該市場也將成為湖南生豬及肉類產(chǎn)品吞吐港。“現(xiàn)代交易體系建成后，起伏不定的豬肉市場將更‘淡定’”。朱永勝說。
食品安全
從農(nóng)場到餐桌可全程監(jiān)控
“民以食為天，食以安為先。”朱永勝介紹，為了保障市民“舌尖上的安全”，市場依托新五豐的雄厚實力，構建了從農(nóng)場到餐桌，貫通飼料、種豬、生豬規(guī)模養(yǎng)殖、交易、屠宰和鮮肉加工及銷售各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控體系，確保肉品的源頭安全及質量的可追溯性，從源頭解決食品安全這個最大的民生問題。
“包括養(yǎng)豬場地選擇；飼料自產(chǎn)自用，對飼料原料及飼料成品按批次檢測管理；養(yǎng)豬生產(chǎn)管理、屠宰加工，全部自繁自養(yǎng)自宰，集約化養(yǎng)豬，統(tǒng)一生產(chǎn)標準，統(tǒng)一管理，產(chǎn)品質量全程可按批次追溯，對每批次肉品以歐盟標準自主檢測。”朱永勝說，全程監(jiān)控可確保市民安全、放心消費。
另外，朱永勝還特別介紹，長株潭廣聯(lián)交易市場從荷蘭引進了一套國際先進的屠宰生產(chǎn)線，可對生豬進行動物“福利屠宰”：采取國際先進方式，宰前靜養(yǎng)、聽音樂；屠時淋浴、三點電麻無痛宰殺、軌道封閉式燙毛和同步檢疫；宰后兩段式排酸等先進工藝。“先進屠宰方式可以最大限度減少生豬的應激反應，確保豬肉質量。”
