全市規(guī)劃設(shè)置5到10家定點(diǎn)屠宰企業(yè)
6月1日起，全市將試點(diǎn)實(shí)行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。為確保試點(diǎn)有序施行，全市不僅加快家禽集中屠宰企業(yè)建設(shè)，明確參照生豬定點(diǎn)屠宰代宰制模式，還出臺(tái)一系列扶持配套政策。
加快建設(shè)家禽集中屠宰企業(yè)
結(jié)合現(xiàn)狀，本市采取邊規(guī)劃、邊試點(diǎn)、邊建設(shè)的模式加快家禽集中屠宰企業(yè)建設(shè)，在全市規(guī)劃設(shè)置5到10家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，目前建設(shè)工作已啟動(dòng)。
本市正在全市最大的桂江三鳥(niǎo)批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)一家大型家禽屠宰廠——南海區(qū)桂江家禽屠宰廠，即大瀝燒鹵制品有限公司。該公司現(xiàn)有4條家禽機(jī)械化生產(chǎn)線(xiàn)，每日家禽屠宰能力可達(dá)10萬(wàn)多只，基本能保障禪城試點(diǎn)區(qū)域的供應(yīng)。該公司還啟動(dòng)二期建設(shè)，預(yù)計(jì)明年6月前可完成，屆時(shí)其將擁有11條家禽生產(chǎn)線(xiàn)，每日屠宰量可達(dá)20萬(wàn)只。
此外，羅村中南、黃岐永盛等市內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)也被認(rèn)定為家禽集中屠宰點(diǎn)。市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師駱炳堅(jiān)介紹，本市還與清遠(yuǎn)天農(nóng)、云浮溫氏等市外企業(yè)緊密溝通，準(zhǔn)備開(kāi)展合作。
參照生豬定點(diǎn)屠宰模式運(yùn)作
全市家禽“集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市”經(jīng)營(yíng)模式擬參照目前運(yùn)行得比較穩(wěn)妥的生豬定點(diǎn)屠宰代宰制模式，即在大型家禽批發(fā)市場(chǎng)旁設(shè)置屠宰場(chǎng)或在屠宰場(chǎng)內(nèi)設(shè)置家禽批發(fā)場(chǎng)所，兼營(yíng)批發(fā)經(jīng)營(yíng)經(jīng)檢疫合格的活家禽。
按照這種運(yùn)作模式，活禽品種由生鮮家禽零售戶(hù)任意挑選，確保經(jīng)營(yíng)權(quán)；家禽經(jīng)營(yíng)價(jià)格由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)與批發(fā)商自由商定，屠宰企業(yè)只收取經(jīng)政府物價(jià)部門(mén)核定的屠宰費(fèi)和配送費(fèi)，確保價(jià)格由市場(chǎng)調(diào)節(jié)。
駱炳堅(jiān)介紹，政府部門(mén)將加大對(duì)家禽企業(yè)監(jiān)管，加強(qiáng)“三證一標(biāo)”溯源管理和統(tǒng)一配送，確保定點(diǎn)屠宰家禽生鮮安全。
配套政策確保試點(diǎn)推行
為確保這項(xiàng)試點(diǎn)穩(wěn)步加快推進(jìn)，本市已出臺(tái)一系列扶持配套政策。
全市推進(jìn)家禽集中屠宰試點(diǎn)工作財(cái)政補(bǔ)貼資金管理辦法提出，由市政府給予先行試點(diǎn)的禪城區(qū)500萬(wàn)元財(cái)政補(bǔ)貼資金，各區(qū)政府對(duì)家禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)給予50萬(wàn)～100萬(wàn)元的建設(shè)補(bǔ)貼資金。本市還將對(duì)屠宰企業(yè)在建設(shè)項(xiàng)目立項(xiàng)和土地使用、經(jīng)營(yíng)戶(hù)再就業(yè)培訓(xùn)和重新就業(yè)等方面給予支持。
目前，全市還制定牲畜及禽類(lèi)肉品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理暫行辦法等。與此同時(shí)，本市已著手制定家禽集中屠宰代宰費(fèi)和配送費(fèi)指導(dǎo)價(jià)格辦法，并要求各區(qū)制定對(duì)試點(diǎn)市場(chǎng)家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)財(cái)政資金補(bǔ)貼實(shí)施細(xì)則。
禪城區(qū)食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)梁鏡祥介紹，今年7月1日起，禪城區(qū)將按每檔15000元的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)祖廟、石灣、張槎100個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的315檔毛雞售賣(mài)檔進(jìn)行補(bǔ)助，還將對(duì)這些市場(chǎng)的開(kāi)辦方進(jìn)行補(bǔ)助，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)是每檔毛雞售賣(mài)檔補(bǔ)助5000元，用于市場(chǎng)設(shè)備改造。
試點(diǎn)步驟
A 從2014年6月1日起，全市范圍內(nèi)各級(jí)機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)團(tuán)單位集體食堂停止使用活禽食材，全部使用家禽集中屠宰企業(yè)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。
B 從2014年7月1日起，禪城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))范圍內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市和餐飲單位等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所取消活禽交易，實(shí)行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
C 從2015年1月1日起，禪桂新中心城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))和順德區(qū)中心城區(qū)全面禁止農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所活禽交易，實(shí)行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。
D 從2015年6月1日起，禪桂新中心城區(qū)(不含南莊鎮(zhèn))和順德、高明、三水區(qū)中心城區(qū)全面禁止農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等各類(lèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所活禽交易，實(shí)行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。 
