在5月30日召開的山東省畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強肉類質(zhì)量安全會議上，省發(fā)改委服務業(yè)辦公室副主任陳清華表示，應推動肉制品企業(yè)完善食品安全自檢機制，并鼓勵有條件的大企業(yè)積極研發(fā)食品安全檢測和儲運系統(tǒng)，在生產(chǎn)性服務業(yè)領(lǐng)域?qū)で笮碌慕?jīng)濟增長點。而了解到，作為我國物流領(lǐng)域首個國家工程中心的山東國家農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心（簡稱“國家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心”），正以此為方向在肉制品屠宰、儲運、檢測等環(huán)節(jié)提供系統(tǒng)解決方案。
現(xiàn)代物流助推“食安山東”計劃
省畜牧獸醫(yī)局局長馮繼康會上介紹，2013年全省規(guī)模企業(yè)肉類總產(chǎn)量達1262萬噸，銷售收入2423億元，盡管這兩年遭遇到多種不利因素影響，但由于整體產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)鏈較完整，所以仍然保持了穩(wěn)定健康發(fā)展。
但馮繼康也指出，行業(yè)整體已走到了急需調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的關(guān)口，需要用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)智能管理模式來替代傳統(tǒng)生產(chǎn)管理模式，并建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市消費全過程的控制與追溯體系，以此保證肉類質(zhì)量。
據(jù)《山東省肉類工業(yè)“十二五”戰(zhàn)略發(fā)展基本框架》顯示，到2015年，全省規(guī)模以上企業(yè)將100%實現(xiàn)畜禽屠宰加工機械化，另有50%以上的規(guī)模企業(yè)在生產(chǎn)加工過程、儲存、運輸、產(chǎn)品檢驗檢測，應用微電子監(jiān)控和現(xiàn)代信息技術(shù)。
今年4月，山東省政府又發(fā)布“食安山東”品牌引領(lǐng)行動方案，要求推進食品流通領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級，推進和擴大肉菜流通追溯體系和“放心肉”服務體系試點建設。在具體環(huán)節(jié)，鼓勵建立各流通節(jié)點信息互聯(lián)互通、來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質(zhì)量安全追溯鏈條，并加快省級檢驗機構(gòu)和區(qū)域性綜合檢驗檢測機構(gòu)建設。
“一追到底”為肉制品裝“安全盾”
國家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心主任助理王家敏表示，針對目前因農(nóng)產(chǎn)品市場準入標準混亂而導致的食品質(zhì)量安全隱患問題，該中心構(gòu)建了食品質(zhì)量安全服務體系，采用條碼技術(shù)和RFID技術(shù)，建立起可追溯技術(shù)體系，記錄從生產(chǎn)過程控制到初加工管理的全程信息，實現(xiàn)質(zhì)量問題一追到底，為食品裝上了“安全盾”。
據(jù)了解，國家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心2009年經(jīng)科技部批復設立，是全國物流領(lǐng)域第一個國家工程中心。該中心依托山東省商業(yè)集團有限公司，以冷鏈工程技術(shù)、智能信息技術(shù)、品質(zhì)安全工藝技術(shù)及供應鏈管理集成為支撐，針對糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和低溫食品等5大品類生鮮農(nóng)產(chǎn)品，構(gòu)建產(chǎn)銷服務體系、物流科技服務體系及食品質(zhì)量安全服務體系。
對于中心現(xiàn)有成果，王家敏介紹，由該中心主導建設的山東省“放心肉”服務體系包括視頻監(jiān)管和業(yè)務監(jiān)管兩大平臺，其中視頻監(jiān)管平臺實現(xiàn)了對全省17地市的130家年規(guī)模以上屠宰企業(yè)全程視頻監(jiān)控，而業(yè)務監(jiān)管平臺則實現(xiàn)了全省1700多家屠宰企業(yè)無紙化數(shù)據(jù)上報。與此同時，國家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心還面向黃三角地區(qū)，建成了黃三角冷鏈產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)管理平臺，從區(qū)域產(chǎn)地環(huán)境評價、生產(chǎn)基地監(jiān)測、生產(chǎn)履歷信息采集與管理等方面構(gòu)建起高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品透明供應鏈體系。對于國家農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)中心未來的發(fā)展，陳清華表示，日前山東省政府出臺《關(guān)于加快服務業(yè)發(fā)展的若干意見》，鼓勵工業(yè)企業(yè)發(fā)展生產(chǎn)性服務業(yè)，特別是其中鼓勵生產(chǎn)制造企業(yè)將研發(fā)設計中心、重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺，以及信息、物流、售后和社會服務等業(yè)務組建成為專業(yè)化的法人企業(yè)的表述，為有意探索該領(lǐng)域的企業(yè)提供了導向。“今年省財政資金明顯偏向扶持服務業(yè)發(fā)展，這對企業(yè)而言是發(fā)展生產(chǎn)性服務業(yè)的大好時機。”陳清華告訴說，他在調(diào)研省內(nèi)生產(chǎn)性服務業(yè)現(xiàn)狀時發(fā)現(xiàn)，目前眾多中小企業(yè)在冷鏈物流、標準檢測等方面渴望專業(yè)企業(yè)提供相應服務，但實際上從事該類服務的企業(yè)非常稀缺。 
