隨著人們生活水平的提高，一些食品的高端市場潛力開始顯現(xiàn)。比如在上海，食品類禮品市場的容量有300 億，當(dāng)?shù)氐南M觀念是“不怕貴，只要好”。尤其是在人們注重食品安全的今天，對高端食品的關(guān)注度越來越高。在眾多的食品類高端產(chǎn)品中，羊肉禮盒的市場潛力開始顯現(xiàn)。
羊肉禮盒市場分析
隨著我國森林覆蓋率的減少，國家開始對放牧有所限制。自2000 年初開始，國家在內(nèi)蒙、青海、新疆、甘肅等地區(qū)實行“退牧還草”生態(tài)工程。在這些地區(qū)實行禁牧、休牧、劃區(qū)輪牧等管制措施。
截至2011 年底，單內(nèi)蒙古的退牧還草面積就達(dá)到2.55 億畝。而放牧是飼養(yǎng)羊群的主要手段，在此背景之下，我國每年的羊肉產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定逐年減少的態(tài)勢，羊肉價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，近幾年，羊肉價格每年以10%或更高的幅度平穩(wěn)上漲。甚至有相關(guān)人士斷言，在不遠(yuǎn)的將來，羊肉價格的持續(xù)走高將把羊肉食品推向奢侈品的行列。如一周前，深圳羊肉的零售價已經(jīng)達(dá)到79.6 元公斤，創(chuàng)歷史新高，被戲稱“貴羊羊”。對此一個共識是，市場供應(yīng)量減少是造成羊肉價格持續(xù)上漲的主要原因。
一方面羊肉價格不斷上漲，另一方面由于羊肉富含營養(yǎng)價值高，市場供不應(yīng)求，圍繞羊肉消費而出現(xiàn)的產(chǎn)品種類也不斷增多。從酒店的火鍋，到路邊的羊肉串。圍繞這些主產(chǎn)品的相關(guān)衍生品（火鍋底料、調(diào)料、小料等等）也被商家嗅到了機會，紛紛涉足。逢年過節(jié)，人們總要帶著各種各樣的禮物走親訪友，從最初的煙酒，到藝術(shù)品，再到普通食品、營養(yǎng)品、保健品。隨著禮品種類的極大豐富，和人們對生活品質(zhì)的不斷追求，禮品也在向健康禮品的趨勢靠攏。
禮品的發(fā)展趨勢和羊肉營養(yǎng)價值的交匯結(jié)果便是羊肉禮盒的日漸盛行。目前推出較為成熟的羊肉禮盒產(chǎn)品的主要為幾家內(nèi)蒙企業(yè)，但市場上并未形成明確的消費與銷售模式。很多推出羊肉禮盒的企業(yè)，其銷售模式仍停留在原始階段，將每年的銷售任務(wù)分?jǐn)偨o員工，或大打價格牌，以低折扣批發(fā)給經(jīng)銷商，后者通過電子商務(wù)等渠道進行二輪價格戰(zhàn)。
正因如此，導(dǎo)致了羊肉禮盒市場較為復(fù)雜和混亂的情況。盡管如此，據(jù)不完全統(tǒng)計，去年我國羊肉禮盒的銷售額仍達(dá)到了2 億元，并且漲勢兇猛。
“原產(chǎn)地+電子商務(wù)”雙突破
那么面對這種市場狀況，羊肉禮盒企業(yè)該如何突破呢？最近小尾羊餐飲連鎖有限公司在上海舉辦了一次別開生面的“合作發(fā)布會”，其合作方式上海福到電子商務(wù)公司。合作的背后，是小尾羊的“原產(chǎn)地+電子商務(wù)”的突破模式。對于高端羊肉禮盒企業(yè)來說，目前都在打“內(nèi)蒙古草原”這個原產(chǎn)地概念，都在標(biāo)榜自己的正宗血統(tǒng)。那么在原產(chǎn)地的“糾結(jié)”中，本地企業(yè)該如何利用好這一優(yōu)勢呢？小尾羊董事長余佳榮認(rèn)為，打造原產(chǎn)地品牌啊，關(guān)鍵在于“打造全產(chǎn)業(yè)鏈”，形成對當(dāng)?shù)刭Y源和外地市場的“雙掌控”，進行突破，這也是農(nóng)產(chǎn)品必然要突破的瓶頸。“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格監(jiān)控，同時要抵制利潤的誘惑，控制銷售數(shù)量，這樣才能保證產(chǎn)品品質(zhì)，高端產(chǎn)品不是要做概念，而是要做品質(zhì)。”余佳榮說。
在市場方面，選擇和上海福到電子商務(wù)公司合作，是因為看重了福到線上訂單和線下銷售結(jié)合的優(yōu)勢。據(jù)了解，福到電子商務(wù)公司線下有100 多家經(jīng)銷商，他們也是配送商，這能最大限度的保證產(chǎn)品銷售的及時性。此外，通過電子商務(wù)銷售農(nóng)產(chǎn)品以及高端禮盒產(chǎn)品，已經(jīng)成為上海、北京、廣州等這些一線城市，主流的一種消費形式?？梢哉f小尾羊經(jīng)過十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為了國內(nèi)唯一具有全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力的企業(yè)，具有大面積的牧場、優(yōu)質(zhì)的羊源、先進的生產(chǎn)設(shè)備等等；其戰(zhàn)略伙伴上海福到電子商務(wù)公司則擁有小尾羊沒有的資源——成熟的營銷手段、市場的熟悉程度和龐大的銷售渠道。二者各取所需、強強聯(lián)合，對羊肉禮盒市場提供了一種值得借鑒的銷售模式。
羊肉禮盒市場分析
隨著我國森林覆蓋率的減少，國家開始對放牧有所限制。自2000 年初開始，國家在內(nèi)蒙、青海、新疆、甘肅等地區(qū)實行“退牧還草”生態(tài)工程。在這些地區(qū)實行禁牧、休牧、劃區(qū)輪牧等管制措施。
截至2011 年底，單內(nèi)蒙古的退牧還草面積就達(dá)到2.55 億畝。而放牧是飼養(yǎng)羊群的主要手段，在此背景之下，我國每年的羊肉產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)定逐年減少的態(tài)勢，羊肉價格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，近幾年，羊肉價格每年以10%或更高的幅度平穩(wěn)上漲。甚至有相關(guān)人士斷言，在不遠(yuǎn)的將來，羊肉價格的持續(xù)走高將把羊肉食品推向奢侈品的行列。如一周前，深圳羊肉的零售價已經(jīng)達(dá)到79.6 元公斤，創(chuàng)歷史新高，被戲稱“貴羊羊”。對此一個共識是，市場供應(yīng)量減少是造成羊肉價格持續(xù)上漲的主要原因。
一方面羊肉價格不斷上漲，另一方面由于羊肉富含營養(yǎng)價值高，市場供不應(yīng)求，圍繞羊肉消費而出現(xiàn)的產(chǎn)品種類也不斷增多。從酒店的火鍋，到路邊的羊肉串。圍繞這些主產(chǎn)品的相關(guān)衍生品（火鍋底料、調(diào)料、小料等等）也被商家嗅到了機會，紛紛涉足。逢年過節(jié)，人們總要帶著各種各樣的禮物走親訪友，從最初的煙酒，到藝術(shù)品，再到普通食品、營養(yǎng)品、保健品。隨著禮品種類的極大豐富，和人們對生活品質(zhì)的不斷追求，禮品也在向健康禮品的趨勢靠攏。
禮品的發(fā)展趨勢和羊肉營養(yǎng)價值的交匯結(jié)果便是羊肉禮盒的日漸盛行。目前推出較為成熟的羊肉禮盒產(chǎn)品的主要為幾家內(nèi)蒙企業(yè)，但市場上并未形成明確的消費與銷售模式。很多推出羊肉禮盒的企業(yè)，其銷售模式仍停留在原始階段，將每年的銷售任務(wù)分?jǐn)偨o員工，或大打價格牌，以低折扣批發(fā)給經(jīng)銷商，后者通過電子商務(wù)等渠道進行二輪價格戰(zhàn)。
正因如此，導(dǎo)致了羊肉禮盒市場較為復(fù)雜和混亂的情況。盡管如此，據(jù)不完全統(tǒng)計，去年我國羊肉禮盒的銷售額仍達(dá)到了2 億元，并且漲勢兇猛。
“原產(chǎn)地+電子商務(wù)”雙突破
那么面對這種市場狀況，羊肉禮盒企業(yè)該如何突破呢？最近小尾羊餐飲連鎖有限公司在上海舉辦了一次別開生面的“合作發(fā)布會”，其合作方式上海福到電子商務(wù)公司。合作的背后，是小尾羊的“原產(chǎn)地+電子商務(wù)”的突破模式。對于高端羊肉禮盒企業(yè)來說，目前都在打“內(nèi)蒙古草原”這個原產(chǎn)地概念，都在標(biāo)榜自己的正宗血統(tǒng)。那么在原產(chǎn)地的“糾結(jié)”中，本地企業(yè)該如何利用好這一優(yōu)勢呢？小尾羊董事長余佳榮認(rèn)為，打造原產(chǎn)地品牌啊，關(guān)鍵在于“打造全產(chǎn)業(yè)鏈”，形成對當(dāng)?shù)刭Y源和外地市場的“雙掌控”，進行突破，這也是農(nóng)產(chǎn)品必然要突破的瓶頸。“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格監(jiān)控，同時要抵制利潤的誘惑，控制銷售數(shù)量，這樣才能保證產(chǎn)品品質(zhì)，高端產(chǎn)品不是要做概念，而是要做品質(zhì)。”余佳榮說。
在市場方面，選擇和上海福到電子商務(wù)公司合作，是因為看重了福到線上訂單和線下銷售結(jié)合的優(yōu)勢。據(jù)了解，福到電子商務(wù)公司線下有100 多家經(jīng)銷商，他們也是配送商，這能最大限度的保證產(chǎn)品銷售的及時性。此外，通過電子商務(wù)銷售農(nóng)產(chǎn)品以及高端禮盒產(chǎn)品，已經(jīng)成為上海、北京、廣州等這些一線城市，主流的一種消費形式?？梢哉f小尾羊經(jīng)過十余年的發(fā)展，已經(jīng)成為了國內(nèi)唯一具有全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力的企業(yè)，具有大面積的牧場、優(yōu)質(zhì)的羊源、先進的生產(chǎn)設(shè)備等等；其戰(zhàn)略伙伴上海福到電子商務(wù)公司則擁有小尾羊沒有的資源——成熟的營銷手段、市場的熟悉程度和龐大的銷售渠道。二者各取所需、強強聯(lián)合，對羊肉禮盒市場提供了一種值得借鑒的銷售模式。
