近期，有權(quán)威人士爆料稱：雙匯集團(tuán)今年下半年以及明年會(huì)持續(xù)實(shí)施每個(gè)月新增1000個(gè)冷鮮肉零售店的計(jì)劃，并大力推進(jìn)低溫肉制品，未來(lái)將取代高溫肉制品現(xiàn)在的地位，成為經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要來(lái)源。
雙匯發(fā)展此前發(fā)布的半年報(bào)顯示，上半年凈賺21.97億元，同比大增30%。雙匯發(fā)展上半年實(shí)現(xiàn)收入210.43億元，同比增長(zhǎng)3.63%。
上述人士說(shuō)，按照高管會(huì)議新確定的策略，今年下半年雙匯的業(yè)績(jī)比上半年會(huì)更好。
冷鮮肉的利潤(rùn)率要遠(yuǎn)高于冷凍肉
以雨潤(rùn)食品為例，今年上半年，其冷鮮肉的毛利率為6.4%，冷凍肉的毛利率則為-4.2%。屠宰和肉制品加工企業(yè)要做大規(guī)模，充分利用產(chǎn)能，很有必要加大冷鮮肉的銷售占比。相關(guān)人士說(shuō)，生鮮品原來(lái)占雙匯銷售額的比例不大，經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，所占比例已經(jīng)接近肉制品。
財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，雙匯發(fā)展生鮮凍品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入81.77億元，超過(guò)高溫肉制品77.6億元的營(yíng)業(yè)收入和低溫肉制品45.95億元的營(yíng)業(yè)收入，但與高、低溫肉制品的總收入相比還有一定差距。雙匯目前在全國(guó)有2萬(wàn)多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，在超市、大賣場(chǎng)還設(shè)有另外約7000個(gè)銷售點(diǎn)，相關(guān)權(quán)威人士透露，為了進(jìn)一步做大規(guī)模，今年下半年每個(gè)月計(jì)劃新增1000個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，并持續(xù)到明年。
為了支持生鮮產(chǎn)品銷售渠道的拓展，雙匯蕪湖、南寧工廠預(yù)計(jì)今年將投產(chǎn)，另外還在西安、昆明新建工廠，預(yù)計(jì)今年底、明年初可以投產(chǎn)。雙匯單個(gè)新建工廠的年屠宰能力在200萬(wàn)頭左右。
未來(lái)雙匯的另外一個(gè)業(yè)務(wù)發(fā)展重心是低溫肉制品
相關(guān)人士說(shuō)，目前在香港等發(fā)達(dá)地區(qū)，火腿腸一類的高溫肉制品幾乎絕跡，消費(fèi)者需要品質(zhì)更高的培根、切片等低溫肉制品。國(guó)內(nèi)低溫肉制品此前發(fā)展程度有限，主要受制于冷鏈物流的不配套，銷售集中在大中城市，但是現(xiàn)在隨著冷鏈物流的發(fā)展，低溫肉制品可以進(jìn)一步深入到二三線城市以及更低線的縣、市，發(fā)展的潛力很大。今年上半年，雙匯肉制品業(yè)務(wù)創(chuàng)利約為16億元，其中低溫肉制品貢獻(xiàn)了約5.4億元，只占三分之一左右。相關(guān)人士說(shuō)，未來(lái)，低溫和高溫肉制品在業(yè)績(jī)中所占的比例要調(diào)過(guò)來(lái)，即低溫肉制品占三分之二，高溫肉制品只占三分之一。
在低溫肉制品的開(kāi)發(fā)上，雙匯的一條路線是推出美式熱狗、培根、火腿切片等西式低溫產(chǎn)品，另一條路線是生產(chǎn)中式的生鮮預(yù)制產(chǎn)品，比如配好菜的紅燒肉、排骨等。上述相關(guān)人士說(shuō)，國(guó)內(nèi)的餐飲連鎖店、機(jī)關(guān)與學(xué)校食堂和餐廳、酒店等對(duì)上述低溫肉制品有很大的需求，雙匯將安排專人對(duì)這些渠道進(jìn)行推廣。
在內(nèi)部組織架構(gòu)上，雙匯第一次設(shè)立了公共營(yíng)銷事務(wù)部，其中單設(shè)了低溫產(chǎn)品推進(jìn)的部門，希望引導(dǎo)消費(fèi)潮流，進(jìn)一步擴(kuò)大低溫肉制品的消費(fèi)群體。相關(guān)人士說(shuō)，在低溫肉制品領(lǐng)域，雙匯會(huì)與荷爾美、雨潤(rùn)面對(duì)面競(jìng)爭(zhēng)，但是雙匯除了做存量，也希望做增量，將整個(gè)低溫肉制品市場(chǎng)做大。 
