針對今年中秋比往年早的特點，鹽城肉聯(lián)廠于8月下旬就擬定了中秋豬肉供應計劃，對生鮮肉品生產、熟肉制品加工、代宰服務等進行了周密安排，做到貨源采購、生產安排、人員組織三到位。在此同時，根據(jù)中秋消費特點，優(yōu)化產品結構，在保持各類精肉、白條肉生產的基礎上，安排生產了20多噸肋排、帶肉尾叉骨、s骨、彎排頸骨、月牙骨、帶肉扇板骨、統(tǒng)排、寸骨等骨類產品，并加班生產了捆蹄、鹵耳、肉圓、魚圓等熟肉制品，還從知名廠家采購了10多噸禽類制品，使中秋節(jié)日肉品結構合理、品種齊全，豐富了節(jié)日市場。節(jié)日期間，所有衛(wèi)檢人員在崗在位，嚴格生豬加工各環(huán)節(jié)的檢疫檢驗，確保出廠肉品合格安全。屠宰加工人員每天凌晨1時起，為經營戶代宰生豬，保證了豬肉上市時間。保證為方便廣大市民節(jié)日生活，該廠市區(qū)所有連鎖店做到配齊產品，調足貨源，早晨5點多就開門營業(yè)，免費加工肉絲、肉糜，配送上門服務。廠配送中心還安排冷藏專用車輛，及時為市內各大超市配送肉品，從而滿足了中秋節(jié)日市場供應。