央視在江西高安跟蹤調查一年，發(fā)現當地不少病死豬被豬販子長期收購，有些病死豬甚至攜帶A類烈性傳染病口蹄疫。僅當地一家屠宰場的病死豬肉就銷往廣東、湖南、重慶、河南、安徽、江蘇、山東等7省市，年銷售2000多萬元。農業(yè)部對此高度重視，已派出督導組赴江西與江西省農業(yè)廳等相關部門開展現場調查。
歷時一年調查帶給公眾的，更多不是驚訝的發(fā)現，而是令人心寒的驗證。事實上，類似收購販賣病死豬的事件，在網上能夠搜到一大堆，幾乎每年都有很多起，范圍更不限于一省一地。
像江西高安一樣，很多地方在被曝光之前很多年，販賣病死豬就是公開的秘密，而且形成了一條完整的黑色利益鏈條。從養(yǎng)殖戶、豬販子、保險勘察員，到畜牧獸醫(yī)部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督所、相關檢疫部門，“老鼠”和“貓”同在這個利益鏈條中扮演著無恥角色，共同促成了病死豬亂象的泛濫。在金錢利益的驅使下，有的心黑了，有的眼紅了，有的喪失良知，有的失職瀆職。
按照國家相關法規(guī)，病死畜禽必須被無害化處理，絕對不容許違法屠宰和銷售。但是包括病死豬在內的病死畜禽，到底有多少被真正無害化處理了，誰也說不清。按規(guī)定，對于病死畜禽無害化處理，“各級動物防疫監(jiān)督機構要做好相關記錄、歸檔等工作”——換言之，病死畜禽無害化處理應該是有數據可查的。問題是，公眾從未見到過這樣的數據公開，沒人知道無害化處理到底被怎樣“處理”了。
病死豬的無害化處理，難以從紙上走入現實，根本原因還在于制度約束的無力。監(jiān)管就是填張表，檢疫就是蓋個章，光靠養(yǎng)殖戶和豬販子的良心，收購販賣病死豬必然成為“生意”。不僅是病死豬，所有的病死畜禽，都有可能以各種方式流入餐桌。為此，亟待完善病死畜禽無害化處理制度，依法建立詳細的數據記錄并且定期對外公開，兌付病死豬保險必須以無害化處理作為前提。
病死畜禽流入餐桌屢禁不絕，這從道理上是講不通的。既然畜禽病死是自然規(guī)律并且存在相應的比例，監(jiān)管部門就應該充分認識到病死畜禽流入餐桌的極大風險，而不是裝作懵懂無知，滿足于跟著媒體曝光去“執(zhí)法”。期待這次病死豬肉曝光，換來的不只是對一些基層官員的處理，而應是病死畜禽無害化處理制度的脫胎換骨。
