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紹興:豬肉從“源頭”到“桌頭”都讓人放心

2012-09-10      來源:中國肉業(yè)網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:昨天下午,市生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)和市工商局聯(lián)合對市區(qū)大江農(nóng)貿(mào)市場銷售的生豬肉進(jìn)行檢查。當(dāng)市生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)副隊(duì)長趙致亮走到經(jīng)營戶傅師傅肉攤前時(shí),傅師傅主動拿出肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證:“這是今天的憑證,放心吧!我們現(xiàn)在的肉都是放心肉?!?
  昨天下午,市生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)和市工商局聯(lián)合對市區(qū)大江農(nóng)貿(mào)市場銷售的生豬肉進(jìn)行檢查。當(dāng)市生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊(duì)副隊(duì)長趙致亮走到經(jīng)營戶傅師傅肉攤前時(shí),傅師傅主動拿出肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證:“這是今天的憑證,放心吧!我們現(xiàn)在的肉都是放心肉。”
  在市區(qū),每天的生豬需求量在600頭左右,豬肉擺上百姓餐桌前,先要經(jīng)歷五個(gè)檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié):首先是生豬進(jìn)廠查驗(yàn),看耳標(biāo)以確定生豬的來源和身份;再是讓生豬停食靜養(yǎng),查看尿檢是否陽性;確定尿檢陰性后屠宰,然后觀察內(nèi)臟是否病變等;接著是對內(nèi)臟進(jìn)行無害化處理;最后是相關(guān)部門檢驗(yàn)檢疫,肉品敲章后出廠。
  今年7月下旬,食品安全大整治“百日行動”開始后,市商務(wù)局成立了生豬定點(diǎn)屠宰肉品質(zhì)量安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組,并制訂了工作方案。8月14日,肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)執(zhí)法行動拉開序幕,重點(diǎn)對天天肉食品有限公司、皋埠鎮(zhèn)和馬山鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場以及80多家農(nóng)村集貿(mào)市場進(jìn)行檢查,并對生豬屠宰進(jìn)行臺賬登記管理,對病害豬(產(chǎn)品)和宰后豬肉廢棄物無害化處理、屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、瘦肉精等違禁藥物檢測以及肉品經(jīng)營使用單位進(jìn)行索證索票。
  市生豬定點(diǎn)屠宰稽查大隊(duì)副隊(duì)長李張利告訴記者,以前執(zhí)法人員大部分是凌晨出去檢查,現(xiàn)在早晚都出去檢查,整個(gè)大隊(duì)全員出動。僅僅在8月份,稽查大隊(duì)就出動執(zhí)法人員556人次,檢查農(nóng)貿(mào)市場479家次,檢查經(jīng)營戶2643戶次,一個(gè)稽查隊(duì)員一天幾乎要檢查20多家經(jīng)營戶。檢查內(nèi)容包括對肉品質(zhì)量安全監(jiān)管的“生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品經(jīng)營、使用消費(fèi)”四個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施全程檢查,確保肉品從“源頭”到“桌頭”的安全、優(yōu)質(zhì)、放心。
 
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