■現(xiàn)在我國經(jīng)濟(jì)增長總體平穩(wěn)，下行壓力仍然較大，基本沒有通貨膨脹的壓力。在這樣的宏觀經(jīng)濟(jì)和宏觀政策下，豬肉價格很難繼續(xù)大幅度上漲。近一輪的豬肉價格上漲具有很強(qiáng)的獨(dú)立性，僅僅是生豬供求關(guān)系改變而帶來的個別農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，估計不會帶來連鎖波及反應(yīng)，不會持續(xù)太長時間。

　　今年3月份以來，全國各地豬肉價格總體上不斷地上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，7月底豬肉價格較3月份上漲了約三成。豬周期，人們并不陌生。每隔一段時間，豬肉價格就要經(jīng)歷漲漲落落。為什么又出現(xiàn)了豬肉價格的新一輪明顯上漲？后期豬肉價格還會進(jìn)一步上漲嗎？如何看待本輪豬肉價格上漲？

　　3月份以來的豬肉價格上漲

　　觀察豬肉市場價格下跌上漲的運(yùn)行態(tài)勢，就不難理解3月份以來豬肉價格為什么又出現(xiàn)明顯上漲。我國生豬市場基本上仍然屬于自發(fā)性的市場調(diào)節(jié)，突出表現(xiàn)是：價格高的時候，養(yǎng)豬戶積極性高，會不斷地補(bǔ)欄，增加存欄數(shù)和出欄數(shù)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；當(dāng)全社會生豬存欄和出欄數(shù)超過需求后，生豬價格就會下跌；當(dāng)生豬價格過度低迷，長時間低于盈虧平衡點(diǎn)以下時，生豬養(yǎng)殖戶就會虧損；當(dāng)社會上越來越多的生豬養(yǎng)殖戶長時間遭遇虧損，資金供應(yīng)跟不上的時候，就會選擇退出養(yǎng)豬行業(yè)或者減少生豬養(yǎng)殖。一句話，生豬市場自發(fā)調(diào)節(jié)，實(shí)際上就是波動的生豬價格決定著生豬生產(chǎn)規(guī)模的變化。只要生豬市場是自發(fā)調(diào)節(jié)的，波動明顯的豬周期就會始終客觀存在，這是社會化大生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，不以人的意志而改變。生豬養(yǎng)殖規(guī)模決定著豬肉供應(yīng)量。生豬養(yǎng)殖明顯的波動周期必然帶來豬肉價格時漲時跌，不必大驚小怪。

　　過去2年多低迷的生豬市場價格，致使大量養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖行業(yè)，留在養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶也盡可能地壓縮養(yǎng)殖規(guī)模，無論是生豬存欄，還是能繁母豬的數(shù)量，都出現(xiàn)大約2年的持續(xù)下降，導(dǎo)致了今年生豬市場供求關(guān)系偏緊，生豬養(yǎng)殖戶掌握了價格形成的話語權(quán)，要求生豬價格上漲，毫不奇怪。因此，今年以來的豬肉價格上漲是針對長期低迷的市場價格出現(xiàn)的反彈，具有顯著的恢復(fù)性，或者說是“修復(fù)”過去較長時間低迷價格的市場正常反應(yīng)。

　　豬肉價格明顯持續(xù)上漲的可能性不大

　　3月份以來的豬肉價格變化應(yīng)該屬于2012年以來近一輪波動周期的明顯上漲階段，遲早還會跌下去。當(dāng)然，豬肉價格什么時候才會跌下去，是值得觀察的。

　　目前，我國經(jīng)濟(jì)增長總體平穩(wěn)，下行壓力仍然較大，基本沒有通貨膨脹的壓力。在這樣的宏觀經(jīng)濟(jì)和宏觀政策下，豬肉價格很難繼續(xù)大幅度上漲。一般來說，在通貨膨脹時期，豬肉價格上漲，往往會導(dǎo)致其他相關(guān)產(chǎn)品價格上漲，出現(xiàn)豬肉價格輪番上漲的情形，表現(xiàn)出豬肉價格長期持續(xù)明顯上漲。如豬肉市場消費(fèi)價格上漲，帶來生豬生產(chǎn)者價格上漲，進(jìn)一步又帶來飼料價格上漲。3月份以來的豬肉價格上漲，面臨的經(jīng)濟(jì)條件已經(jīng)與2007年和2008年以及2010年完全不同，豬肉和生豬價格輪番上漲缺乏宏觀環(huán)境支撐，很難較長時間持續(xù)上漲。近一輪的豬肉價格上漲具有很強(qiáng)的獨(dú)立性，僅僅是生豬供求關(guān)系改變而帶來的個別農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，估計不會帶來連鎖波及反應(yīng)，不會持續(xù)太長時間。

　　目前，我國糧食供應(yīng)充足，國際糧價低迷，處于5年來最低水平，我國糧食價格基本穩(wěn)定，養(yǎng)豬飼料價格總體上也處于歷史上比較低的水平。飼料價格相對較低，也不支撐豬肉價格輪番上漲、持續(xù)上漲。

　　我們在看到生豬供求關(guān)系偏緊導(dǎo)致豬肉價格明顯上漲的同時，也必須知道價格對生豬市場和豬肉供求關(guān)系具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用。在我國目前宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件下，人們對價格持續(xù)上漲的預(yù)期總體上是不強(qiáng)的，或者說價格對需求具有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)豬肉價格上漲，人們就會減少豬肉消費(fèi)，不會像前幾輪豬肉價格越上漲消費(fèi)量不降反而增加。本輪豬肉價格上漲得越多，人們消費(fèi)的豬肉減少也會越多。豬肉消費(fèi)需求下降，會促進(jìn)生豬市場供求關(guān)系的平衡，壓抑豬肉市場價格持續(xù)不斷的明顯上漲。

　　生豬價格過高不僅會帶來豬肉消費(fèi)市場需求的改變，而且生豬供給也會發(fā)生變化，從而共同影響豬肉市場供求關(guān)系和價格。經(jīng)過多年生豬產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整，目前我國生豬市場供應(yīng)越來越以規(guī)模養(yǎng)豬戶或者養(yǎng)豬場為主，散養(yǎng)戶對生豬市場供應(yīng)的影響越來越小。相對于散戶來說，規(guī)模養(yǎng)豬者的養(yǎng)豬技術(shù)水平高，生產(chǎn)能力恢復(fù)快。盡管目前能繁母豬存欄量和生豬存欄量相對較低，但是，相對較高的生豬出欄價格和相對較低的飼料價格，會刺激規(guī)模養(yǎng)殖戶千方百計地通過提高能繁母豬養(yǎng)殖水平，增加仔豬供應(yīng)量，滿足生豬補(bǔ)欄需求，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模。按照我國現(xiàn)有的養(yǎng)殖水平，生豬生產(chǎn)能力會在半年內(nèi)明顯地得到恢復(fù)，估計元旦春節(jié)豬肉消費(fèi)旺季市場供應(yīng)會比較充足，價格相對合理。換句話說，3月份以來的豬肉價格明顯上漲勢頭持續(xù)到元旦春節(jié)的可能性極小。

　　理性對待豬肉價格上漲有助于市場穩(wěn)定

　　目前，我國生豬市場基本上屬于自發(fā)性調(diào)節(jié)為主導(dǎo)。生豬波動周期，既表明市場價格對供求關(guān)系變化的反映具有敏感性，又表明市場價格可以調(diào)節(jié)供求關(guān)系。生豬供求關(guān)系偏緊，豬肉價格上漲；豬肉價格上漲，一方面壓抑或者減少豬肉消費(fèi)，另一方面刺激生豬生產(chǎn)，生豬供求關(guān)系將會由偏緊轉(zhuǎn)為平衡或者寬松。如果政府和相關(guān)主體都能夠理性看待自發(fā)性的生豬市場調(diào)節(jié)機(jī)制的客觀存在，相信這只無形手的力量，就會大大降低生豬價格波動幅度加劇的風(fēng)險。

　　過去，當(dāng)社會上出現(xiàn)生豬價格上漲，政府有時對市場調(diào)節(jié)機(jī)制信心不足，為了保護(hù)消費(fèi)者利益，可能會加大補(bǔ)貼等支持力度。生豬價格上漲到盈虧平衡點(diǎn)以上，養(yǎng)豬戶會自發(fā)地擴(kuò)大補(bǔ)欄規(guī)模，增加供給。如果政府同時給予較多，就可能會使生豬養(yǎng)殖規(guī)模超過消費(fèi)需求，導(dǎo)致下一輪的生豬價格過度下跌。穩(wěn)定生豬市場，是政府不可推卸的責(zé)任。如果政府要干預(yù)市場自發(fā)調(diào)節(jié)，也必須選擇逆周期調(diào)節(jié)，即在生豬價格低迷的時候加大補(bǔ)貼等支持力度，不要在生豬價格高漲時加大補(bǔ)貼等支持力度。從長期來看，政府要通過培育生豬市場，改善生豬市場結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)生豬市場穩(wěn)定機(jī)制，這才是緩和生豬周期波動的根本之策。

　　對于養(yǎng)豬戶來說，理性對待生豬出欄價格明顯上漲和高盈利水平，是避免損失、實(shí)現(xiàn)整體最大盈利的根本保障。過去，當(dāng)生豬價格上漲時，有些養(yǎng)豬戶以為價格還會進(jìn)一步上漲，就開始惜售，有豬也不賣，期待價格上漲更高。殊不知市場瞬息萬變，當(dāng)供求關(guān)系變化后價格不能再上漲時，就可能出現(xiàn)拋售。面對極不確定的豬肉市場價格，養(yǎng)豬戶為了減少風(fēng)險最好有序分批分次地出欄，千萬不要指望出欄的生豬都是最高價格。生豬價格高漲，養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄同樣要理性，不要一哄而上。

　　對于消費(fèi)者來說，不要因?yàn)閾?dān)心價格還要漲就買得越多，這樣只會加劇供應(yīng)緊張局勢，導(dǎo)致價格的進(jìn)一步過度上漲。尊重市場運(yùn)行規(guī)律，相信市場調(diào)節(jié)作用，消費(fèi)者理性了，也是保護(hù)自身利益的最好辦法。

　　生豬販運(yùn)戶，屠宰企業(yè)等相關(guān)主體也必須清醒認(rèn)識到，當(dāng)前養(yǎng)豬戶和消費(fèi)者總體上都趨于理性，寄希望利用生豬市場波動而大賺一筆的想法，可能在本輪生豬價格上漲周期階段是不現(xiàn)實(shí)的，唯有以市場及時出清為目標(biāo)而合理定價，才是經(jīng)商獲得持久生命力之道。