8月28日，由兵團(tuán)西部牧業(yè)家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)投資的日屠宰10000羽家禽流水線(xiàn)正式投產(chǎn)。幾十位大商場(chǎng)的采購(gòu)人員、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)和餐廳老板自發(fā)趕到現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)屠宰家禽流水線(xiàn)生產(chǎn)的全過(guò)程。這是石河子市在實(shí)行禽類(lèi)定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，嚴(yán)禁私屠亂宰，確保消費(fèi)者吃上放心家禽肉的又一重大新舉措。
“看完他們的屠宰過(guò)程，我們可以放心購(gòu)買(mǎi)定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的雞禽了。”石河子市全城熱辣自助加盟店經(jīng)理馬建華說(shuō)，她的店里每天大概需要供應(yīng)100只雞，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，通過(guò)這次的現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)，可以放心地與這家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂供貨協(xié)議了。
石河子亞克西飯莊負(fù)責(zé)人單秀娟說(shuō)，以前，她們從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者商超采購(gòu)家禽，經(jīng)過(guò)廚師加工向顧客供應(yīng)。“看到這家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的工序，感覺(jué)吃了一顆定心丸，市民吃上安全放心的肉，也是我們餐廳企業(yè)的心愿。”
據(jù)了解，石河子市政府為進(jìn)一步提高上市禽類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，防止禽類(lèi)疫病傳播，保障廣大人民群眾的身體健康，于2015年7月9日向全市禽類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)下發(fā)《通知》，要求在城區(qū)范圍內(nèi)實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”制度，禁止在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所從事活禽宰殺經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
西部牧業(yè)家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)喜慶青表示，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，石河子市每天對(duì)禽類(lèi)的需求量在8000至10000羽左右，按照目前屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)能力，他們的生產(chǎn)能力完全可以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
在屠宰車(chē)間，記者看到，伴隨著機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，一條條機(jī)械化生產(chǎn)流水線(xiàn)一目了然。25名維吾爾族員工正在流水線(xiàn)的各道工序上忙碌著，工作人員阿里木江說(shuō)，一只雞的屠宰加工過(guò)程大概25分鐘，每只家禽都要經(jīng)歷消毒、活檢、屠宰、打標(biāo)識(shí)、加工等五個(gè)環(huán)節(jié)。流水線(xiàn)屠宰還要做到禽體“三不落地”（頭爪、胴體、內(nèi)臟不落地)、“四不帶”(不帶毛、血污、糞污、膽污），完全可以確保上市家禽的安全衛(wèi)生。
喜慶青說(shuō)，宰殺時(shí)，雞禽先倒掛在流水線(xiàn)機(jī)器上，再經(jīng)過(guò)放血、燙毛、脫毛、開(kāi)膛、清洗、預(yù)冷等多道生產(chǎn)工序，最后貼上產(chǎn)品標(biāo)簽和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。“一只雞從宰殺到裝袋出廠(chǎng)，整個(gè)過(guò)程由駐廠(chǎng)的石河子市獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫所防疫人員監(jiān)管，檢疫合格以后，需要貼上動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，這是為上市前做準(zhǔn)備。檢疫人員在宰殺的前后都會(huì)進(jìn)行檢疫，以確保全過(guò)程的安全。”
據(jù)了解，這家家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工廠(chǎng)化屠宰對(duì)市場(chǎng)禽類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)每只雞收費(fèi)1.7元（其中包含0.2元檢疫費(fèi)）。
喜慶青告訴記者，今后，他們將逐步提供其他各類(lèi)特禽的屠宰業(yè)務(wù)，同時(shí)，等時(shí)機(jī)成熟，再建立自己的禽類(lèi)養(yǎng)殖基地，從雞苗引進(jìn)、預(yù)防接種到飼料等各環(huán)節(jié)，都有專(zhuān)人全程跟進(jìn)，實(shí)現(xiàn)從食品源頭把控安全質(zhì)量關(guān)，確保市民吃上放心肉。
