11月11日，從全國(guó)畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員省級(jí)師資及信息化建設(shè)培訓(xùn)班上獲悉，我省將嚴(yán)控畜禽屠宰的入場(chǎng)關(guān)、屠宰關(guān)、檢驗(yàn)關(guān)、無(wú)害化處理關(guān)、質(zhì)量追溯關(guān)和安全生產(chǎn)關(guān)六大關(guān)口，確保群眾吃上放心肉。據(jù)悉，遼寧省已被農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心確定為首批試點(diǎn)單位。
據(jù)介紹，傳統(tǒng)的畜禽屠宰環(huán)節(jié)主要有屠宰檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)兩項(xiàng)檢驗(yàn)檢疫制度，前者由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，后者由屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)人員實(shí)施，分屬不同行業(yè)部門管理，現(xiàn)在統(tǒng)一歸農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)。我省將進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰企業(yè)的質(zhì)量管理，規(guī)定由屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)施檢疫檢驗(yàn)，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)負(fù)責(zé)監(jiān)督并進(jìn)行抽檢，逐步推動(dòng)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。
