近日從深圳市食品安全委員會辦公室印發(fā)的《深圳市加強肉類質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》(以下簡稱《方案》)獲悉，深圳將按照全市生豬定點屠宰的統(tǒng)一要求，在今年6月底前，關(guān)閉全市僅存的唯一一家生豬批發(fā)市場，并且今后全市不再新設(shè)生豬批發(fā)市場。并將組織開展全市農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售攤檔升級改造，要求所有農(nóng)貿(mào)市場開辦按照冷鮮肉的銷售要求督促經(jīng)營者安裝冷肉類冷藏設(shè)備，到明年3月底，實現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售?！∪袑嵭胸i肉冷鏈銷售
深圳市食藥局相關(guān)負責人表示，2006年，深圳市政府啟動食品安全“五項工程”，為期8年，耗費巨大精力建成了四家現(xiàn)代化大型屠宰場，其冷鏈宰殺配送保證了前期肉品質(zhì)量安全。但是隨著新《食品安全法》的實施，作為生豬豬源基本依賴外地輸入的特大城市，深圳市肉類質(zhì)量安全面臨著新的問題。
就建立完善科學高效的肉類質(zhì)量安全監(jiān)管體系，《方案》明確提出要建立供深生豬養(yǎng)殖基地聯(lián)系制度，推進養(yǎng)殖場與屠宰場“場場掛鉤”。
《方案》同時指出，要針對深圳特點，打通“最后一公里”，推行豬肉冷鏈銷售，改造全市豬肉銷售攤檔，明確全市商場超市實行豬肉冷鏈銷售，同時組織開展全市農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售攤檔升級改造，要求所有農(nóng)貿(mào)市場開辦按照冷鮮肉的銷售要求督促經(jīng)營者安裝冷肉類冷藏設(shè)備，到2017年3月底，實現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售。
自《方案》印發(fā)之日起，建立全市私宰窩點黑名單，對黑名單窩點定期組織開展“回頭查”，嚴防死灰復燃。
深莞惠聯(lián)合打擊私宰
《方案》明確加強肉類經(jīng)營監(jiān)管，嚴格落實經(jīng)營單位主體責任，督促以豬肉為原料的食品生產(chǎn)廠商、市場開辦者及肉類經(jīng)營者落實主體責任，健全并落實進貨檢查驗收、購銷臺賬、質(zhì)量自檢等制度，落實索證索票制度。加強豬肉監(jiān)督抽查和后處理，及時通報監(jiān)督抽查結(jié)果。定期或不定期的組織開展豬肉銷售、消費環(huán)節(jié)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，防止無合法來源豬肉及豬肉制品流入市場。
《方案》同時明確，要建立深莞惠聯(lián)合打擊私屠濫宰機制;按照全市生豬定點屠宰的統(tǒng)一要求，明確在2016年6月底前，關(guān)閉全市僅存的唯一一家生豬批發(fā)市場，并且今后全市不再新設(shè)生豬批發(fā)市場。
為保證工作落實，《方案》明確了轄區(qū)政府、市區(qū)經(jīng)貿(mào)信息、食品安全監(jiān)管、公安、城管等部門在以上各項工作的具體職責分工。該項工作同時納入深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市一并組織實施，明確此項工作實行部門“一把手”負總責。深圳市食安辦將加強組織協(xié)調(diào)和督查督辦，并將轄區(qū)政府和相關(guān)部門履行工作職責情況納入每年食品安全工作考核。
