據(jù)了解，每年農(nóng)業(yè)部的抽檢都要從屠宰、批發(fā)、農(nóng)貿(mào)、超市等重要環(huán)節(jié)入手，隨機抽取樣品開展檢測。為了保障畜禽產(chǎn)品的消費安全，青海實施了一系列措施，建立完善農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加大農(nóng)牧業(yè)投入品監(jiān)管力度。創(chuàng)建門源、互助、湟中等15個全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。加快“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，截至目前，全省有效使用“三品一標(biāo)”產(chǎn)品421種。培育有機牧場47個，有機草原面積達到6089萬畝，有機牛羊378萬頭(只)。無公害、綠色、有機和地理標(biāo)志畜禽產(chǎn)品成為我省的金字招牌。

　　對于關(guān)系到百姓餐桌安全的“瘦肉精”、抗菌藥、生鮮乳違禁物質(zhì)、假劣農(nóng)資及畜禽屠宰等問題和隱患，青海加大專項整治力度，重點解決違規(guī)使用抗生素問題，嚴(yán)格控制超劑量、超范圍使用、不按要求執(zhí)行休藥期等違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊抗生素濫用，全面推進病死畜禽無害化處理。在動物衛(wèi)生監(jiān)督所的檢查中未查出注膠肉、注水肉及“瘦肉精”。對于農(nóng)畜產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)測，青海監(jiān)測環(huán)節(jié)貫穿省、市、縣三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機構(gòu)。除牛羊肉外，青海大部分畜禽產(chǎn)品來自省外，聚集在西寧。為了保證安全，2015年，西寧市動物衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員專門遠赴河南，實地查看冷鮮肉源頭，并與河南動物衛(wèi)生監(jiān)督所建立監(jiān)管聯(lián)查協(xié)議。

　　從養(yǎng)殖到銷售，任何一個環(huán)節(jié)都會影響畜禽產(chǎn)品安全。為了確保各個環(huán)節(jié)的安全性，青海推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系及準(zhǔn)出建設(shè)工作，在西寧市城北區(qū)、大通回族土族自治縣、湟中縣、互助土族自治縣及格爾木市等地開展質(zhì)量安全監(jiān)管及追溯平臺建設(shè)。同時，與食藥監(jiān)部門積極配合，有效銜接農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入工作，開展上市前農(nóng)畜產(chǎn)品的產(chǎn)地生產(chǎn)準(zhǔn)出工作。實行農(nóng)產(chǎn)品上市前檢測，確保問題產(chǎn)品不流入市場。