北京農學院教授劉鳳華團隊生產出一種新的豬肉產品，其膽固醇含量只有普通豬肉的1/2，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉的2倍以上。這種豬肉產品不久前已獲得流通許可證，即將在北京上市。
根據(jù)農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗中心對這種豬肉30多個批次樣品的檢測結果，未發(fā)現(xiàn)任何化學藥品和添加劑殘留，膽固醇含量只有普通豬肉的1/2，不飽和脂肪酸含量為普通豬肉2倍以上。
北京農學院動物科學系主任劉鳳華教授20年來一直致力于豬的健康養(yǎng)殖，近年來重點研究利用獸醫(yī)中藥的藥食同源保健技術破解食品安全問題。她的研究團隊與中國農業(yè)大學許劍琴教授合作，采用藥食同源飼養(yǎng)技術，在保證豬肉安全、美味的前提下，研發(fā)出系列獸醫(yī)中藥、中藥添加劑及生態(tài)保健飼料，通過調理豬的健康，對病毒或細菌產生抗病能力，有效預防肉豬的常見疾病。
為了讓豬肉營養(yǎng)豐富、更有香味，劉教授團隊自主研發(fā)了一套養(yǎng)豬流水線，品種主要選擇了原種長白豬、約克豬、杜洛克豬三元雜交，其具有生長速度快、瘦肉率高等特點。研究團隊對這些肉豬進行中醫(yī)藥保健和福利養(yǎng)殖，在安全的基礎上實現(xiàn)了健康、營養(yǎng)和美味。
記者日前在農學院生產基地看到，這里的肉豬享受“私人定制”，不延長生產周期，還享受全程中醫(yī)藥保健方案。每間豬舍配有磨牙鏈、蹭癢棒、拱食球等設施，滿足豬的生活需求和習慣。12名大學生參與豬舍日常管理，訓練它們定時排便、睡眠，還經常給它們淋浴。劉鳳華告訴記者，豬心情好了，自然就“心寬體胖”、肉質“驚艷”了。
2015年7月，在中關村及北京農學院創(chuàng)業(yè)政策的支持下，劉鳳華與科研團隊成立了創(chuàng)業(yè)公司，注冊了自己的品牌，促進科研成果轉化。如今，公司不僅在承德、張家口、邯鄲、臨沂建立了規(guī)?；B(yǎng)殖基地，還與北京第五肉聯(lián)廠合作進行定點屠宰，生產的精品豬肉即將在北京上市。公司預計今年在北京開設10家以上體驗店，銷售額有望達上億元。
