7月6日早8點(diǎn)多鐘，江蘇省南通市港閘區(qū)唐閘鎮(zhèn)街道養(yǎng)殖戶(hù)黃漢余就忙著打掃豬舍、配飼料。他的養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄生豬200多頭，從苗豬到出欄，要五六個(gè)月的時(shí)間，和去年同期比，人工、苗豬價(jià)格、飼料價(jià)格都有大幅度的提高。
　　7月6日上午，養(yǎng)殖戶(hù)和前來(lái)收豬的人在豬圈里抓豬。去年黃漢余買(mǎi)一頭苗豬700元錢(qián)，今年已經(jīng)超過(guò)了1000元；去年120斤一袋的玉米賣(mài)100元錢(qián)，今年價(jià)格已達(dá)到了150元；這兩年的人工費(fèi)也漲到了1500到2000元，他這個(gè)中型養(yǎng)殖場(chǎng)今年一頭豬的各項(xiàng)成本在1700元左右，說(shuō)起目前豬肉價(jià)格高的現(xiàn)狀，黃漢余認(rèn)為除了各項(xiàng)成本增加，最主要的原因還是受去年豬肉價(jià)格低的影響，今年生豬存欄的數(shù)量少了。成本高持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有的就不養(yǎng)或者少養(yǎng)了。他的說(shuō)法也得到了早上前來(lái)收豬的徐少春的證實(shí)：“什么都貴，養(yǎng)豬賺不到錢(qián)，還不如打工。”
　　7月6日上午，運(yùn)輸途中，豬頭從卡車(chē)上探出嘴來(lái)。徐少春和舅舅濮益山在各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)之間奔忙，當(dāng)天要給屠宰場(chǎng)送三趟豬，大概20多頭。濮益山一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)干了20多年，現(xiàn)在每個(gè)月要給屠宰場(chǎng)送五六百頭豬。
　　7月6日上午，徐少春把收來(lái)的豬趕進(jìn)屠宰場(chǎng)的待宰間。徐少春說(shuō)，他們負(fù)責(zé)到各地收豬，送到養(yǎng)殖場(chǎng)屠宰后直接與批發(fā)戶(hù)對(duì)接，收豬也要看是不是好的品種，今年好的品種每公斤收購(gòu)價(jià)20元左右，差的也有17、18的。屠宰場(chǎng)屠宰一頭豬收取25元的費(fèi)用，賣(mài)給市場(chǎng)批發(fā)戶(hù)的豬肉目前是每公斤25元左右。
　　7月6日上午，江蘇南通，徐少春把收來(lái)的豬趕進(jìn)屠宰場(chǎng)的待宰間。這些收來(lái)的豬，要在屠宰場(chǎng)的待宰間呆10多個(gè)小時(shí)，屠宰場(chǎng)夜間才開(kāi)始屠宰。
　　7月6日，江蘇南通，檢疫人員在屠宰場(chǎng)進(jìn)行瘦肉精快速檢測(cè)。據(jù)據(jù)港閘區(qū)農(nóng)經(jīng)局駐永興屠宰場(chǎng)檢疫員陳美芳介紹，生豬白天進(jìn)場(chǎng)要經(jīng)過(guò)查證、驗(yàn)物、核對(duì)數(shù)量、抽檢瘦肉精等環(huán)節(jié)，晚上屠宰前，還要每隔幾個(gè)小時(shí)巡查一次，看生豬狀態(tài)。屠宰檢疫包括頭部、內(nèi)臟和胴體，之后蓋檢疫章。
　　7月6日，江蘇南通，檢疫人員展示“動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明”，每頭豬都要有這個(gè)證明。
　　7月7日凌晨，一頭豬被工人從待宰間趕進(jìn)屠宰車(chē)間的通道。晚上11點(diǎn)半，永興屠宰場(chǎng)的工人各就各位準(zhǔn)備開(kāi)始當(dāng)日的屠宰。負(fù)責(zé)人胡德民介紹，現(xiàn)在一天的屠宰量?jī)砂俣囝^，往年這個(gè)時(shí)候都是四五百頭。
　　7月7日凌晨，工人為才屠宰的豬去皮。說(shuō)起豬價(jià)高，胡德民有自己的看法：一是去年養(yǎng)豬大面積虧損，有的豬場(chǎng)倒閉，老母豬都?xì)⒌袅?；二是養(yǎng)豬成本提高；三是瘦肉精事件的影響還沒(méi)有消除。“現(xiàn)在毛豬價(jià)格每公斤都在20元左右了，豬肉批發(fā)價(jià)每公斤25元到27元。”
　　7月7日凌晨，工人在屠宰車(chē)間忙碌，每一道工序都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。胡德民介紹：“每頭豬的屠宰和檢疫費(fèi)用是18元。” 在屠宰車(chē)間，一頭生豬經(jīng)過(guò)麻電致昏、放血、浸燙脫毛、去頭蹄和劈半等多個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)最后檢疫就送到了豬肉交易區(qū)，晚上12點(diǎn)，市場(chǎng)批發(fā)業(yè)戶(hù)陸續(xù)趕來(lái)批發(fā)豬肉。
　　7月7日凌晨，江蘇南通，檢疫人員進(jìn)行屠宰后檢疫。
　　7月7日凌晨1時(shí)，江蘇南通，在百花市場(chǎng)賣(mài)肉多年的吳百壯，在豬肉絆子間選擇、查看，最后以每公斤24元的價(jià)格買(mǎi)下了自己看好的豬肉。他把豬肉運(yùn)到市場(chǎng)，已經(jīng)是凌晨3時(shí)多了。吳百壯回家稍微休息了一會(huì)，5點(diǎn)多鐘就到市場(chǎng)“吳老二鮮肉攤”分割豬肉，一頭豬分割的時(shí)間只有10多分鐘。一位老人在他的肉攤前翻看豬腰子，吳百壯大聲介紹著：“24元一斤，給你22。”吳百壯邊忙活著邊介紹：“以往都是過(guò)了春節(jié)豬肉就掉價(jià)，今年不但沒(méi)有掉，還一直向上漲。”現(xiàn)在每公斤30到32元，價(jià)格高了，賣(mài)不動(dòng)，影響大了，這市場(chǎng)有好幾個(gè)賣(mài)肉的都不干了。以前買(mǎi)10斤肉的，現(xiàn)在能買(mǎi)5斤就不錯(cuò)了。
　　7月7日凌晨1時(shí)，工人和批發(fā)業(yè)戶(hù)在生豬交易區(qū)搬運(yùn)豬肉。
　　7月7日凌晨2時(shí)多，江蘇南通，批發(fā)業(yè)戶(hù)在屠宰場(chǎng)貨款結(jié)算中心結(jié)算。凌晨，黃漢余拿到了賣(mài)兩頭豬的錢(qián)，和去年超低價(jià)比，他兩頭豬多賣(mài)了三四千元。他希望有關(guān)部門(mén)應(yīng)該把以前施行過(guò)的對(duì)養(yǎng)豬進(jìn)行補(bǔ)貼政策常態(tài)化，這樣對(duì)養(yǎng)豬業(yè)是促進(jìn)也是保證，不能豬貴了才重視。
　　7月7日早，一位晨練的市民認(rèn)真挑選，買(mǎi)了一斤多五花肉，他說(shuō)，現(xiàn)在一般買(mǎi)肉都要想一想了，有的干脆就經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)買(mǎi)其他的了。一位養(yǎng)殖場(chǎng)的業(yè)主掰著指頭算：“哪個(gè)都少不了。”一對(duì)賣(mài)肉的小夫妻笑著說(shuō)：“過(guò)段時(shí)間或許就好了……”