天價(jià)豬肉的新聞越來(lái)越多了。
　　近日，一種名為"藻花香豬"的海南有機(jī)豬肉悄然出現(xiàn)在北京市場(chǎng)，其最貴的"梅肉"每斤售價(jià)高達(dá)398元，令眾多網(wǎng)民嘆為觀止，戲稱(chēng)只有"唐僧肉"才配得上如此天價(jià)。
　　南方農(nóng)村報(bào)綜合北京晚報(bào)、南海網(wǎng)、江南都市報(bào)  報(bào)道
　　"天價(jià)豬肉"究竟貴在哪兒，要賣(mài)給誰(shuí)？
　　記者日前走訪了這家直營(yíng)店，服務(wù)員向記者介紹，開(kāi)業(yè)以來(lái)一共賣(mài)了幾十個(gè)禮盒，零售有一些，但并不多，豬肉的主要客戶(hù)并非普通百姓，而是高端酒店、會(huì)所和一些經(jīng)介紹來(lái)的客戶(hù)。據(jù)了解，目前"藻花香豬"在北京地區(qū)賣(mài)的禮盒為10斤裝，售價(jià)1600元。
　　許多市民認(rèn)為，商家與其花力氣炒作只有小部分人能夠享用的"天價(jià)豬肉"，不如摸著自己的良心把普通的豬肉養(yǎng)好。"什么瘦肉精，三聚氰胺，現(xiàn)在連吃一頓放心肉都成問(wèn)題，這也許就是天價(jià)產(chǎn)品有市場(chǎng)的溫床吧。"
　　如何養(yǎng)：聽(tīng)莫扎特  吃螺旋藻
　　網(wǎng)友都在探尋為什么天價(jià)豬這么值錢(qián)，天價(jià)豬是如何養(yǎng)成的？當(dāng)天，記者就找到位于海南澄邁的這家藻花香豬養(yǎng)殖場(chǎng)。
　　楊盛，就是"藻花香豬"的養(yǎng)豬人，來(lái)自溫州。據(jù)楊盛介紹，他所養(yǎng)的"藻花香豬"選用了純正的五指山香豬與海南野豬及英國(guó)優(yōu)良豬種經(jīng)三代以上雜交改良而成。并采用自己獲得專(zhuān)利的飼料喂養(yǎng)，這種飼料用構(gòu)樹(shù)葉、茉莉花、蠅蛆和木薯料等作為配料，添加螺旋藻，可激活畜禽的免疫機(jī)能。吃螺旋藻和茉莉花長(zhǎng)大的藻花香豬，抗病性極強(qiáng)，肉質(zhì)比通常的豬肉嫩滑鮮美，口感也非常的細(xì)膩，并且散發(fā)清香。
　　楊盛算了一筆賬，說(shuō)明這豬肉為何這么貴。"我們養(yǎng)的豬，生長(zhǎng)周期至少是10個(gè)月，保證每只豬一天至少享用一斤以上的螺旋藻，而市面上一兩螺旋藻要40-50元，這成本得多高。
　　為了減少螺旋藻養(yǎng)殖的成本，楊盛在養(yǎng)殖場(chǎng)里建立了循環(huán)利用的體系。"先將糞便經(jīng)過(guò)3道益生菌發(fā)酵，再注入糞池，使其成為螺旋藻的肥料和營(yíng)養(yǎng)，最后把螺旋藻混入飼料中成為豬食"楊盛說(shuō)，"這樣生態(tài)循環(huán)利用，不僅經(jīng)濟(jì)效益高，也非常生態(tài)環(huán)保。"在繁育場(chǎng)里，記者看到，每個(gè)豬圈都裝有冷卻系統(tǒng)，剛出生的小豬還有保溫箱。楊盛告訴記者，一般的白豬生長(zhǎng)期為5個(gè)月，而"藻花香豬"的繁殖期至少要10個(gè)月，前四個(gè)月為斷奶、保育期，后6個(gè)月至8個(gè)月為生態(tài)放養(yǎng)期，充分吸收澄邁當(dāng)?shù)厮林械奈?，而?quot;藻花香豬"每天要運(yùn)動(dòng)、聽(tīng)音樂(lè)，有專(zhuān)用"豬廁所"，享受"高福利".那么，如此養(yǎng)殖的"藻花香豬"，目前的銷(xiāo)售價(jià)格，頂級(jí)部位"梅肉"每斤398元，最便宜的部位也要50多元一斤。從去年12月到今年6月，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的養(yǎng)殖規(guī)模也在逐步擴(kuò)大。
　　從去年11月底至今年上半年，楊盛養(yǎng)殖的"藻花香豬"的銷(xiāo)售量有600頭，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，現(xiàn)在一個(gè)月的出欄量已達(dá)300頭，主要是針對(duì)島內(nèi)外的五星級(jí)酒店、會(huì)所以及禮品市場(chǎng)，楊盛還表示，近期他正準(zhǔn)備培育出藻花黑鳳雞，與"藻花黑豬"形成兩大品牌。
　　海口市民不買(mǎi)賬
　　這邊藻香豬吆喝叫賣(mài)忙，那么消費(fèi)者又作何感想，是否愿意買(mǎi)單呢？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分市民表示400元一斤豬肉對(duì)于他們來(lái)說(shuō)就像個(gè)傳說(shuō)不能接受。在?？谑屑t城湖家樂(lè)福，記者看到了正在冷凍柜前購(gòu)買(mǎi)豬肉的陳女士。談到天價(jià)"藻香豬肉"，她馬上露出驚訝的神情"400元一斤是普通豬肉的20倍，反正我是絕對(duì)不會(huì)買(mǎi)的。"她說(shuō)，"什么聽(tīng)音樂(lè)吹空調(diào)，我覺(jué)得只不過(guò)是商家的噱頭。"
　　專(zhuān)家：營(yíng)養(yǎng)區(qū)別不大
　　市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價(jià)有機(jī)豬肉真有那么大差別嗎，天價(jià)豬肉究竟貴在哪兒？記者就此采訪了相關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家，專(zhuān)家表示，除了口感外，"天價(jià)豬肉"和普通豬肉在營(yíng)養(yǎng)成分上區(qū)別不大。
　　"豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要看蛋白質(zhì)，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，不論怎么個(gè)養(yǎng)法，有機(jī)豬肉和普通豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分差異并不大，只是有機(jī)豬肉的口感更好。"中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民說(shuō)。
　　中南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授黃憶明認(rèn)為，有機(jī)豬肉和普通豬肉營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別很小，但由于一些高端的有機(jī)豬肉不使用獸藥，動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留確實(shí)會(huì)少一些。
　　江西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)豬研究室專(zhuān)家萬(wàn)明春告訴記者："豬肉的肉質(zhì)主要取決于豬的品種和養(yǎng)殖環(huán)境，其中品種占主要因素，約為60%到70%的比重，而飼養(yǎng)環(huán)境則占到了30%的比重。聽(tīng)音樂(lè)是養(yǎng)殖戶(hù)改善飼養(yǎng)環(huán)境的一種方法，和打球、定點(diǎn)放養(yǎng)一樣能夠讓豬的生活環(huán)境更佳。從這些方面來(lái)講確實(shí)提高了肉質(zhì)。"
　　觀點(diǎn)
　　有機(jī)豬肉應(yīng)該如何定價(jià)？
　　既然營(yíng)養(yǎng)成分差別不大，為什么有機(jī)的"藻花香豬"能賣(mài)到如此高的價(jià)格？李興民認(rèn)為，有機(jī)豬肉價(jià)格高確實(shí)有一定道理。首先，有機(jī)豬肉采取散養(yǎng)方式，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)造成豬消耗的能量提高了，散養(yǎng)豬的生長(zhǎng)速度比圈養(yǎng)的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產(chǎn)出周期。其次，散養(yǎng)豬需要更大的養(yǎng)殖場(chǎng)，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機(jī)飼料的選用很大程度拉高了養(yǎng)殖成本，例如喂普通玉米和有機(jī)玉米的成本可能相差近10倍。
　　"如果嚴(yán)格按照國(guó)家目前的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品至少要賣(mài)到同類(lèi)普通食品的5到10倍才有可能盈利。假如普通豬肉10元一斤，那么有機(jī)豬肉至少要賣(mài)到50至100元才可能賺回成本。"李興民說(shuō)。
　　萬(wàn)明春說(shuō)："我個(gè)人認(rèn)為經(jīng)過(guò)這些科技手段所養(yǎng)豬的肉，它的合理價(jià)格是比普通豬肉價(jià)格高出兩到三倍，因?yàn)楫吘顾陴B(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，投入的比較多，成本高出不少。如果售價(jià)超出這個(gè)范圍，甚至賣(mài)到100多元一斤的，那就有些離譜了。"他說(shuō)，買(mǎi)不買(mǎi)這么貴的豬肉就要根據(jù)消費(fèi)者自身的購(gòu)買(mǎi)能力，這完全是一種商業(yè)行為，例如世界上最貴的豬肉，即西班牙有一種很貴的豬肉叫’伊利比亞’，在我國(guó)的香港，以及韓國(guó)、日本有賣(mài)，100克售價(jià)高達(dá)50多港幣。他還說(shuō)，目前市場(chǎng)上大部分都是普通豬肉，特殊品種的豬肉本來(lái)就不多，加上有一部分高檔消費(fèi)者的需求存在，豬肉很"貴"不足為奇。
　　江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師對(duì)記者表示，這其實(shí)也體現(xiàn)了一部分的時(shí)尚需求，但如果價(jià)格賣(mài)得太高，就不排除是一種商業(yè)炒作。