近日，寒潮裹挾雨雪天氣南下，各地大幅降溫。一般來說，隨天氣轉冷，羊肉銷售也將迎來旺季。據(jù)了解，在今冬市場，多地的羊肉價格仍繼續(xù)低迷。
羊肉價格持續(xù)走低，讓一些養(yǎng)羊戶叫虧不迭；對于消費者而言，低迷的價格雖短期有益，但也有業(yè)內人士指出，養(yǎng)殖戶積極性受挫，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動蕩，從長遠來看，對消費者而言并非好事。
羊肉價格持續(xù)低迷原因何在？羊肉價格是否已經(jīng)低至谷底？養(yǎng)羊戶如何才能走出價格“寒冬”？近日，就相關問題采訪了國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家、中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授李秉龍。
羊肉價格為何下跌
回顧羊肉價格行情，2013—2014年無疑是羊肉價格不斷創(chuàng)新高的時段，但從2014年開始，羊肉價格開始下跌。這種走低的態(tài)勢一直持續(xù)至今日。
在網(wǎng)上查閱到的一組數(shù)據(jù)或許是最直觀的說明：2013年11月13日，北京岳各莊羊肉價格是52元/公斤，內蒙古赤峰西城羊肉價格是56元/公斤，新疆烏爾禾羊肉價格為65元/公斤。
據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品商務信息公共服務平臺顯示的價格行情，今年11月20日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的羊肉價格為33.3元/公斤，內蒙古赤峰西城羊肉價格是44元/公斤；今年11月18日，新疆烏爾禾羊肉價格為42元/公斤。
業(yè)內普遍認為，2014年上半年發(fā)生的小反芻獸疫是2014年羊肉價格下跌的導火索。小反芻獸疫是我國重點防范的13種外來動物疫病之一，2014年上半年，我國新疆、甘肅、內蒙古、寧夏、安徽、重慶等地發(fā)生小反芻獸疫疫情。
隨即，為控制和消滅疫情，相關部門加強了活羊的調運監(jiān)管力度，嚴禁活羊由高風險區(qū)向低風險區(qū)調運，導致主產(chǎn)區(qū)活羊壓欄。疫情消滅后，壓欄的羊集中上市，羊肉供應量短時間激增。
不過，疫情只是羊肉價格下跌的誘發(fā)因素。“羊肉價格下跌的最根本原因還在于供給過剩。”李秉龍接受采訪時表示。
事實上，在2014年價格下跌之前，羊肉價格已經(jīng)十余年持續(xù)上漲，羊養(yǎng)殖數(shù)量也不斷增加。據(jù)統(tǒng)計，2014年我國羊肉產(chǎn)量428萬噸。
同時，進口羊肉數(shù)量也在快速增加。記者查閱到的數(shù)據(jù)顯示，2009年我國進口羊肉數(shù)量約為6.6萬噸，2012年這一數(shù)字翻番達到12萬噸左右；2013年進口羊肉數(shù)量漲至25萬噸左右。李秉龍表示，因為進口羊肉大多為綿羊肉，因而相較于南方產(chǎn)區(qū)，進口羊肉對中國北方主產(chǎn)區(qū)影響更大，不過從數(shù)量上來看，進口羊肉對國內羊肉沒有帶來太大的沖擊。
在供給出現(xiàn)階段性飽和、供大于求的同時，受宏觀經(jīng)濟大環(huán)境影響以及高端餐飲業(yè)購買力下降等原因，羊肉需求量有所減少。供給不斷增加，需求有所減少，因而羊肉價格下跌。
扭轉局面應從產(chǎn)業(yè)鏈入手
近年來羊肉市場的不景氣，讓養(yǎng)羊戶不僅掙錢不易，其中不少人甚至還倒賠錢。
比如，近幾年，我國羊肉主產(chǎn)區(qū)內蒙古的羊肉價格就在持續(xù)下降。檢測數(shù)據(jù)顯示，2014年至2016年8月，內蒙古羊肉零售價格由31.84元/斤降至26.7元/斤，累計下降16.14；活羊收購價格由15.62元/斤下降至8.19元/斤，累計下降47.57。
從目前的市場行情來看，一只8個月大的羔羊售價500多元。由于今年氣候干旱，羊在放養(yǎng)之外還需要額外補充草料，而草料價格近年來也不斷上漲。對于許多養(yǎng)羊戶而言，養(yǎng)羊就等于賠錢，多養(yǎng)等于多賠。
價格還要再跌嗎？或許這是養(yǎng)羊戶當下最為關心的問題。在李秉龍看來，目前或已達到了低谷。“羊肉價格已經(jīng)持續(xù)下跌近三年，我個人認為羊肉的價格已經(jīng)到了低谷，之后價格會有所回升，但是近一兩年內不可能回到很高的價格。”他表示。
對近年來價格低迷導致不少養(yǎng)羊戶虧損的狀況，業(yè)內人士分析，我國肉羊養(yǎng)殖目前仍是以散戶養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖方式粗放，是在價格波動面前養(yǎng)羊戶容易陷入賠錢困境的重要原因。
“羊肉價格低迷，許多屠宰加工企業(yè)仍是盈利。為什么農(nóng)戶還是虧損呢？因為沒有與屠宰加工等企業(yè)形成利益緊密相關的產(chǎn)業(yè)組織。”李秉龍分析道。
如何改變羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀？全產(chǎn)業(yè)鏈或將是破題之關鍵。事實上，不少業(yè)內企業(yè)已經(jīng)在積極布局全產(chǎn)業(yè)鏈，將傳統(tǒng)的某一項業(yè)務延伸，打造養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，提高市場競爭力和抗風險能力。李秉龍也強調，養(yǎng)殖者要想改變目前虧損的局面，也應當從產(chǎn)業(yè)鏈入手。“從產(chǎn)業(yè)鏈的構建上進一步采取措施。”他說。
