絞肉機工作主要靠旋轉(zhuǎn)螺桿將料斗中原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排除孔板外。這樣料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而碎肉不斷被排出機外。
JR-D130絞肉機特別適用于中小型肉制品企業(yè)使用，它可將原料肉切成3、5、7、13四種不同尺寸的顆粒
| 序號 | 技術(shù)參數(shù) | 廠家 | 備注 |
| 大華機械 | |||
| 1 | 型號 | JR-D130凍肉絞肉機 | |
| 2 | 價格（萬元） | 3.7 | 含稅價格 |
| 3 | 功率（kw） | 11KW | |
| 4 | 生產(chǎn)能力（噸/h） | 凍肉2噸，鮮肉1.5—2噸 | |
| 5 | 機體材質(zhì) | 材質(zhì)均為304不銹鋼 | |
| 6 | 減速機品牌及型號 | 天減 | |
| 7 | 電機品牌及型號 | 徐州 | |
| 8 | 孔板尺寸 | Φ3-Φ13 | |
| 9 | 凍肉溫度 | -4℃—0℃ | |
| 10 | 鮮肉溫度 | 0℃—10℃ | |
| 11 | 螺桿（絞龍）轉(zhuǎn)速（轉(zhuǎn)/rpm） | 154 | |
| 12 | 外形尺寸 | 1325×700×1100 | |
| 13 | 機器重量（kg） | ≈600 | |
| 14 | 質(zhì)保期（月） | 12個月 |
